"Herêmî bixwin" an jî xwarina xwarinên herêmî di van deh salên dawî de gelek deng veda. Xwarina demsalî û piştgirîkirina cotkarên herêmî ne tenê ji bo we baş e, ji bo heywan û jîngehê jî baş e.
Ji bo aboriya herêmî jî baş e.
Lê dibe ku gelek malbat arguman bikin ku dem û lêçûnên gerandina nav bazarên cotkarên xwe yên herêmî her hefte dem û lêçûn e.
Bi bextewarî, vebijarkên din hene ku hûn dem û dravê teserûf bikin, ji CSA (çandiniya piştgirîya civakê), heya kooperatîfan, heya hevdîtina cotkarek herêmî.
Ger hûn hişyariya tenduristiyê ne û dixwazin xwarinên bi kalîte bikirin, wê hingê veberhênana dolarên xweya xwarinê li zeviyên piçûk jî dikare ji we re bibe alîkar ku hûn drav bidin hev.
Ji ber vê yekê bi rastî xwarina herêmî çi hewce dike? Dibe ku ew ji ya ku hûn difikirin hêsantir be. Bixwînin da ku hin serişteyên hêsan fêr bibin da ku hûn bêtir xwarinên herêmî di parêza xwe de bigirin.
Naveroka naverokê
Wateya xwarina herêmî çi ye?
Dema ku hûn xwarinê ji cotkar û rêncberên xwecihî dixwin, hûn ne tenê fêr dibin ku xwarina we ji ku tê, lê hûn agahdarî li ser çawaniya mezinbûna wê û mezinbûna heywanan jî digirin.
Lê çi wekî "herêmî" tê hesibandin?
Pir kes "herêmî" wekî xwarina xwarina ku di nav 100 km ji cîhê ku hûn lê dijîn de hatî rakirin û mezin kirin pênase dikin.
Hûn dikarin bi hêsanî vê yekê bi seredana bazarên cotkaran, kirîna rasterast ji zeviyên herêmî, û bijartina xwaringehên ku malzemeyên xwe li herêmî peyda dikin, pêk bînin.
Heke hûn li pey a parêza keto-kalîteya bilind ku di berhemên teze û goşt de dewlemend e. Xwarina herêmî we nêzîkê xwarina we dike û dikare astek kontrolkirina kalîteyê peyda bike ku piraniya mirovên di çanda rojavayî de ev 100 sal in ku ezmûn nekiriye.
Xwarina herêmî sûdê dide jîngehê û ji cotkarên piçûk re bêtir karan diafirîne. Lê bi taybetî ji bo tenduristiya we baş e.
Erê, xwarina herêmî bandorek fîzyolojîkî li ser her tiştî heye, ji tenduristiya zikê we bigire heya depoyên xurekên we. Ev tenê hinek ji feydeyên xwarina herêmî ne.
Çawa xwarina herêmî dikare ji tenduristiya we sûd werbigire
Mîkrobioma xwe baştir bikin
Lêkolîn hîn jî sirên mîkrobiomê vedike û ka parêza we çawa dikare bandorê li tenduristiya we bike. Lêbelê, sedemek baş heye ku em bawer bikin ku xwarina herêmî, wekî bav û kalên me, dikare tenduristî û pêkhatina mîkrobioma we baştir bike.
Di lêkolînekê de, lêkolîneran mîkrobioma komek zarokên ji Ewropayê ku parêzek standard a rojavayî dixwarin û komek zarokên ji Afrîkaya gundewarî ku li herêmê xwarin dixwarin lêkolîn kirin.
Zarokên li Afrîkayê xwedî mîkrobiomek cihêrengtir bûn, bi astên bilind ên bakteriyên baş û astên kêmtir ên bakteriyên xirab.
Ya balkêştir jî, mîkrobioma we di bakteriyên rûvî de bilindtir bû ku dikaribû xwarinên bi fîbera bilind, pêkhateyek ji parêza weya herêmî bişkîne.
Ji ber vê yekê, xwarina herêmî dikare ji mîkrobioma we sûd werbigire bi başkirina bakteriyên zikê ku laşê we hewce dike da ku xwarinên ku hûn pir caran dixwin hilweşîne.
Dendika xurdemeniyê bilindtir
Dema ku hûn xwarinê ji sûka cotkaran an CSA bikirin, hûn dikarin pê ewle bin ku hilber di demsalê de tê çandin. Fêkî û sebzeyên ku di demsalê de têne çandin, ji ber şert û mercên îdeal ên ax û hewayê, ji hêla xurdemeniyê ve pirtir in.
