გემრიელი დაბალი ნახშირწყლების კეტო ლაზანიას რეცეპტი

როდესაც კეტო დიეტას იწყებთ, შეიძლება რთული იყოს თქვენი საყვარელი ნახშირწყლების შემცველი კერძების მიტოვება. და თბილი და დამამშვიდებელი კლასიკური იტალიური ლაზანია შეიძლება იყოს ერთ-ერთი მათგანი. კარგი ამბავი ის არის, რომ ინგრედიენტების რამდენიმე მარტივი კორექტირებით, შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ კეტოგენური ლაზანია, რომელიც დააკმაყოფილებს თქვენს კომფორტს საკვების ლტოლვას და თქვენ არ დატკბებით. გამოგიყვანთ კეტოზიდან.

ბოსტნეული არის სხვადასხვა მარცვლეულის დაბალ ნახშირწყლების ალტერნატივა. ბრინჯი შეიძლება შეიცვალოს ყვავილოვანი კომბოსტოთი, სპაგეტი სპაგეტის გოგრით და ტორტილას სალათის ფოთლებით.

ყაბაყი არის კიდევ ერთი ბოსტნეული, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ნახშირწყლებით მდიდარი ფავორიტების, განსაკუთრებით მაკარონის ჩასანაცვლებლად. უბრალო სპირალიზატორით, მთელი ყაბაყი შეიძლება გარდაიქმნას ზოოდლების სრულ თეფშად, ანგელოზის თმის მაკარონის ან სპაგეტის მსგავსი.

ყაბაყი ასევე შეიძლება დაჭრათ ზოლებად და მოაყაროთ მოცარელას ყველი, საქონლის ხორცი და მაკარონის სოუსი, რომ მიიღოთ ხორციანი, ბუშტუკოვანი ლაზანია. მიჰყევით ამ რეცეპტს, რომ გამოაცხოთ უგემრიელესი, ოჯახური დაბალ ნახშირწყლების კეტო ლაზანია.

როგორ გააკეთოთ დაბალი ნახშირწყლების ლაზანია?

როდესაც შეისწავლით დედის კლასიკურ ლაზანიას რეცეპტს, შეამჩნევთ, რომ საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტის ამოღება: ლაზანიას ფურცლები და ფქვილი. ფქვილი, როგორც წესი, გამოიყენება რიკოტას ყველის ნაზავში და ადვილად იცვლება ქოქოსის ფქვილი ამ კონკრეტულ რეცეპტში. ყველა სხვა ინგრედიენტი, როგორიცაა ხორცის სოუსი და ყველი, კეტო-მეგობრულია.

ლაზანიას ფურცლების მოსაშორებლად, არსებობს რამდენიმე გზა, რომ შევცვალოთ ჩვეულებრივი ლაზანიას ფურცლები დაბალი ნახშირბადის ვარიანტებით:

ვარიანტი 1: გამოაცხვეთ საკუთარი ქეთო ლაზანიას ფურცლები

არაკეტოგენური ლაზანიას ფურცლების შესაცვლელად, თქვენ უნდა იპოვოთ დაბალი ნახშირწყლების ალტერნატივა. ზოგიერთი კეტოგენური ლაზანიას რეცეპტი მოითხოვს გამომცხვარ ლაზანიას ფურცლებს, რომლებიც დამზადებულია კომბინაციით ნაღების ყველი, ყველი პარმეზანი და კვერცხი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის იდეალურად კარგი ვარიანტი, ის ნამდვილად ქმნის მძიმე ფირფიტას.

თუ თქვენი კუჭი მგრძნობიარეა რძის პროდუქტების მიმართ ან არ შეგიძლიათ ოთხი სხვადასხვა სახის ყველი ერთად ერთ საცხობ ფორმაში, კეტო ლაზანიას დამზადება ყაბაყით ეფექტური ალტერნატივაა.

ვარიანტი 2: შეცვალეთ ლაზანიას ფურცლები ყაბაყის ფურცლებით

ყაბაყი უფრო ჯანსაღი ალტერნატივაა ლაზანიაში მეტი რძის პროდუქტების დასამატებლად. თუმცა, ეს რთული პროცესია. ყაბაყის ფურცლები უნდა „გაოფლიანდეს“, რათა ლაზანია ძალიან სქელი არ გახდეს.

