מתכון לעוגת רועים קטוגנית

פאי רועים או פאי רועים הוא מאכל אירי מסורתי שהוא בדרך כלל הכל מלבד דל בפחמימות. למזלכם, המתכון הזה משמיט את תפוחי האדמה היוקון הזהב והאדומים לכרובית המעוכה.

בשינוי פשוט אחד, תוכלו ליהנות ממזון מנחם זה לחלוטין ללא רגשות אשם מאכילת הרבה פחמימות.

פשטידת רועים קטו היא ארוחת לילה מושלמת, והיא גם טעימה אם אתה משתמש בה כשאריות לאכול בימים אחרים.

מתכון עוגת הרועים הזה הוא:

• חַם.
• מנחם.
• טָעִים מְאוֹד
• טָעִים

המרכיבים העיקריים הם:

• קציץ.
• כרובית.
• מרק עצמות.

מרכיבים אופציונליים.

• גבינת צ'דר.
• מרק בשר.
• שמנת חמוצה.

יתרונות בריאותיים של עוגת רועים קטו זו

ללא גלוטן

רוב מתכוני פאי הרועים כוללים כמות קטנה של קמח לכל מטרה. אולי אפילו לא הבנתם את זה, אבל אם אתם רגישים לגלוטן, צריכת עוגת הרועים המסורתית עלולה להזיק לבריאותכם.

כמובן, גרסת הקטו הזו לא רק חותכת משמעותית את הפחמימות במנת האוכל המנחם הטעימה הזו, אלא שלא תמצאו דגנים מכל סוג במתכון הזה.

עמוס במרכיבים המחזקים את מערכת החיסון

פשטידת הרועים היא הארוחה המושלמת לחודשי הסתיו והחורף הקרים. וכבונוס, המתכון הזה עמוס במזונות המחזקים את מערכת החיסון שיכולים לעזור לך להימנע מה הצטננות ושפעת.

במחלקת התבלינים יש לכם רוזמרין וטימין. רוזמרין הוא נוגד חמצון רב עוצמה שעוזר לגוף להילחם בלחץ חמצוני שעלול להחליש את המערכת החיסונית ( ¹ ).

וטימין, שנמצא בשימוש כבר מאות שנים ברפואה העממית, מכיל תרכובות שכן נוגד דלקת, אנטיבקטריאלי ובאופן כללי ממריץ את מערכת החיסון ( ² ) ( ³ ).

Y מרק עצמות מספק מקור עשיר לחומצת האמינו גליצין, המספקת מספר יתרונות בריאותיים, כולל אנטי דלקתיים, מגיני לבואנטי סרטן ( ⁴ ).

פאי רועים של קטו

האם אתה מוכן לבשל את פשטידת הרועים הטעימה והבריאה הזו?

התחל על ידי חימום סיר גדול עם 5 אינץ' / 2 ס"מ של מים והוספת פרחי הכרובית שלך לסלסלת אדים. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהכרובית רכה, כ-8 עד 10 דקות.

בזמן שהכרובית מתבשלת מחממים מחבת גדולה ומוסיפים את השמן או החמאה לבחירתכם. לאחר מכן, הוסף את קוביות הבצל, הגזר והסלרי ומבשלים שלוש עד חמש דקות.

לאחר שהירקות ריחניים, ניתן להוסיף את בשר הבקר הטחון, מלח, פלפל, רוזמרין ותימין. מבשלים הכל על אש בינונית עד להזהבה.

מחממים תנור ל-175ºF / 350ºC ומצפים סיר בגודל 9 על 13 אינץ' בספריי טפלון או חמאה ללא מלח.

מוסיפים את מרק העצמות, רוטב ווסטרשייר ורסק העגבניות לתערובת הירקות/בשר ומערבבים היטב לאיחוד. לאחר איחוד טוב, מכבים את האש ונותנים לו להתקרר מעט כדי להסמיך.

