確かにあなたはすでに低炭水化物パスタ料理に精通しています：そうでない場合は、 カボチャのスパゲッティ、 または ズードル お気に入りのパスタソースでズッキーニを ラザニア。 しかし、低炭水化物マカロニアンドチーズのレシピは？
多くのように パスタの代替品 低炭水化物、低炭水化物のマカロニアンドチーズは、マカロニヌードルの代わりに野菜を使用します。
このカリフラワーマカロニアンドチーズのレシピでは、ローストしたカリフラワーとクリーミーなチーズソースを組み合わせて、このクラシックな料理にグルテンフリーのケトタッチを加えます。 しかし、オリジナルとは異なり、この料理には、6食あたりわずかXNUMXグラムの正味炭水化物が含まれています。
カリフラワーマカロニアンドチーズの秘密
おいしいマカロニアンドチーズを作る秘訣はソースです。 このレシピでは、XNUMX種類のチーズと生クリームを使用して、カリフラワーが吸収できる濃厚な固まりのソースを作ります。
チーズソースを作るには、125オンス/ 4gのフォンティーナチーズと強力なチェダーチーズに加えて、60オンス/ 2gのクリームチーズが必要です。 中火で大きな鍋にチーズを生クリーム、パプリカ、塩、挽きたての黒コショウと混ぜ合わせます。
ソースが煮えている間に、カリフラワーを小花に切り、柔らかくなるまで茹でます。 ソースが滑らかになり、カリフラワーの小花が調理されたら、190つをベーキング皿に入れます。 375ºC/XNUMXºFに予熱されたオーブンにベーキングディッシュを置きます。
からのお気に入りのレシピが マカロニ チーズと一緒に次のようなカリカリのトッピングを含めることができます フレンチフライ y パン粉, これらのXNUMXつの追加はそれらを低炭水化物にするのに適していません.
少し余分な質感が必要な場合は、 ベーコン o 緑ネギ の上。 または、すりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけて、さらに安っぽいクランチにすることもできます。
ケトジェニックダイエットで乳製品は許可されていますか？
El チーズ これは一般的なケト食品であり、このレシピで主要な役割を果たします。
これらのマカロニアンドチーズにはXNUMX種類の乳製品が含まれているので、おそらく疑問に思われるでしょう。乳製品はケトジェニックですか？ 簡単な答えは「はい」ですが、いくつか注意点があります。
ケトジェニック乳製品オプション
乳製品は、他の動物製品と同様に、手ごろな価格の最高品質でなければなりません。 低脂肪または無脂肪の乳製品を避け、可能な限り有機牧草飼育の乳製品を選択してください。
のような乳製品 バター、 重いホイップクリーム （または生クリーム）、生クリームと ギー それらは脂肪が多く炭水化物がゼロであるため、ケトン食療法に理想的です。
ケトで避けるべき乳製品
乳製品のいくつかの形態は、ケトダイエットには適していません。 牛乳、全乳、脱脂乳、半脱脂乳、およびコンデンスミルクには、主に炭水化物の含有量が高いため、中程度から大量の炭水化物が含まれています。 砂糖。 （12杯の全乳にはXNUMXグラム以上の炭水化物が含まれています。）
これらの低炭水化物カリフラワーマカロニのように、ケトレシピで乳製品を使用する場合、 乳糖を多く含む乳製品は避けてください。 乳糖に過度に敏感な場合は、可能な限りミルクをヘビークリームまたはミディアムクリームに、ギーをバターに置き換えてください。
カリフラワーの健康上の利点
La カリフラワー それはその多様性のおかげでケトレシピの一般的な成分です。 になった マッシュポテト, マサデピザ y 米、そして今、それはこの安っぽいカリフラワーレシピの主成分です。
このアブラナ科の野菜の他のいくつかの健康上の利点は次のとおりです。
＃1それはビタミンが満載です
カリフラワーはビタミンCが豊富で、たった70杯でXNUMX日の摂取量のXNUMX％以上を提供します。 人体はそれ自体でビタミンCを生成することができないので、免疫系を刺激するこのビタミンの重要な供給源である食品を食事に加えることが重要です。
この水溶性ビタミンは、組織の修復、鉄の吸収、LDLコレステロールの低下など、体内のさまざまなプロセスに関与しています。悪い"（ 1 ）（ 2 ).
カリフラワーには、血液凝固を防ぎ、適切な脳機能、骨形成、および健康な代謝を維持するのに役立つビタミンKも含まれています。 ビタミンKは、骨の健康を改善し、健康な骨格筋構造を維持することでも知られています（ 3 ).
