מתכון בורגר קטו סלמון דל פחמימות חריף

זה לא מתכון לעוגת סלמון טיפוסית שלך. המבורגרים האלה של קטו סלמון פריכים מבחוץ ונימוחים מבפנים, והם עמוסים בטעמים חריפים.

בין אם אתה צריך אפשרות חלבון חדשה להשלמת סלט מרענן או חטיף מהיר להכין את האוכלההמבורגרים הסלמון הפריכים האלה לעולם לא יאכזבו. לא רק שהם קלים לביצוע, אלא שהם עמוסים שומנים בריאים, מושלם בשבילך דיאטה קטוגנית.

מרכיבים עיקריים של בורגר סלמון דל פחמימות

יש סיבה שהמבורגרי סלמון קטו האלה לא יוציאו אותך מהקרס. קטוזהעמוס בשומנים בריאים, חלבון, ובדיוק את הכמות הנכונה של תבלינים כדי לגרום לך לחזור לעוד. המרכיבים העיקריים כוללים:

• סלמון משומר או סלמון טרי מבושל.
• מיונז צ'יפוטלה.
• רוטב חריף סרירצ'ה.

בניגוד למתכוני המבורגר דגים מסורתיים, קציצות הסלמון הללו אינן דורשות פירורי לחם, שאינם מתאימים לדיאטת הקטו מכיוון שהם מכילים יותר מדי פחמימות. במקום זאת, כל מה שצריך זה מעט קמח קוקוס וקמח שקדים כדי ליצור את העוגות החריפות הללו.

לחלופין, אם אתה רוצה לחמם את החלק החיצוני של ההמבורגרים האלה של קטו סלמון, אתה יכול לגרוס קליפות חזיר ולהשתמש בהן כ"פירורי לחם". אם אתה אוהב את האפשרות הזו, פשוט מצפים את הקציצות הגולמיות בנתחי קליפת החזיר לפני שמכניסים אותן למחבת.

מלבד היותם כל כך קל להרכיב ולשמור על פקודות המאקרו שלכם, עוגות הסלמון הפריכות האלה גם יגרמו לכם להרגיש נהדר עם כל אלה שומנים בריאים וחלבונים שסלמון ידוע בהם.

היתרונות של סלמון בר

ישנם מספר יתרונות שאתה מקבל מאכילת סלמון בר. סלמון בר מכיל יותר חומצות שומן אומגה 3 ומיקרו-נוטריינטים מועילים רבים אחרים מאשר סלמון חקלאי, המוזנים בדרך כלל מסויה וכדורי תירס ( ¹ ).

סלמון בר הוא גם מקור מצוין לחלבון רזה. מסיבות אלה, סלמון נחקר על ההשפעות הפוטנציאליות שלו על ירידה במשקל ובריאות הלב וכלי הדם ( ² ) ( ³ ).

בקרת משקל

סלמון היה נושא למספר מחקרים ראשוניים להורדה במשקל ובקרה. מחקר קטן על חולדות שפורסם ב-2008 הראה שהוספת סלמון לתזונה של החולדות למעשה עיכבה את צריכת הקלוריות הכוללת למרות שלחולדות הייתה תגובה גרועה ללפטין ( ⁴ ). לפטין הוא האות ההורמונלי שאומר למוח שלך שהוא מלא.

מחקרים כלליים נוספים מראים שהוספת דגים לתוכנית ארוחה מוגבלת קלוריות משפרת גם את מאמצי הירידה במשקל ( ⁵ ). אבל לא לכל הדגים יש אותה השפעה.

מחקר קנדי ​​בחן את ההבדל באכילת זנים שונים של דגים ומצא שלסלמון הייתה השפעה חיובית על רגישות לאינסולין ( ⁶ ). זהו ממצא חשוב, בהתחשב בכך שסוכרת מסוג 2 הגיעה לרמת מגיפה כמעט במדינות כמו ארצות הברית ( ⁷ ).