בינתיים, מסננים את הכרובית ומוסיפים את הפרחים, השמנת הכבדה, גבינת השמנת ומלח ופלפל לבלנדר במהירות גבוהה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים את תערובת הבשר לתחתית תבנית האפייה ויוצקים את "פירה" הכרובית על הבשר ומחליקים את השוליים..

מפזרים מעט גבינת פרמזן מעל "ציפוי תפוחי האדמה" ואופים 25-30 דקות, עד שהשוליים מתחילים להשחים ופריכים.

וריאציות של מתכונים:

אתה יכול לשנות את הירקות שאתה מוסיף לפשטידת הרועים שלך כל עוד הם דלים בפחמימות. שעועית ירוקה, קייל וברוקולי הם תוספות נהדרות.

אפשר גם להחליף את בשר הבקר בכל בשר טחון אחר. פשטידות רועים מסורתיות עשויות מבשר טלה טחון, אבל גם הודו טחון עובד מצוין.

פאי רועים של קטו

האם אתה אוהב את עוגת הרועה? עמוס בירקות מלוחים וטעימים, בשר בקר טחון, פירה כרובית ותבלינים, המזון המנחם דל הפחמימות הזה ללא גלוטן הוא הרבה יותר בריא מהמתכון המקורי.

• זמן הכנה: Minutos 20.
• זמן כולל: Minutos 30.
• ביצועים: 6 כוסות.

מצרכים

• 500 גרם / קילו בקר טחון, הודו או כבש.
• 1 ראש כרובית (חתוך לפרחים).
• 1 כף שמן אבוקדו או חמאה.
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
• 1 גזר, קצוץ דק
• 1 ½ כפית מלח.
• ¾ כפית פלפל שחור.
• 1 כפית רוזמרין.
• ½ כפית טימין.
• ½ כוס מרק עצמות.
• 1 כף רסק עגבניות.
• 2 כפיות רוטב ווסטרשייר.
• 85 גרם גבינת שמנת.
• 60 גרם / 2 oz שמנת כבדה.
• ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת.

הוראות

1. מחממים סיר גדול עם 5 ס"מ מים ומוסיפים את פרחי הכרובית לסלסלת אדים. מבשלים עד לריכוך, כ-2-8 דקות.
2. בזמן שהכרובית מתבשלת מחממים מחבת גדולה ומוסיפים שמן אבוקדו או חמאה. מוסיפים בצל, גזר וסלרי. מבשלים 3-5 דקות עד שמריחים. מוסיפים את בשר הבקר הטחון, 1 כפית מלח, ½ כפית פלפל, רוזמרין ותימין. מבשלים עד להזהבה.
3. מחממים תנור ל-175ºF / 350º C ומצפים תבנית אפייה בגודל 22 "x 33" / 9 x 13 ס"מ בספריי טפלון או חמאה.
4. מוסיפים ½ כוס מרק, רוטב ווסטרשייר ורסק עגבניות לתערובת הבשר והירקות. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכבים את האש ונותנים לו להתקרר מעט כדי להסמיך אותו.
5. כשהכרובית רכה, מכבים את האש ומסננים. מוסיפים את הפרחים המבושלים, השמנת הכבדה, גבינת השמנת, ½ כפית מלח ו¼ כפית פלפל לבלנדר או מעבד מזון במהירות גבוהה ומערבבים בחום גבוה עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים לפי הטעם.
6. הוסף תערובת בשר/ירקות לתחתית תבנית האפייה. יוצקים את מחית הכרובית על החלק העליון של הבשר ומחליקים את השוליים. מפזרים גבינת פרמזן ואופים 25-30 דקות עד שהשוליים מתחילים להשחים.

תזונה

• חלק גודל: 1 כוס.
• קלוריות: 224.
• שומנים: 13 ז.
• פחמימות: 8 גרם (נטו: 5 גרם).
• סיבים: 3 ז.
• חלבון: 20 ז.

מילות מפתח: עוגת רועים קטו.