Lêkolînek tewra dît ku brokoliya ku di demsalê de tê mezin kirin hema hema du carî ji brokoliya ku li derveyî demsalê hatî mezin kirin xwedî vîtamîna C ye.
Zeviyên piçûk ên ku hilberên xwe yên herêmî mezin dikin, di heman demê de îhtîmal e ku bêtir xwedan axên dewlemend ên xurek bin. Pratîkên cotkariyê yên nûjen ên mîna monoculture, pirê axa jorîn a xurdemeniyên krîtîk kêm kiriye, ku dikare bibe sedema fêkî û sebzeyên ku ji fêkî û sebzeyan kêmtir xurdemendî ne.
Bi rastî, beşa çandiniyê li Zanîngeha Texasê li Austin dema ku wan daneyên xwarinê ji Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî yên ji 1.950-an heya 1.999-an lêkolîn kirin, "kêmbûnek pêbawer" di dendikên xurekên gelek xwarinan de dît.
Di 50 salan de, wan kêmbûnek girîng di mîqdara vîtamîna C, vîtamîna C, fosfor, hesin, kalsiyûm û proteînê de di zêdetirî 40 fêkî û sebzeyên ku li Dewletên Yekbûyî têne çandin de dît.
Kontrola kalîteyê
Kirîna xwarinê li sûka cotkarên xweya herêmî rêyek girîng e ku hûn tam zanibin ku xwarina we ji ku tê.
Cotkar bi gelemperî diçin bazaran û amade ne ku bersivê bidin pirsan ka ew çawa mezin dibin, gelo derman têne bikar anîn û heywan çawa têne derman kirin.
Her gav bipirsin, her çend ew wekî USDA Organic nehatine reklam kirin.
Gelek cotkarên piçûk pratîkên çandiniya organîk pêk tînin, lê nikarin Sertîfîkaya Organîkî ya USDA bidin.
Bi danûstendinek kurt a bi cotkarên xweyên herêmî re, hûn dikarin di derheqê kalîteya axê û pratîkên ku dikarin ji morek pejirandî ya biha wêdetir pir fêr bibin.
8 Rêbazên Xwarina Herêmî li ser Xwarinek Ketogenic
#1: Li bazarên cotkaran bikirin
Kirîna li sûka cotkaran rêyek girîng e ku hûn bêtir fêr bibin ka berhem û goştê we ji ku tê. Xwediyên zeviyên xwecihî bi gelemperî li stûnan amade ne ku bersiva pirsan bidin û li ser pratîkên xwe yên çandiniyê bêtir ji we re bibêjin.
Li gorî cîhê ku hûn lê dijîn, hûn dikarin bi dehan cotkarên herêmî yên cihêreng ên ku bi stokên ku bi hilberên teze û birînên goşt hatine stendine hebin. Hûn dikarin bi hêsanî cotkarek herêmî ya ku hûn jê pê bawer in bibînin, û hilber dê her dem nû û di demsalê de be.
Bazarên cotkaran her gav ji dikana beqal kêmtir biha ne, lê ew bi gelemperî ne zêde ne. Di heman demê de, hilber nûtir e, ji ber vê yekê dibe ku ew dirêjtir bimîne. Û ew bi gelemperî pir çêtir jî çêdibe.
Wekî bonus, gelek bazarên cotkaran esnafên herêmî yên kozmetîkî û tiştên din ên lênihêrîna kesane vedigirin da ku hûn sabûn, mûman û hêj bêtir bê kîmyewî berhev bikin.
Gelek bazarên cotkaran malperên xwe hene, ji ber vê yekê heke hûn dixwazin pêşiyê plansaz bikin, hûn dikarin ji pêşiyê ve firoşkarên cihêreng kontrol bikin da ku bibînin ka hûn dikarin biçin serdana kê.
#2 Demsalî bixwin
Rêyek hêsan a xwarina herêmî xwarina demsalî ye. Fêrbûna tiştê ku bi xwezayî li devera we her demsal zêde dibe dikare ji we re bibe alîkar ku hûn dema ku xwarinên xwe yên hefteyê plansaz dikin rêber bikin.
Ger hûn di meha Kanûnê de bikevin firotgeha xweya beqal ya herêmî û komek pez û pîvaz bibînin, hûn dikarin pê bawer bin ku ew ne li herêmê mezin bûne.
Gelek xwarinên ku li derveyî demsalê têne çandin, ji bo ku bigihîjin we divê heya 5.000 km rêve biçin.
