Kombucha on Keto: តើវាជាគំនិតល្អឬគួរជៀសវាង?

ឱ្យខ្ញុំទាយ។ អ្នកបានឃើញ kombucha នៅហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នក ហើយមិត្តរបស់អ្នកនឹងមិនឈប់និយាយអំពីវាទេ។

ប្រហែលជាអ្នកថែមទាំងបានសាកល្បងវាទៀតផង។

ហើយឥឡូវនេះ អ្នកកំពុងតែចង់ដឹងថាតើអ្នកកំពុងផឹកអ្វី ហេតុអ្វីបានជាវាមានក្លិនដូចទឹកខ្មេះ ហើយប្រសិនបើវាជារឿងធម្មតាទេដែលមានរបស់ចម្លែកៗអណ្តែតជុំវិញនោះ។

ប៉ុន្តែសំណួរដ៏ធំបំផុតដែលអ្នកប្រហែលជាចង់ឆ្លើយគឺ តើវាងាយស្រួលប្រើ keto ហើយតើអ្នកអាចផឹក kombucha លើរបបអាហារ keto បានទេ?

សំណាងសម្រាប់អ្នក សំណួរទាំងនេះ និងច្រើនទៀតនឹងត្រូវបានឆ្លើយនៅក្នុងការណែនាំថ្ងៃនេះ។ អ្នកនឹងរៀន៖

តើ Kombucha ជាអ្វី?

កុំបំភិតបំភ័យដោយឈ្មោះមិនធម្មតា។ Kombucha គឺសាមញ្ញ តែ fermented.

ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននៃតែផ្អែម (ជាធម្មតាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃតែខ្មៅ ឬបៃតង និងស្ករ)។ បន្ទាប់មក SCOBY ឬវប្បធម៌ស៊ីមេទ្រីនៃបាក់តេរី និងផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម ហើយនោះជារបៀបដែលវេទមន្តទាំងអស់កើតឡើង។

SCOBY នេះរស់នៅក្នុងតែ និងអណ្តែតដូចត្រី jellyfish ក្រាស់គ្មានជើងអស់រយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។

វា​ជា​សារធាតុ​ផ្សំ​ដ៏​សំខាន់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ជាតិ​ ferment និង​បំប្លែង​តែ​ផ្អែម​ទៅ​ជា​ស្នាដៃ​ដែល​សំបូរ​ទៅដោយ​ជាតិ​ប្រូបាយអូទិក​ដែល​មាន​ជាតិ​កាបូន​ធម្មជាតិ។

ដោយសារតែដំណើរការ fermentation នេះ kombucha ចែករំលែកលក្ខណៈសម្បត្តិតុល្យភាពពោះវៀនស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអាហារដែលមានជាតិ fermented ដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជា គីមឈី និង sauerkraut ដែលមិនធ្លាប់មាន ស៊ុប miso និង pickles ប្រពៃណី (lacto-fermented) ។

ហើយនោះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមនៃការទាមទារសុខភាពរបស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented

អ្នកទើបតែដឹងថា Kombucha គឺជាតែផ្អែមដែលពោរពេញទៅដោយបាក់តេរី។

ស្តាប់ទៅពិតជាសាហាវមែន មែនទេ? ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជាមនុស្សផឹកវត្ថុនេះ?

វាមិនមែនជានិន្នាការថ្មីទេ។ Kombucha និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ស្រដៀងគ្នានេះ មានច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ហើយ​ដោយសារ​ការ​ជក់ចិត្ត​កាន់តែខ្លាំង​របស់​អ្នក​រាល់គ្នា​ជាមួយ​ប្រូបាយអូទិក និង​សុខភាព​ពោះវៀន អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​មានជាតិ​ fermented កំពុង​មាន​ប្រជាប្រិយភាព។

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបាក់តេរី និងផ្សិតដែលមាននៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented អាចជួយធ្វើឱ្យបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនមានតុល្យភាព ជួយឱ្យចំនួនបាក់តេរី "ល្អ" លូតលាស់ និងប្រមូលផ្តុំបាក់តេរីពោះវៀន "អាក្រក់" ( ¹ ).

