Кето Агаве сиропы ма?

Жауап: Агава шәрбаты тым көп қантқа ие, сонымен қатар кето үйлесімді болу үшін тым көп фруктоза бар.

Агава шәрбаты, сондай-ақ агава шырыны деп те аталады, құрамында 92% фруктоза болуы мүмкін және Агава өсімдігінен өндірілген сироп. Бұл өсімдік Мексикада өседі және кактусқа ұқсайды, бірақ шын мәнінде шырынды өсімдік. Көмірсуларға, глюкозаға және инулинге өте бай өсімдіктен шырын алынады, содан кейін ферменттердің әсерінен агава сиропына айналады.

Бір кездері бұл пайдалы тәттілендіргіш және жақсы балама болып саналды қант. Дегенмен, соңғы зерттеулер оның денсаулыққа қарағанда әлдеқайда зиянды екенін көрсетті қант. Мұның басты себебі - оның құрамында өте жоғары үлес бар фруктоза.

Агава өсімдіктерінің көптеген түрлері бар, ең танымал және ең тазасы - Көк Агава. Дегенмен, бұл зауыттан барлық сироп өндірілмейді, арзанырақ, бірақ улы сорттар жиі қолданылады.

Оның гликемиялық индексі өте төмен. 10 мен 15 арасында, бірақ соған қарамастан, ол тіпті диабетиктерге ұсынылмайды. Қант сияқты тіске зиянды және құрамында калория бар. Дегенмен, шын мәнінде маңызды нәрсе - сироптың фруктозаның мазмұны. Ол көзге байланысты 55%-дан 92%-ға дейін өзгеруі мүмкін. Фруктоза бауырда метаболизденеді. Тазартылған фруктозаның көп мөлшері бұл органға қысым жасайды және метаболикалық синдромды қоса алғанда, көптеген мәселелерге әкелуі мүмкін. Фруктозаны тұтыну қанттың басқа түрлері сияқты инсулинге жауап бермейді. Бұл сіздің тәбетіңізге қатты әсер етеді және артық тамақтануға әкелуі мүмкін. Агава тізімнен алынып тасталды және тыйым салынды Гликемиялық зерттеулер институты Вашингтон, өйткені клиникалық сынақтарда елеулі жанама әсерлер байқалды.

Ең жоғары сапалы агава шәрбаты өсімдіктің өзегінен алынған шырыннан жасалады. Дегенмен, коммерциялық қол жетімді заттардың көпшілігі алып тамыр шамының крахмалынан өндіріледі. Ол шамамен 50% инулин мен 50% крахмалдан тұрады және өте тәтті емес. Содан кейін бұл сығынды көмірсулардың көп бөлігін фруктозаға айналдыру үшін генетикалық түрлендірілген ферменттерді қолдана отырып, сүзіледі, қыздырылады және гидролизденеді. Процесс күйдіргіш қышқылдарды, тұндырғыштарды және фильтрациялық химикаттарды қолдана алады, ол барлық дерлік қоректік заттарсыз жоғары тазартылған өнімді алады. Осының бәріне қарамастан, өнім табиғи өнім ретінде ұсынылған. Шын мәнінде, оның өндіріс процесі жүгері крахмалын жоғары фруктоза жүгері сиропына айналдыруға ұқсайды. Кейбір жағдайларда қолданылатын ферменттер генетикалық түрлендірілген көздерден алынған, бірақ табиғи өнім ретінде ұсынылған.

Қорытындыда

Қорытындылай келе, агава шәрбаты тәттілендіргіштен гөрі зиянды қант мазмұны өте жоғары болғандықтан фруктоза. Оның өте төмен гликемиялық индексі бар, бұл нақты жағдайда жоғары болғаннан гөрі зиянды және ол қолжетімді заттардың көпшілігі күрделі тазарту процесі арқылы алынған кезде экологиялық және табиғи өнім ретінде сатылады. Белгілі болғандай, біз кето емес өнімге тап болдық. Бұл оның құрамындағы көмірсулардың көптігінен емес, сау болғандықтан да емес, ол аз.

Тамақтану туралы ақпарат

Қызмет ету мөлшері: 15 г (1 қасық)