מיקרו-נוטריינטים ואומגה 3

סלמון בר יכול לעזור להפחית מתח חמצוני ודלקת מערכתית. הסיבה לכך היא שהוא עשיר במיקרו-נוטריינטים, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. הוא גם עשיר בחומצות שומן אומגה 3 DHA ו-EPA.

כמה ויטמינים ומינרלים נחשבים גם נוגדי חמצון, כמו כל הסט של ויטמיני B, ויטמין D וסלניום, כולם נמצאים בכמויות גדולות בסלמון הבר. חומרים מזינים אלה, בשילוב עם קרוטנואיד הנקרא אסטקסנטין, מציעים מידה רבה של הגנה נוגדת חמצון. אסטקסנטין הוא מה שנותן לסלמון את צבעו הכתום העשיר ( ⁸ ).

בשילוב עם אומגה 3 המצויים בסלמון, הוכח כי אסטקסנטין מסייע בשיפור האיזון בין כולסטרול LDL ל-HDL, מציע הגנה קרדיווסקולרית, מפחית דלקת מזיקה במוח, ואף משפר את גמישות העור. ( ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

מאבק בתגובות דלקתיות הוא המפתח למניעת רוב המחלות הכרוניות העומדות בפני בני אדם, כגון סרטן, הפרעות מטבוליות ומחלות לב.

חלבון באיכות גבוהה

כמו שומנים בריאים, חלבון חיוני לתפקוד מיטבי של הגוף שלך. חלבון עוזר לגוף שלך להחלים מפציעות, לשמור ולבנות שריר רזה, ולווסת הורמונים השולטים בתיאבון שלך ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

צריכת חלבון היא גם חלק חשוב בפאזל ההרזיה. בעת ירידה במשקל, אכילת מספיק חלבון חיונית כדי למנוע אובדן מסת שריר, מכיוון שהגוף שלך שורף את הקלוריות שנאגרות ( ¹⁵ ).

בכך שאתה נותן לגוף שלך את החלבון שהוא צריך, אתה אומר לו שהוא לא צריך לבזבז זמן לטרוף את רקמת השריר שלך. הקפדה על קטוזיס תעזור בתהליך זה, מכיוון שהגוף שלך יהיה תלוי יותר במאגרי השומן שלך לאנרגיה.

חלבון הוא המפתח לגרום לך להרגיש שובע ושבע, מה שאומר שיש פחות סיכוי לאכילת יתר. חלבונים מסוימים עוזרים להגביר את הרגישות ללפטין ( ¹⁶ ). מכיוון שלפטין מווסת את תחושת השובע, רגישות מוגברת תאותת לגוף שלך שהוא מלא מהר יותר.

כשאתה בדיאטה קטוגנית, זה אידיאלי לבחור מזונות שלא רק שומרים אותך שובע, אלא עשירים בחומרים מזינים, כך שתוכל למקסם כל ביס. על ידי אכילת סלמון בר לפחות פעמיים בשבוע, אתה בוחר במקור חלבון איכותי שסביר פחות שיכיל את המזהמים והתוספים המלאכותיים של דגים שגודלו בחווה.

בריאות לב וכלי דם

סלמון עשיר בחומצות שומן אומגה 3, אשר הוכחו כמסייעות בהפחתת דלקת הגורמת למחלות לב, חיזוק שרירי הלב, הורדת לחץ דם ואפילו תיקון רקמות פגועות בעורקים ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). לכן, אכילת סלמון בר על בסיס קבוע יכולה לעזור להפחית את הסיכוי שלך לסבול ממצבים אלו.

בריאות המוח ומערכת העצבים

השפע של ויטמיני B וחומצות שומן אומגה 3 הופך את הסלמון למזון בריא למוח. קומפלקס B של ויטמינים כולל:

• ויטמין B1 (תיאמין).
• ויטמין B2 (ריבופלבין).
• ויטמין B3 (ניאצין).
• ויטמין B5 (חומצה פנטותנית).
• ויטמין B6.
• ויטמין B9 (חומצה פולית).
• ויטמין B12.