របបអាហារមិនល្អ ភាពតានតឹង ការបំពុល ការប្រែប្រួលអ័រម៉ូនប្រចាំខែ និងសូម្បីតែការទទួលទានជាតិអាល់កុល និងជាតិកាហ្វេអ៊ីនក៏អាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពធម្មជាតិនៃបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនផងដែរ។

នៅពេលដែលអ្នកមានបាក់តេរី "អាក្រក់" ច្រើនពេក អ្នកនឹងទទួលរងនូវបញ្ហារំលាយអាហារមិនស្រួល និងរោគសញ្ញាដែលឆាប់ខឹងផ្សេងទៀតដូចជា៖

• ឧស្ម័ននិងហើមពោះ។
• រាគរ៉ាំរ៉ៃ
• ការទល់លាមក
• ការរីករាលដាលនៃ Candida ។
• ការឆ្លងមេរោគប្លោកនោម។

ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដែលមិនចង់បានទាំងនេះ អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យកម្រិតបាក់តេរីក្នុងពោះវៀនមានតុល្យភាពឡើងវិញ ដើម្បីឱ្យអ្នកមានបាក់តេរីល្អ និងអាក្រក់។

អ្នកអាចធ្វើវាបានមួយផ្នែកដោយការញ៉ាំ និងផឹកអាហារដែលមានជាតិ fermented ដូចជា kombucha ព្រោះវាផ្ទុកសារធាតុ probiotics រួមជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគដែលប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី។

ចំពោះអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាក់លាក់ដែលទាក់ទងនឹង kombucha ការស្រាវជ្រាវបច្ចុប្បន្នត្រូវបានធ្វើឡើងតែលើសត្វកណ្តុរប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែវាបង្ហាញពីការសន្យារហូតមកដល់ពេលនេះ។

នេះជាអ្វីដែលអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញក្នុងការសិក្សាសត្វ៖

• អាចជួយព្យាបាល ឬការពារមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត ( ² ).
• កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ( ³ ).
• ជួយសត្វកណ្ដុរដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមបន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។⁴ ).

វាក៏មានគណនីអក្ខរាវិរុទ្ធជាច្រើន (មនុស្សទីមួយ) នៃអត្ថប្រយោជន៍នៃ kombucha ។ ប្រសិនបើអ្នកសួរអ្នកគាំទ្រ kombucha រឹងម៉ាំ ពួកគេនឹងស្បថថាវាបានជួយពួកគេជាមួយ៖

• ហៀរសំបោរ
• បង្កើនការរំលាយអាហារយឺត។
• ការកាត់បន្ថយគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។
• ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវកម្រិតថាមពល។
• ស្តារ homeostasis នៅក្នុងខ្លួន។
• កាត់បន្ថយការឃ្លានស្ករ។

ខណៈពេលដែលអត្ថប្រយោជន៍ទាំងនេះនៃតែ kombucha អាចជាការពិត វាមិនត្រូវបានបង្ហាញចំពោះមនុស្សនៅពេលនេះទេ។ នោះ​ក៏​នាំ​យើង​ទៅ​រក​បញ្ហា​មួយ​ទៀត​ដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឬព្យាយាមចូលទៅក្នុង ketosis តើវាល្អទេក្នុងការផឹក kombucha?

តើ kombucha នឹងបណ្តេញអ្នកចេញពី ketosis ទេ?

ដូចនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែរ Kombucha គឺមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ keto ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។ មុន​នឹង​យើង​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ពួក​គេ មាន​ការ​យល់​ដឹង​សំខាន់​មួយ​ដើម្បី​ដោះស្រាយ​នៅ​ទីនេះ។

យើងបាននិយាយរួចហើយថា kombucha ត្រូវបានផលិតចេញពីមូលដ្ឋានតែផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងអ្វីអំពីតែផ្អែម អ្នកដឹងថាវាផ្ទុកទៅដោយជាតិស្ករ។

តើនេះមានន័យថា kombucha គឺជាចន្លោះប្រហោង keto វេទមន្ត?

