Жауап: Лактитол кето болып табылады және күнделікті көмірсулардың шектеріне есептелмейді.
Лактитол - жасанды қант спирті. Бұл табиғатта тұрақты түрде кездеспейтінін білдіреді. Ол сарысудан алынған лактозадан жасалады. Оның гликемиялық индексі төмен, атап айтқанда 3. ал қант 65. Оның тәттілеу қабілеті өте төмен. қантпен салыстырғанда 40%. Бірақ оның калориясы осымен салыстырғанда жарты калорияға ие. Бұл қантпен бірдей деңгейге дейін тәттілеу үшін көбірек мөлшерді қосу керек дегенді білдіреді. Немен, сайып келгенде, ол көп калориялы болып аяқталады.
Дегенмен, оны таза түрде, кем дегенде тәттілендіргіш ретінде табу өте қиын. Ол жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие болғандықтан іш жүргізетін дәрі ретінде кездеседі. Лактитолдың шынайы құндылығы оның құрылымы болып табылады. Өйткені ол қант сияқты әрекет етеді және басқа жоғары қарқынды тәттілендіргіштерге көмектеседі сукралоза Лактитолмен араласқанда, олар балмұздақ, печенье, шоколад, сағыз және кәмпиттер сияқты десерттердегі қантқа ұқсас әрекет етеді. Оларға көлем мен дәйектілік беру. Ол сондай-ақ төмен температурада жақсы ериді және ылғалды сіңірмейді. Сондықтан ол печеньелерді қытырлақ және балғын сақтайды.
Лактитолдың бұл қасиеттері оның әдетте коммерциялық десерттер мен шоколадтарда өте төмен пропорцияда болатынын білдіреді. Басқа қант спирттерінен айырмашылығы, оның салқындатқыш әсері жоқ, сондықтан ол сағыздағыдай жиі емес. ксилит немесе сорбит.
Оның төмен гликемиялық индексі және 0 таза көмірсуы оны кетомен үйлесімді етеді. Лактитолдың жалғыз кемшілігі - бұл кейбір тәжірибе жағымсыз жанама әсерлер газ немесе тітіркенген ішек синдромы сияқты. Бұл қант спиртіне төзімсіздігі бар кейбір адамдарда жиі кездеседі.