ყაბაყი ივსება წყლით, რომელიც გამოდის ღუმელში გამოცხობისას. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად ან ფურცლებზე და შემდეგ უხვად მოვაყაროთ ზღვის მარილი. დამარილებული ყაბაყი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე 30 წუთის განმავლობაში. გაგიკვირდებათ მოპოვებული წყლის რაოდენობა. 30 წუთის შემდეგ, ყაბაყის ნაჭრები ბოლოჯერ ნაზად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით, რომ ტენიანობა მოიცილოთ.

ყაბაყის ნაცვლად ბადრიჯნის გამოყენება ასევე კარგი ვარიანტია, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ბადრიჯანი ბოსტნეულის ოჯახია. ღამის ჩრდილი, პომიდორთან და კარტოფილთან ერთად. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანებს, რომლებსაც აწუხებთ ქრონიკული ანთებითი ან აუტოიმუნური დაავადებები, შეუძლიათ უარყოფითი რეაქცია მოახდინონ ღამისთევის ჭამაზე. თუ ასეა, ყაბაყი წაიღეთ და კარგად იქნებით ( ¹ ).

რა ხდის ყაბაყს ასე ჯანმრთელს?

ყაბაყი არის ჩვეულებრივი ინგრედიენტი კეტოს რეცეპტებში, ყველაზე ხშირად იტალიურ სამზარეულოში. ყაბაყი ბუნებრივად არ შეიცავს გლუტენს, შეიცავს დაბალ ნახშირწყლების რაოდენობას და ძალიან დაბალკალორიულია. სწორედ ამიტომ, ეს შესანიშნავი გზაა მაწონი საკვების ჯანსაღ, დაბალ ნახშირბადის რეცეპტად გარდაქმნისთვის.

თუ გადახედავთ ქვემოთ მოცემულ საკვებ ინფორმაციას, ყაბაყი არის მიზეზი იმისა, რომ ეს რეცეპტი რჩება 12 გრამ ნახშირწყლების ფარგლებში თითო პორციაში. ტრადიციული ლაზანია, თავის მხრივ, შეიძლება შეიცავდეს 35 გრამამდე ნახშირწყლებს თითო პორციაში ( ² ).

ყაბაყი შეიცავს დაახლოებით 5 გრამ ნახშირწყლებს, ნულ ცხიმს და დაახლოებით 3 გრამ ცილას თითო ჭიქაში. ის სავსეა მთელი რიგი ვიტამინებითა და მინერალებით, მათ შორის ვიტამინები A, B, C და კალიუმი ( ³ ).

ეს ვიტამინები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია რიგი ფუნქციებისთვის, როგორიცაა ქსოვილის მთლიანობის შენარჩუნება და უჯრედებისა და სისხლძარღვების ჯანმრთელობის ხელშეწყობა. კვლევებმა აჩვენა, რომ კალიუმის დეფიციტმა შეიძლება გაზარდოს ინსულტის და გულის კორონარული დაავადების რისკი ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ) ( ⁷ ).

და ბოლოს, ყაბაყის გამოყენება მაღალი ნახშირბადის მაკარონის ნაცვლად შესანიშნავი გზაა ბოსტნეულის "დამალვაში". თუ უჭირთ თქვენი პარტნიორის ან ბავშვების დარწმუნება, რომ მიირთვათ საკმარისი ბოსტნეული, ეს შესანიშნავი გზაა დამატებითი პორციის დასანერგად.

ეს კონკრეტული რეცეპტი იყენებს ოთხ მთლიან ყაბაყს ერთ ლაზანიაში. ვინაიდან ეს რეცეპტი ექვს პორციას იღებს, ყაბაყის ორ მესამედს ერთ კვებაში მიირთმევთ.

ის ასევე აერთიანებს ამ მკვებავ მწვანილს რამდენიმე დიდ გაჯერებულ ცხიმებთან, როგორიცაა ქონი ან ნაღები, რაც დაეხმარება თქვენს ორგანიზმს მაქსიმალურად ეფექტურად აითვისოს ყაბაყის სარგებელი ( ⁸ ).

სამზარეულოს ხელსაწყოები დაგჭირდებათ

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ეს კეტო ლაზანია საკმაოდ მარტივი რეცეპტია, რომელიც არ საჭიროებს ლამაზ სამზარეულოს ხელსაწყოებს. ქვემოთ მოცემულია ძირითადი აღჭურვილობის ჩამონათვალი, რომელიც დაგჭირდებათ.

• ქვაბი, რაც უფრო ღრმაა, მით უკეთესი. არ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი, რადგან ტომატის სოუსი და რიკოტას ნაზავი ყველგან იფანტება.
• Კალამი.
• ორი დიდი თასი, ერთი ყველის ნარევის შერევისთვის და ერთი იტალიური სუნელის შერევისთვის.