មិនពិត។

SCOBY ពិតជាចិញ្ចឹមនៅលើភ្នំស្ករដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅតែ។ នេះគឺជាអ្វីដែលវាលូតលាស់អស់ជាច្រើនសប្តាហ៍ និងរបៀបដែលវាមានថាមពលក្នុងការ ferment នៅកន្លែងដំបូង។ ស្ករផ្តល់ថាមពលសំខាន់ៗគ្រប់ទម្រង់។

ជាសំណាងល្អសម្រាប់ keto-ers, SCOBY ក៏ជាអ្វីដែលដុតដោយស្ករទាំងអស់ដែលត្រូវបានបន្ថែមដំបូង។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺភេសជ្ជៈដែលមានជាតិស្ករទាប និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ងាយស្រួលក្រអូមមាត់ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីការប៉ះទឹកខ្មេះ។

គ្មានផ្លូវជុំវិញរសជាតិទឹកខ្មេះជូរបន្តិចនេះទេ។ ហើយសម្រាប់អ្នកផឹក kombucha ថ្មីថ្មោង វាអាចជាការបិទមាត់។

ដោយសារតែរឿងនេះ ម៉ាកយីហោពាណិជ្ជកម្មជាច្រើននៃ kombucha ជ្រើសរើសធ្វើអ្វីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំណើរការ fermentation ពីរដង ដែលរសជាតិ និងផ្លែឈើផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែម។ ល្បាយដែលបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពនេះមានរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ទៀតដើម្បី ferment បន្ថែមទៀត។

លើកនេះលទ្ធផលចុងក្រោយ ទេ វាជា keto-friendly!

Kombucha កំណែទាំងនេះត្រូវបានផ្ទុកដោយកាបូអ៊ីដ្រាតនិងស្ករ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកផឹកវា អ្នកប្រាកដជាត្រូវបានបណ្តេញចេញពី ketosis ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការទទួលទានតែម៉ាកដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងរសជាតិនៃ kombucha ជាធម្មតាអ្នកនឹងឃើញការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួចនៃកម្រិត ketone របស់អ្នក ហើយពួកវាគួរតែត្រលប់មកធម្មតាវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោង។ មានន័យថាអ្នកអាចរីករាយជាមួយ kombucha ទាំងស្រុងក្នុងកម្រិតមធ្យមលើរបបអាហារ ketogenic ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នោះគ្រាន់តែជាការពិចារណាលើការវិភាគអាហារូបត្ថម្ភមុននឹងធ្វើ ហើយកែសម្រួលការទទួលទានអាហាររបស់អ្នកឱ្យសមស្រប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរីករាយជាមួយ Kombucha នៅលើរបបអាហារ Ketogenic

Kombucha ដបដែលទិញតាមហាងជាច្រើនពិតជាមានពីរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចងចាំរឿងនេះទេ អ្នកអាចបញ្ចប់ការរាប់កាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកពាក់កណ្តាលពេញមួយថ្ងៃក្នុងដបតែមួយ ទោះបីជាវាគ្មានរសជាតិក៏ដោយ ចូរយក kombucha ដ៏ពេញនិយមបំផុតនេះជាឧទាហរណ៍ ( ⁵ ):

ត្រឹមតែកន្លះដប អ្នកនឹងផឹកកាបូអ៊ីដ្រាត 12 ក្រាម និងស្ករ 2 ក្រាម ហើយនោះជា kombucha ឆៅគ្មានរសជាតិ។

គ្រាន់​តែ​ជា​ការ​សប្បាយ​មួយ​នេះ​ជា​ជម្រើស​រសជាតិ​ដែល​មាន​ stevia និង​ស្ករ​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​អ្នក​:

ចំណាំថាកំណែរសជាតិរបស់ម៉ាកនេះមានកាបូអ៊ីដ្រាតតិចជាងជម្រើសដែលគ្មានរសជាតិរបស់ម៉ាកផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែនៅតែមានជាតិស្ករ 6 ក្រាមបន្ថែមដោយសារតែផ្លែឈើផ្អែមបន្ថែម។

រសជាតិស្វាយដ៏ពេញនិយមនេះមាននៅក្នុងកាបូអ៊ីដ្រាត ១២ ក្រាម និងស្ករ ១០ ក្រាមសម្រាប់ពាក់កណ្តាលដប៖

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ប្រសិនបើអ្នកនឹងបន្ថែម kombucha ទៅក្នុងជីវិតដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើស្លាកសញ្ញា និងទំហំបម្រើ មុនពេលទិញជម្រើសណាមួយនៅហាង។

ដូច្នេះតើ kombucha ប៉ុន្មានដែលអ្នកអាចផឹកនៅលើរបបអាហារ ketogenic?

