מתכון לעוגת יום הולדת קטו פאדג' שוקולד

אתה אוהב ממתקים? האם אתה כל הזמן נאבק עם התשוקה לסוכר? עוגת יום הולדת קטו זו עשויה להיות ההפתעה המתוקה שאתה מחפש.

אתה עדיין יכול ליהנות מכמה מהפינוקים האהובים עליך, גם אם אתה בדיאטה דלת פחמימות. ולמרות שהקינוחים האלה לא צריכים להיות הבסיס לקלוריות שלך בשום צורה, אין שום סיבה שלא תוכל לפנק את עצמך בכמה אירועים מיוחדים.

עכשיו, אם אתם מוכנים לקצת פינוק אמיתי, התכוננו לתקוע את המזלג בעוגת יום ההולדת הקטו הזו.

הסוד להכנת עוגת יום הולדת קטו

עוגת השוקולד הטעימה הזו ללא גלוטן עם קרם וניל טובה לקבוצה של שישה, מושלמת לחגיגה קטנה. אם תסתכל על המידע התזונתי למטה, תראה שגודל מנה טעים מכיל:

• 61 גרם של שומן כולל.
• 10 גרם חלבון.
• 5 גרם פחמימות נטו.

לא, שקראת זו לא שגיאת הקלדה. אתה עומד לתקוע את המזלג שלך לתוך עוגת שוקולד עם שמנת חמאה, הכל תמורת רבע מהפחמימות נטו שתקבלו מתפוח בודד ( ¹ ).

איך זה אפשרי?

הסוד של מתכון העוגה הזה הוא סטיביה, ממתיק ללא פחמימות וללא קלוריות שמתוק פי 200 מסוכר רגיל. בשילוב עם קמח שקד, קרם קוקוס ואבקת חלבון וניל בבלילת העוגה, זהו קינוח עתיר חלבון ודל סוכר, שלא תרגישו אשמה לגביו כשאתם נהנים ממנו.

איך מכינים עוגת שוקולד קטו

רוב המתכונים דלי הפחמימות דורשים שלושה שינויים במרכיבים כדי לעמוד ביעדי דיאטה קטוגנית:

• קמח ללא גלוטן, ללא דגנים או חלופה לקמח לבן.
• ממתיק ללא פחמימות.
• מקור בריא לשומן.

על כל אחד מהמרכיבים הללו תלמדו לעומק בהמשך.

מספר 1: בחר קמח דל פחמימות ללא גלוטן

כשאתה עוקב אחר מתכון קטו, במיוחד לקינוח, תמיד תחליף קמח לבן או חיטה בחלופה דלת פחמימות. קינוחים כמו בראוניז, קאפקייקס ופינוקים אפויים אחרים דורשים בדרך כלל כמה כוסות של קמח שקדים או קוקוס.

במתכון לעוגה זה תשתמשו בקמח שקדים, שיש לו מספר יתרונות בריאותיים, ביניהם:

• זה ללא גלוטן.
• זוהי אחת החלופות הנמוכות ביותר לקמח פחמימות.
• הוא שופע במספר ויטמינים ומינרלים מרכזיים, כולל ויטמין E, סידן, אשלגן, ברזל, מגנזיום ומנגן ( ² ).

קמח שקדים מהווה גם תחליף מתאים לאנשים המאובחנים בסוכרת. צריכת שקדים הוכחה כמסייעת בהורדת רמות הסוכר והאינסולין בדם ( ³ ).

# 2. הוסף מנה של שומנים בריאים

רוב מאפי הקטו דורשים שומן בריא, והעוגה הזו דורשת קרם קוקוס, שהוא מרכיב נטול חלב שיכול לעזור להוריד לחץ דם, להגביר אנרגיה ולמנוע עלייה ברמת הסוכר בדם ( ⁴ ). מתכוני עוגות אחרים עשויים לדרוש שמן קוקוס, חמאה מומסת, שמנת כבדה, גבינת שמנת, שמנת להקצפה כבדה או חלב שקדים.

# 3. להמתיק עם ממתיק ללא סוכר

כל הקינוחים הקטוגניים נוטים לקבל ממתיקים דלי פחמימות כגון אבקת פרי נזיר, אריתריטול, Swerve או סטיביה. עוגת השוקולד הזו דורשת סטיביה, עליה תלמדו עוד בהמשך.

מהי סטיביה?

סטיביה זוהי תמצית של עשב סטיביה rebaudiana. מקורו בדרום אמריקה, צמח הסטיביה משמש כבר כ-200 שנה להמתקת מזון ומשקאות. הוא מתוק יותר באופן אקספוננציאלי מסוכר לבן רגיל, אך אינו מעלה את רמות הגלוקוז בדם. מכיוון שהוא כל כך מתוק, אתה צריך רק כמויות קטנות (במקום 1-2 כוסות הסוכר שרוב הקינוחים דורשים) כדי לאפות פינוק.

למה להשתמש בסטיביה?