ყველა ინგრედიენტი ადვილად უნდა მოიძებნოს თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში ყოველგვარი უსიამოვნების გარეშე.

რეცეპტის შენიშვნები

მარინარას სოუსისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი ბრენდი, რომელიც მოგწონთ, თუ ის არ შეიცავს შაქარს. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ინგრედიენტების ეტიკეტი.

ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ გემრიელი და მარტივი დაბალნახშირბადის ლაზანია, რომელიც შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს კეტოს კვების გეგმაში, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტების მეტი კეტო ვერსიები. აქ არის რამოდენიმე იდეა, რომელიც დაბალნახშირწყლების შემცველი სადილის შესანიშნავ ვარიანტს გახდის.

დაბალი ნახშირწყლების კეტო ლაზანია

იტალიური კლასიკის ახალი ხედვა, ეს დაბალი ნახშირწყლების კეტო ყაბაყის ლაზანია უზრუნველყოფს ტრადიციული ლაზანიას მთელ გემოს დანამატების გარეშე.

• მომზადების დრო: 10 წუთი
• მომზადების დრო: 45 წუთი
• სრული დრო: 55 წუთი
• Შესრულება: 6.
• კატეგორია: ფასი
• სამზარეულო ოთახი: იტალიური

შემადგენლობა

• 1 სუფრის კოვზი კარაქი, ნაღები, ქოქოსის ზეთი ან ქონი.
• 1/2 ფუნტი ცხარე იტალიური ძეხვი ან ტკბილი იტალიური ძეხვი.
• 425 გ / 15 უნცია რიკოტა ყველი.
• 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფქვილი.
• 1 საშუალო ზომის მთლიანი კვერცხი.
• 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.
• 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა.
• 1 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი.
• 1 დიდი კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 1/2 ჭიქა მოცარელას ყველი.
• 1/3 ჭიქა ყველი პარმეზანი.
• 4 დიდი ყაბაყი, დაჭრილი 0,6/1 ინჩის სიგრძის ზოლებად.
• 1170 გ / 6 უნცია დაბალი ნახშირწყლების მარინარის სოუსი.
• 1 სუფრის კოვზი შერეული იტალიური მწვანილის სუნელი.
• 1/4-დან 1/2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ცხელი გსურთ ეს კერძი.
• 1/4 ჭიქა რეჰანი.

ინსტრუქციები

1. ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად ან ნაჭრებად და უხვად მოვაყაროთ ზღვის მარილი. დამარილებული ყაბაყი მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე 30 წუთის განმავლობაში. 30 წუთის შემდეგ, ბოლოჯერ ნაზად გაწურეთ ყაბაყის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცით, რომ ტენიანობა მოიცილოთ.
2. გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან ცხიმი თქვენი არჩევანით დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. გაწურეთ დაფქული იტალიური სოსისი. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გავაციოთ.
3. გააცხელეთ ღუმელი 190º C / 375º F-ზე და 22 x 22 სმ / 9 x 9 ინჩის საცხობ ფორმას წაუსვით სამზარეულო სპრეი ან კარაქი.
4. პატარა თასში დაამატეთ ყველი რიკოტა, 1 ჭიქა მოცარელას ყველი, 2 სუფრის კოვზი ყველი პარმეზანი, 1 კვერცხი, ქოქოსის ფქვილი, მარილი, ნიორი, ნივრის ფხვნილი და პილპილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააყენეთ განზე. მარინარის ქილას დაამატეთ იტალიური სუნელი და წითელი წიწაკის ფანტელები, კარგად აურიეთ. დააყენეთ განზე.
5. ცხიმწასმულ თეფშს ძირში დავამატოთ დაჭრილი ყაბაყის ფენა. ყაბაყს დაასხით 1/4 ჭიქა ყველის ნარევი, მოაყარეთ იტალიური სოსისის 1/4, შემდეგ მოაყარეთ სოუსის ფენა. გაიმეორეთ პროცესი 3-4 ჯერ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ გაქრება და დაასრულეთ სოუსის ფენით. დაამატეთ დარჩენილი ყველი მოცარელა და მოაყარეთ დარჩენილი ყველი პარმეზანი.
6. დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და სუფრაზე მიტანამდე 5-10 წუთით გააჩერეთ. სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი რეჰანი ან ორეგანო.

კვების პროდუქტები

• კალორია: 364.
• ცხიმები: 21 გ.
• ნახშირწყლები: 12 გ.
• ცილა: 32 გ.

Keywords: კეტო ლაზანია.