Pir firotgehên firotanê her cûre hilberek ku hûn dikarin li seranserê salê bifikirin pêşkêş dikin. Ger herêma ku hilberîna we lê zêde bûye li ser pakkirin an îşaretan peyda nebe, biçe duyemîn ya herî baş û bi ya ku di demsalê de ye bimeşe.
#3 Serdana zeviyên herêmî bikin
Heke hûn li deverek gundewarî dijîn, ew dikare pir hêsan be ku hûn rêwîtiyek li yek ji zeviyên xweya herêmî bikin. Gelek cotkarên li sûkan xwedî "rojên cotkariyê" ne ku ew çandiniyê ji mêvanan re vedikin.
Ev fersendek fantastîk e ku meriv bi rastî binihêre ka hilber çawa tê mezin kirin, ew ji bo kontrolkirina ajelan çi dike, û heywanên çandiniyê çawa têne xwarin û derman kirin.
Rêyek çêtir tune ku meriv diyar bike ka ew mirîşkên "bezaya belaş" bi rastî cîhek belaş in ji dîtina wan ku ew li zeviyên xwe belaş digerin.
Gelek awayên cihêreng hene ku cotkar dikarin milkê xwe îdare bikin, û tiştek bi qasî dîtina wê bi kesane re dilnizm nîne.
Tewra ku hûn li bajarekî bijîn, dibe ku rêwîtiyek rojek xweş be ku hûn çend demjimêran ajotin û seredana çandiniyek herêmî bikin. Gelek zeviyên ku rojên cotkariyê hene, wê bi siwarên çolê, nimûneyên xwarinê, û zozanên heywanan re dikin bûyerek. Wê ji bo tevahiya malbatê wekî serpêhatiyek bihesibînin.
#4 Tevlî CSA (Cotkarîya Piştgiriya Civakê) bibin
Bi tevlêbûna CSA, hûn veberhênanek piçûk di çandiniya xweya herêmî de dikin, û di berdêla wê de, ew ê hilberên nû heftane, mehê du caran, an mehê carekê, li gorî abonetiya we bişînin.
Ev rêgezek ecêb e ku hûn pê ewle bibin ku hûn cûrbecûr hilberên demsalî û herêmî li ser bingehek domdar bistînin. Bi rastî, hûn îhtîmal e ku hûn gelek hilberên ku hûn qet nafikirin ku li firotgehê bikirin biceribînin.
Piraniya cotkaran qutiyên CSA yên ku bi hilberên teze yên wê demsalê dagirtî peyda dikin, carinan jî tiştên din ên wekî nan û penîrên herêmî yên pijyayî tê de hene.
Û her çend dibe ku hûn nikaribin fêkî û sebzeyên rastîn ên ku ew dişînin hilbijêrin, hin çandinî bi hilberan re reçeteyan vedigirin da ku hûn bi rastî zanibin ka meriv çawa xelata xwe bikar tîne.
Qutiyên CSA di heman demê de ji kirîna heman hilberê ji firotgehê kêmtir biha ne.
Gotinek hişyariyê: heke hûn ne kesek in ku ji xwarinê hez dike, qutiya CSA dibe ku ne vebijarka çêtirîn be.
#5 Tevlî kotaya goşt bibin
Pargîdaniya goştê goşt zêde dibe, û ew rêgezek fantastîk e ku hûn pê ewle bibin ku hûn goştê kalîteya bilind bi bihayek adil digirin.
Kotayek goşt mîna CSA-yê ye, ku hûn li deverek an heywanek taybetî veberhênan dikin û bi domdarî qutiyên goşt qezenc dikin. Hin ASC-yên hilberan jî vebijarka lê zêdekirina goşt heye.
Cûreyek din a kotaya goşt tê de komek mirov heywanek tevahî ji çandiniyê dikirin. Paşê cotkar wê goşt di nava komê de parve bike. Ev li deverên gundewarî yên ku mirov gihîştina cotkaran tê de bêtir berbelav e, û her weha meyla wan heye ku cîhê wan pirtir hebe ji bo hilanîna (sarkirin an cemidandin) perçeyên goştên ku ji wan re têne şandin.
Heke hûn dixwazin beşek ji heywanek tevahî bikirin, bigihîjin civaka xwe û bibînin ka kesek din eleqedar e ku wê bi we re bike. Hûn ê ji birînên goşt ên tîpîk ên ku hûn pê bikar tînin pir zêdetir bistînin, ji ber vê yekê ev vebijarkek din a hêja ye ji bo kesên ku dixwazin di metbexê de afirîner bibin.