ចាប់តាំងពីអ្នកកំពុងរាប់ម៉ាក្រូរបស់អ្នកដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម អ្នកមិនគួរទទួលទានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃ kombucha កាបូអ៊ីដ្រាតទាប រាល់ពេលម្តង.

នោះនឹងមានកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 3,5 ក្រាម។

keto-friendly kombucha និងភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត។

ការស្វែងរកជម្រើសតែ kombucha ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដូចជា Health-Ade គឺជាគន្លឹះ។ ប៉ុន្តែ kombucha មិនមែនជាជម្រើសតែមួយគត់របស់អ្នកសម្រាប់កម្រិតថ្នាំដែលមានសុខភាពល្អនៃ probiotics ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់ពោះវៀននោះទេ។

Kevita បង្កើតភេសជ្ជៈ probiotic fermented lemon cayenne ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលស្រដៀងទៅនឹង kombucha ដោយគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់។

វា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​របស់​ក្រូចឆ្មា (​អរគុណ​ដល់ stevia ដែលជាសារធាតុផ្អែមដែលអាចទទួលយកបាន។ របបអាហារ keto ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប) ជាមួយនឹងគ្រឿងទេសមួយស្លាបព្រា និងពាក់កណ្តាលដែលមានតម្លៃត្រឹមតែ 1 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 1 ក្រាមនៃជាតិស្ករ និង 5 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។

នេះមានន័យថាអ្នកអាចរីករាយជាមួយដបទាំងមូលដោយសុវត្ថិភាពមើលដោយខ្លួនឯង ( ⁶ ):

Suja ក៏មានភេសជ្ជៈ probiotic ដែលស្រដៀងទៅនឹងទឹកក្រូចឆ្មាពណ៌ផ្កាឈូក និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការស្រេកទឹកក្រោយយូហ្គា ឬការផ្លាស់ប្តូរទឹកក្រូចឆ្មានៅរដូវក្តៅ។ វាមានផ្ទុក stevia ហើយសម្រាប់ដបទាំងមូលអ្នកនឹងទទួលបានតែជាង 5 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត 0 ក្រាមនៃជាតិស្ករ និង 20 កាឡូរី។ ( ⁷ ):

ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺនៅពេលដែលអ្នកស្ថិតក្នុង ketosis ស្ករជាធម្មតាមានរសជាតិផ្អែមជាងធម្មតា 10 ដង ដូច្នេះអ្នកប្រហែលជាមិនចាំបាច់ផឹកដបទាំងមូលក្នុងការអង្គុយតែមួយដើម្បីមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តនោះទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយទៀតសម្រាប់ keto-friendly Kombucha គឺ មួយដែលលាយជាមួយគ្រាប់ពូជ chia ( ⁸ ):

សូមអរគុណដល់គ្រាប់ពូជដែលមានជាតិសរសៃតូចៗដ៏អស្ចារ្យទាំងនោះ។ រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតសុទ្ធ នៃ kombucha នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 4 ក្រាមក្នុងមួយការបម្រើ 225 អោន / 8 ក្រាម។ វាក៏មានខ្លាញ់ 3 ក្រាម និងប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាមផងដែរ ដែលពូជផ្សេងទៀតមិនផ្តល់។

មានវិធីមួយបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាតនៃ kombucha ទៅជាសូន្យ ប៉ុន្តែវាពាក់ព័ន្ធនឹងការងារបន្តិចទៀត។

Kombucha ធ្វើនៅផ្ទះ៖ អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងប្រយ័ត្ន

ការទិញ kombucha អាចមានតម្លៃថ្លៃជាងទឹក ឬសូដា ប៉ុន្តែការទិញវានៅទីនេះ វានឹងមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យខូចថវិការបស់អ្នកទេ។ ដបមួយអាចមានតម្លៃពី €3 ទៅ €7 អាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នករស់នៅ។

ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​បាន​គ្រប់​គ្រាន់ វា​នឹង​លើស​ថវិកា​របស់​អ្នក​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស។

នេះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកកាន់សាសនា Kombucha ជាច្រើនងាកទៅរកការញ៉ាំនៅផ្ទះ។

វាមិនត្រឹមតែអាចជួយអ្នកផលិតការផ្គត់ផ្គង់ដោយខ្លួនឯងបានលឿន និងថោកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជួយអ្នកកាត់បន្ថយចំនួនកាបូអ៊ីដ្រាតនៃ kombucha របស់អ្នកបានយ៉ាងច្រើនផងដែរ។

ល្បាយនេះត្រូវអង្គុយ និង ferment យូរ ជាតិស្ករតិចនឹងបញ្ចប់នៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ សម្រាប់ ដូច្នេះហើយ អ្នកអាចរក្សាកម្រិតគ្រប់គ្រងកាបូអ៊ីដ្រាតបានប្រសើរជាងមុន នៅពេលអ្នកធ្វើ kombucha នៅផ្ទះ។.

ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ចេញ និងទិញឧបករណ៍ផលិត homebrew មានចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនដែលត្រូវពិចារណា។

សម្រាប់រឿងមួយ អ្នកកំពុងដោះស្រាយជាមួយបាក់តេរីនៅទីនេះ។

ប្រសិនបើសូម្បីតែការចម្លងរោគតិចតួចបំផុតមកប៉ះនឹង SCOBY របស់អ្នក ឬតែញ៉ាំរបស់អ្នក វាអាចធ្វើឲ្យអ្នកឈឺខ្លាំង ដូចជាពុលអាហារជាដើម។ អាហារ.

មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ វាអាចពិបាកសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក្នុងការបកស្រាយថាតើអ្វីជាការលូតលាស់របស់បាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្វីដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ក្បួនមេដៃល្អ៖ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញអ្វីដែលមើលទៅដូចជាផ្សិតដែលអ្នកនឹងឃើញនៅលើនំប៉័ង SCOBY របស់អ្នកត្រូវបានបំពុល ហើយគួរតែត្រូវបានបោះចោលឱ្យបានឆាប់។.

បញ្ហាប្រឈមបន្ទាប់សម្រាប់ការផលិតនៅផ្ទះគឺការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាព។

ដើម្បីឱ្យ SCOBY លូតលាស់ដោយសុវត្ថិភាព វាចាំបាច់ត្រូវស្ថិតនៅក្នុងបរិយាកាសដែលមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 68-86 អង្សាហ្វារិនហៃ។

តាមបទពិសោធន៍នៃការផលិតនៅផ្ទះ ខ្ញុំរស់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅធម្មតា ដែលផ្ទះរបស់ខ្ញុំមានសីតុណ្ហភាព 75-76 ដឺក្រេពេញមួយថ្ងៃ។ យើង​បាន​ប៉ះ​នឹង​មុខ​ត្រជាក់​ដែល​មិន​បាន​រំពឹង​ទុក ហើយ​ផ្ទះ​ធ្លាក់​ចុះ​មក​នៅ​ប្រហែល ៦៧-៦៨ ដឺក្រេ​ពេញ​មួយ​យប់។

ខណៈពេលដែលរីករាយនឹងសីតុណ្ហភាពដ៏ត្រជាក់នោះ SCOBY របស់ខ្ញុំគឺស្ថិតក្នុងគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដែលមិនត្រឹមតែស្លាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាអាងទឹកដែលពោរពេញដោយមេរោគទៀតផង។ ខ្ញុំ​ប្រញាប់​រុំ​វា​ក្នុង​កន្សែង ហើយ​ដាក់​ម៉ាស៊ីន​កម្តៅ​លើ​វា ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​សីតុណ្ហភាព​សុវត្ថិភាព​ជាង។

ជាសំណាងល្អ ដំណើរការទាំងមូលនេះមិនចំណាយពេលយូរទេ ហើយ SCOBY ត្រូវបានរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែ​វា​ពិត​ជា​អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ពិចារណា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរក្សាបរិយាកាសដែលមានសុខភាពល្អដែលមានសីតុណ្ហភាពជាប់លាប់ចន្លោះពី 68 ទៅ 86 ដឺក្រេ នោះ Kombucha ដែលផលិតនៅផ្ទះប្រហែលជាមិនសមនឹងអ្នកទេ។

សូមចងចាំថាល្បាយ kombucha របស់អ្នកក៏ត្រូវរស់នៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយពីរបីសប្តាហ៍ផងដែរ ហើយមិនអាចរំខានបានទេ។

តើអ្នកមានកន្លែងណាដែល SCOBY របស់អ្នកអាចនៅដដែលសម្រាប់សប្តាហ៍?