＃2それは癌のリスクを減らすのを助けるかもしれません
カリフラワーのようなアブラナ科の野菜は、癌性腫瘍の成長を遅らせることが示されています（ 4 ）。 どのように？ アブラナ科の野菜は、腫瘍の成長を遅らせることが示されている硫黄含有化合物であるグルコシノレートが豊富です（ 5 ).
さらに、カリフラワーなどのアブラナ科の野菜を大量に摂取すると、特に肺がんや結腸直腸がんのリスクが低下することが示されています（ 6 ).
＃3炎症と戦うのに役立ちます
炎症 それは多くの慢性疾患の根本的な原因のXNUMXつです。 カリフラワーのようなアブラナ科の野菜は抗酸化物質が豊富です。 これらの抗酸化物質、特にベータカロチンとケルセチンは、酸化ストレスを軽減し、免疫システムを高めるのに役立ちます（ 7 ).
このレシピをあなたのものにしてください
料理の最も良い点のXNUMXつは、食べ物が好きなように味わうように物事を変えることです。
あなたは提案されたようにこのレシピに従うことができます、あるいはあなたはそれを実験して楽しむことができます。 このカリフラワーマカロニアンドチーズのレシピを自分のものにするためのいくつかの方法を次に示します。
- 別のチーズを使用する： パルメザンチーズをのせたり、モッツァレラチーズの代わりにフォンティーナを使ったりします。
- いくつかのハーブとスパイスを追加します。 特別なタッチのためにカイエンペッパーのピンチを振りかけるか、少し乾燥したディル、パセリ、または黒コショウを追加します。
- トップをサクサクにする： 代わりに豚肉の皮を上に振りかける パン、またはベーコンを数枚加えて、スモーキーで風味豊かな仕上がりにします。
- 複雑さを作成します。 チーズソースに少量のディジョンマスタードを混ぜると、より豊かでニュアンスのある味わいになります。
- ガーリックパウダーを使用する： カリフラワーを蒸した後、小さな小花にガーリックパウダーをまぶして、風味と栄養素を加えます。
- 他の野菜を使用する： カリフラワーだけを使う必要はありません。 カリフラワーの代わりにマカロニアンドチーズを作ってみてください。 ブロッコリー.
お気に入りの子供時代の料理のケトバージョンを作るのはこれが初めての場合でも、キッチンで楽しんで創造力を発揮してください。
マカロニとチーズとカリフラワーをお楽しみください
この料理の栄養価とは別に、XNUMX種類のチーズの組み合わせと生クリームの添加により、最もリッチでクリーミーな食感が得られます。
これはあなたが滞在することを可能にする究極のコンフォートフードです ケトーシス、パスタへの欲求を満たし、気分が良くなるさまざまな栄養上の利点を提供します。
これらのカリフラワーマカロニは、わずか40分の合計時間で準備ができており、従来のレシピのように血糖値の急上昇を引き起こすことはありません。 サイドとしてお楽しみいただくか、たんぱく質をトッピングしてお食事をお楽しみください。
低炭水化物マカロニアンドチーズとカリフラワー
この焼きケトマカロニアンドチーズカリフラワーキャセロールは、美味しくて作りやすく、炭水化物がほとんどありません。
- 合計時間： 30分
- パフォーマンス： 3カップ
- カテゴリー： 着信
- キッチン： アメリカン
材料
- 225g / 8oz生クリーム
- 115 g / 4オンスの強いチェダーチーズ（すりおろした）
- 115 g / 4オンスフォンティーナ（すりおろし）
- 60g / 2ozクリームチーズ
- 小さじ1の塩
- 1/2小さじ黒コショウ
- 1/1小さじパプリカ
- カリフラワーの大きな頭1つ
説明書
- オーブンを190ºF/375ºCに予熱し、20” x 20”のベーキング皿にバターまたは焦げ付き防止スプレーをコーティングします。
- カリフラワーを1,5〜2cmの小片に切ります。 柔らかくなるまで4-5分間蒸します。 火から下ろし、よく水気を切る。 キッチンペーパーで軽くたたいて乾かします。 脇に置く。
- 小さな鍋に、生クリーム、チーズ、クリームチーズ、塩、コショウ、パプリカを混ぜます。 中火で滑らかになるまで加熱します。 よくかき混ぜ。
- カリフラワーをチーズ混合物に加えてかき混ぜます。
- ベーキング皿に注ぎ、上部が黄金色になり泡立つまで25〜30分間焼きます。
栄養
- ポーションサイズ： 1/2カップ
- カロリー： 393
- 脂肪： 33 g
- の水和物 カーボン : 10 g
- 繊維： 4 g
- タンパク質： 14 g
キーワード： ケトカリフラワーマックとチーズ