# 6 Li hevkariyek xwarinê ya herêmî bikirin
Firoşxaneyên kooperatîf li her deverê derdikevin, û ew alternatîfek mezin pêşkêşî bazarên cotkaran dikin. Gelek bazarên cotkaran tenê rojekê di hefteyê de vekirî ne, lê firotgehên firotanê yên kooperatîf heft rojên hefteyê vekirî ne û bi gelemperî mîqdarek adil ji hilberên xwe li herêmê peyda dikin.
Hevkarên Xwarinê li şûna xwedan taybetmendî, xwedan endam in, û ji bo veberhênanek salane ya hindiktirîn, hûn dikarin ji bo dakêşan û feydeyên din bibin xwediyê beşek.
# 7 Restoranên ku çavkaniya herêmî digirin hilbijêrin
Rêbazek girîng a ku hûn di parêza xwe de bêtir xwarinên herêmî bistînin ev e ku hûn restorantên ku xwarina xwe di nav 100 km radius de hildibijêrin hilbijêrin. Van xwaringehan bi gelemperî wekî cot-to-sifrê têne gotin, û hem li deverên bajarî û hem jî li gundan populerbûna xwe bi dest dixin.
Gelek xwaringehên cot-to-sifrê navnîş dikin ku ew çandiniyên ku ew bi wan re li ser menuyê an li cîhek pir xuya di xwaringehê de dixebitin destnîşan dikin.
Feydeyek din a seredana restoranên cot-to-sifrê menuya ku bi domdarî zivirî ye. Ji ber ku ew ji zeviyên xwecihî têne peyda kirin, ew hewce ne ku bi tiştê ku cotkar hildiberînin tevbigerin. Ev di encamê de gelek cûrbecûr û pir caran ramanên hêja li ser meriv çawa hilberîna xweya herêmî çêdike encam dide.
Rêbazek hêja ji bo dîtina restorana cot-to-sifrê ev e ku hûn biçin malperên zeviyên xwe yên herêmî. Ger ew ji xwaringehan re bifroşin, ew ê bi gelemperî vê yekê li ser malpera xwe reklam bikin. Her weha hûn dikarin li ser Google û Yelp li restorantên cot-to-sifrê bigerin.
Dibe ku xwaringehên cot-to-sifrê 100% ne herêmî bin, lê piran hewl didin ku bi qasî ku pêkan nêzîk bibin. Ger dudil be, ji server an mêvandarê xwe li ser pratîkên dabînkirina wan bipirsin.
#8 Berhemên xwe mezin bikin
Heke hûn dixwazin bi rastî herêmî bin, hûn dikarin hin xwarinên xwe mezin bikin. Bi rastî tiştek tune ku di metbexê we de giyayên teze hebin an jî hûn karibin tomatoyek teze ji tiriyê derxin.
Dibe ku ew pir karek xuya dike, lê ji bo ku hûn baxçeyek piçûk a sebzeyê hebe, hûn ne hewce ne hewşa paşîn. Tewra ku hûn niştecîhê bajar bin jî, hûn dikarin dest bi mezinkirina nebatek an du nebatan li ber pencereya xwe an li ser hewşek an banî bikin.
Gelek giyayên sade hene ku hewcedariya wan bi ronahiya rojê tune ku hûn dikarin bi hêsanî li apartmana xwe mezin bikin, mîna tiryak, rozmarî, oregano, û chives.
Ger cîhê we li derve hebe, biçin navenda baxçeya xweya herêmî an Depoya Xanî û alîkariyê bixwazin.
Vexwarin: Dema ku hûn dikarin herêmî bixwin
Dibe ku ne gengaz be ku hûn 100% herêmî bixwin, lê peydakirina awayên ku hûn bêtir xwarinên herêmî di parêza xwe de bihewînin dikarin ne tenê tenduristiya we, lê di heman demê de jîngeh û aboriya herêmî jî sûd werbigirin.
Ger hûn bala xwe didin xwarina herêmî, biçin bazara cotkarên xweya herêmî û li herêma xwe li CSA-yên hilber û goşt bigerin.
Heke hûn dixwazin gavê zêde biçin û bi rastî jî bizanibin ku xwarina we ji ku tê, ji bo rojek çandiniyê serdana yek ji zeviyên xwe yên herêmî bikin û ji xwe re bibînin ka ew çawa xwarina xwe mezin dikin û heywanên xwe derman dikin.
Meyla mezinbûna çavkaniyê li herêmî bi hêmanên menuya herêmî û zivirî re ketina xwaringehên nû yên cotkar-to-sifreyê diafirîne. Piştgiriya van xwaringehên piçûk bi qasî piştgirîkirina cotkaran girîng e, ji ber vê yekê li taxa we ji bo xwarinên xwecihî çi nû ye binihêrin.