ហើយ​តើ​អ្នក​អាច​រក្សា​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ដោយ​គ្មាន​មេរោគ​រយៈពេល​រាប់​ខែ​ឬ​ទេ?

SCOBY របស់អ្នកមិនអាចប៉ះពាល់ជាមួយបាក់តេរីផ្សេងទៀតទេ ដូច្នេះអ្នកនឹងសម្អាតវត្ថុជានិច្ច។

អ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតធុង ដប ដៃ និងផ្ទៃរបស់អ្នកម្តងហើយម្តងទៀត ហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាអ្នកគ្រប់គ្នានៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នកអនុវត្តតាមច្បាប់ដូចគ្នា។

មាន​បញ្ហា​ពីរ​ទៀត​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ជួប​ជាមួយ​នឹង​ការ​ផលិត​ស្រា​បៀរ។

# 1: សណ្ឋាគារ SCOBY

រាល់ពេលដែលអ្នកធ្វើនំ Kombucha ម្តាយរបស់អ្នក SCOBY បង្កើតកូន។

អ្នក​អាច​ប្រើ SCOBYs ទាំងពីរ​នេះ​ដើម្បី​បង្កើត​ពីរ​បាច់​បន្ថែម​ទៀត ឬ​បង្កើត​ជា​បណ្តុំ និង​បង្កើត​សណ្ឋាគារ SCOBY។

សណ្ឋាគារ SCOBY គឺជាកន្លែងមួយដែល SCOBYs របស់អ្នកទាំងអស់រស់នៅ មុនពេលដែលពួកគេត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងបណ្តុំថ្មី។

អ្វី​ដែល​មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន​មិន​ដឹង​គឺ​ថា SCOBYs បញ្ចប់​ការ​គុណ​យ៉ាង​លឿន។

បន្ទាប់​ពី​ពីរ​វគ្គ ខ្ញុំ​មាន​សណ្ឋាគារ SCOBY ពេញ​លេញ ហើយ​ពួកគេ​បន្ត​កើន​ឡើង។

ឥឡូវនេះ យើងកំពុងនិយាយអំពីទំហំផ្ទុកបន្ថែម ការថែទាំបន្ថែមទៀត ដើម្បីរក្សាសណ្ឋាគារឱ្យរីកចម្រើន និងមានសុវត្ថិភាពពីបាក់តេរី និងការផ្គត់ផ្គង់ជាច្រើនទៀត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមូលដ្ឋានកើនឡើងបីដងពេញមួយយប់។

នេះមានន័យថាការវិនិយោគពេលវេលារបស់អ្នកក៏នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ ដែលអ្នកគួរតែត្រៀមខ្លួនសម្រាប់។

អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំជានិច្ច ដប ប្រើប្រាស់ និងញ៉ាំឡើងវិញ។

ដោយផ្ទាល់ នេះបានក្លាយជាការងារច្រើនពេក ហើយជាអ្វីមួយដែលខ្ញុំមិនអាចទ្រទ្រង់បាន ទោះបីជាវាចំណេញក៏ដោយ។ វាទាមទារការងារច្រើន និងការសម្អាត ការសម្អាតច្រើន។

ប៉ុន្តែ​នេះ​បាន​ជួយ​ខ្ញុំ​រៀន​មេរៀន​សំខាន់​មួយ​ទៀត​អំពី​ការ​ផលិត​ស្រា​បៀរ​តាម​ផ្ទះ៖

# 2: Kombucha មិនសមនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

បន្ទាប់ពីញ៉ាំនៅផ្ទះអស់ជាច្រើនខែ ខ្ញុំបានរកឃើញវិធីដ៏លំបាកដែល kombucha រលាករោគសញ្ញាហឺត និងអាលែកហ្ស៊ីរបស់ខ្ញុំ។

ប្រែជា, សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន ផ្សិតនៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented អាចធ្វើឱ្យអាឡែហ្ស៊ីកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង ហើយអាចបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារនៃជំងឺហឺតតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងសារធាតុអាឡែរហ្ស៊ីបរិស្ថានដែរ។.