כל אחד מהוויטמינים הללו נמצא בסלמון בר, ולניאצין ו-B12 יש את רמות הריכוז הגבוהות ביותר ( ²¹ ). לא רק ויטמיני B מסייעים בהפחתת דלקת בגוף, אלא שהם גם מגנים על ממברנות התא, בריאות המיטוכונדריה ומתקן DNA ( ²² ). הם ממלאים תפקיד מפתח בהגנה על תפקוד תקין של המוח ומערכת העצבים ( ²³ ).

DHA הוא סוג של אומגה 3 שנמצא בסלמון. הוא קיים בסלמון הבר מכיוון שהם אוכלים את האצות שמייצרות אותו. DHA הוכח בעקביות במחקרים כמציע הגנה למוח ולמערכת העצבים. למרות שלא כל המנגנונים ברורים, מדענים מאמינים שהאפקט הזה נובע במידה רבה מהתכונות האנטי-דלקתיות שלו.

מחקרים קשרו צריכת סלמון עשיר ב-DHA עם הפחתה בסימפטומים של חרדה ודיכאון. זה גם מגן על המוח בעוברים עם התפתחותם, מאט אובדן זיכרון הקשור להזדקנות ומפחית את הסיכון לדמנציה ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

בורגרים חריפים של קטו סלמון

עוגות הקטו או ההמבורגרים האלה של סלמון בטוח יופיעו באופן קבוע אצלכם תוכנית ארוחה קטוגנית. אתה יכול להשתמש בשאריות פילה סלמון או סלמון משומר, אבל וודאו שהוא תמיד פראי ולא מעובד. הם נהדרים כי אפשר להגיש אותם מחוממים במחבת גדולה, או קרים ישר מהמקרר בסלט ירוק או טו-גו ו לאכול מחוץ לבית.

• זמן כולל: Minutos 10.
• ביצועים: 4 המבורגרים סלמון.

מצרכים

• 1 כף גדושה צ'יפוטלה מאיו.
• 1 - 2 כפיות רוטב סרירצ'ה.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/4 כפית פלפל.
• ביצה 1 גדולה
• 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק.
• 1/2 כף קמח קוקוס.
• 2 כפות קמח שקדים.
• 1 סלמון משומר או חצי קילו סלמון מבושל, רצוי סוקי או סלמון ורוד.
• 1 כף שמן אבוקדו או שמן זית.
• 1/4 כפית פפריקה מעושנת.
• 4 כפות עירית.
• מיץ לימון (לא חובה).

הוראות

1. מוסיפים מיונז, סרירצ'ה, פפריקה מעושנת, ביצה ועירית לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מוסיפים לתערובת את הסלמון, קמח השקדים וקמח הקוקוס. מערבבים בזהירות לאיחוד כל המרכיבים.
3. מחלקים את תערובת הסלמון לארבע ערימות ויוצרים את הקציצות.
4. מצפים מחבת גדולה או מחבת טפלון בשמן אבוקדו ומניחים על אש גבוהה. מניחים את הקציצות בשמן חם ומבשלים 3-4 דקות. הופכים את ההמבורגרים ומבשלים על אש בינונית בצד השני עד להזהבה.
5. מקשטים בבצל ירוק אם רוצים ומגישים עם עוד מיאו צ'יפוטלה כרוטב. אתה יכול גם להוסיף קורטוב של לימון כדי לתת לו גימור חומצי.

תזונה

• חלק גודל: 2 המבורגרים סלמון.
• קלוריות: 333.
• שומנים: 26 ז.
• פחמימות: 3 גרם (פחמימות נטו: 2 גרם).
• סיבים: 1 ז.
• חלבון: 17 ז.

מילות מפתח: המבורגרים סלמון קטו.