ដូច្នេះ មិនថាអ្នកចូលចិត្ត keto-friendly ឬអត់នោះទេ ប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាទាំងនេះ Kombucha អាចធ្វើអោយរឿងកាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។

នៅទីបញ្ចប់ វាអាចឬមិនត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកក្នុងការទទួលទាន ប៉ុន្តែមានតែអ្នក និងគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តនោះ។

សូមរីករាយជាមួយ Kombucha នៅលើ Keto

តែ Kombucha អាចជាជម្រើសភេសជ្ជៈ keto នៅលើរបបអាហារ keto ដរាបណាអ្នកចំណាយពេលពិនិត្យស្លាកអាហារូបត្ថម្ភ។

ជ្រើសរើសតែម៉ាកដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករទាបគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីឲ្យស្របតាមគោលដៅនៃសារធាតុចិញ្ចឹមប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ឬប្រសិនបើអ្នកកាន់តែតាំងចិត្ត សាកល្បងញ៉ាំ Kombucha នៅផ្ទះ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករឱ្យកាន់តែមានច្រើន។

សម្រាប់អ្នកអាននៅក្នុងទូកនេះ សូមប្រើរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់នេះពីហាង Kombucha ( ⁹ ) ( ¹⁰ ):

គ្រឿងផ្សំ.

• 10 ពែងទឹកចម្រោះ។
• ស្ករ ១ ពែង។
• ស្លឹកឈើរលុងដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីន 3 ស្លាបព្រាបាយ តែខ្មៅ បៃតង ឬតែអូឡុង។
• SCOBY ។

សេចក្តីណែនាំ.

• យក​ទឹក​ចម្រោះ​៤​ពែង​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​បន្ថែម​តែ​។
• ទុក​វា​ឱ្យ​នៅ​ចន្លោះ​ពី ៥ ទៅ ៧ នាទី​។
• ពេល​ធ្វើ​រួច​ដាក់​ស្ករ​ចូល​មួយ​ពែង​ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​រលាយ​។
• ពីទីនេះ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមទឹកត្រជាក់ប្រហែល 6 ពែងទៅក្នុងពាងរបស់អ្នក ដើម្បីអោយល្បាយទាំងមូលត្រជាក់។
• នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃពាងធ្លាក់ចុះដល់ចន្លោះ 20 – 29ºC/68 – 84ºF អ្នកអាចបន្ថែម SCOBY របស់អ្នក កូរ និងសាកល្បងកម្រិត pH ។
• ប្រសិនបើកម្រិត pH របស់អ្នកគឺ 4,5 ឬតិចជាងនេះ អ្នកអាចគ្របធុងរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្រណាត់កប្បាស ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 7-9 ថ្ងៃមុនពេលធ្វើតេស្តរសជាតិ។
• ដើម្បីឱ្យល្បាយនេះកាន់តែរឹងមាំ

ប៉ុន្តែនោះមិនមានន័យថាអ្នកត្រូវតែផឹក kombucha ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិ ឬអ្នកដូចខ្ញុំ ហើយមានជម្ងឺហឺត កំបាស់ និងអាហារដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតប្រហែលជាមិនមែនជាជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកទេ។ គន្លឹះ​សំខាន់​គឺ​ត្រូវ​រក​ឱ្យ​ឃើញ​នូវ​អ្វី​ដែល​មាន​ប្រសិទ្ធភាព​សម្រាប់​រាង​កាយ​របស់​អ្នក ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ញ័រ។

ហើយកុំចាប់អារម្មណ៍នឹងការអះអាងសុខភាពដែលត្រូវបានប្រាប់។ រហូតទាល់តែយើងមានការស្រាវជ្រាវយ៉ាងច្បាស់លាស់បន្ថែមទៀតអំពីរបៀបដែល kombucha ប៉ះពាល់ដល់សុខភាពមនុស្ស ភាពឆ្កួតរបស់ kombucha ត្រូវបានជួបដោយសុទិដ្ឋិនិយមយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។