הוכח כי סטיביה:

• הימנע עליות ברמת הסוכר והאינסולין בדם לאחר ארוחה ( ⁵ ).
• מפחית מתח חמצוני, מכיוון שהוא מכיל תרכובות אפיגנין וקוורצטין, שיכולות לסייע בהפחתת רדיקלים חופשיים ( ⁶ ).

אתה יכול למצוא סטיביה בצורות רבות, בדרך כלל טיפות או אבקות. אבקת סטיביה היא האפשרות הטובה ביותר שלך. בדוק תמיד את המרכיבים כדי לוודא שהם אינם משלבים מלטודקסטרין, דקסטרוז, סוכר קנים או ממתיקים מלאכותיים, כל אלה יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם.

מה הופך את הסטיביה למתוקה כל כך?

הסטיביה מכילה תרכובות בעלות טעם מתוק הנקראות steviol גליקוזידים. ישנם 11 גליקוזידים עיקריים של סטוויול, כל אחד מהם מתוק עד פי 250 עד פי 300 מסוכרוז. עלה סטיביה בודד יכול להכיל גליקוזיד סטביול אחד או יותר, מה שהופך אותו למתוק להפליא ( ⁷ ). כמו כן, אין לו טעם לוואי מר.

עכשיו כשאתם יודעים את היסודות של עוגת קטו מושלמת, הגיע הזמן לדבר על הציפוי.

איך להכין ציפוי קרם חמאה דל פחמימות עם אבקת MCT

קרם חמאה מיוצר בדרך כלל על ידי הקצפה של אבקת סוכר וחמאה, אבל זה לא אומר שאתה צריך להיפרד מציפוי טעים אם אתה בדיאטה קטוגנית.

במקום אבקת סוכר אפשר להשתמש באבקת שמן MCT.

מהן חומצות MCT?

MCT ראשי תיבות של Medium Chain Triglycerides, סוג של חומצות שומן רוויות. בניגוד לחומצות שומן ארוכות שרשרת, MCTs אינם זקוקים לאנזימי עיכול כדי לפרק אותם לצורך אנרגיה, ולכן הם אינם מאוחסנים כשומן ומשמשים לאנרגיה. בתוך הגוף שלך, MCTs מגבירים את הקטונים בדם, מה שהופך אותו לשומן מצוין עבור דיאטני קטו.

בנוסף, MCTs עוזרים ל:

• שפר את הבהירות המנטלית.
• שפר את בריאות מערכת העיכול.
• תמיכה בבריאות הורמונלית ובתפקוד מטבולי.
• למנוע מחלות לב וסוכרת.

MCTs ניתן לצרוך דרך מזונות מלאים כמו קוקוס, או שאתה יכול לקבל אותם באמצעות תוספי מזון. עם זאת, במזונות מלאים, MCTs מעורבבים עם חומצות שומן אחרות ארוכות שרשרת, כך שאתה מקבל מינונים קטנים יותר ולא מקבל את דחיפה האנרגיה המהירה הזו.

אבקת שמן MCT מכילה שמני MCT המופקים מאגוזי קוקוס אורגניים ומהווה ציפוי קטו מדהים במתכון הזה.

תהנה מעוגת יום הולדת קטו זו במסיבה הבאה שלך

לחגיגה הבאה שלכם, אפו את עוגת השוקולד הלח הטעימה הזו שתשמור על ספירת הפחמימות שלכם נמוכה ועל התשוקה שלכם.

הודות למרכיבים המוגבלים, הפחמימות המוגבלות והיתרונות הבריאותיים, זוהי העוגה המושלמת להכנה בפעם הבאה שאתם מארחים יום הולדת, מסיבת אירוסין או אירוע מיוחד אחר. לחיים ולהנות!

עוגת יום הולדת שוקולד עם קרם חמאה וניל קטו

מתכון עוגת יום הולדת קטו טעים זה הוא דל פחמימות ועמוס בכל השומנים הבריאים שאתה רוצה.

• זמן הכנה: Minutos 15.
• זמן לבשל: Minutos 25.
• זמן כולל: Minutos 40.
• ביצועים: 6.
• קטגוריה: קינוח.

מצרכים

• 115 גרם / 4 גרם שוקולד מריר ממותק בסטיביה, קצוץ
• 1/2 כוס קרם קוקוס.
• 2 ביצים גדולות.
• 30 טיפות סטיביה נוזלית.
• 2 כפות אבקת קקאו.
• 1/2 כוס קמח שקדים.
• 2 כפיות סודה לשתייה.
• 1/4 כפית מלח דק.
• 225 גרם / 1/2 פאונד חמאה (גוש אחד), מרוככת.
• 3 כפות של קולגן או אבקת שמן MCT.
• שוקולד צ'יפס או פולי קקאו.
• תמצית וניל.

הוראות

1. מחממים את התנור ל-180ºC / 350ºF.
2. בקערה גדולה מתאימה למיקרוגל, ממיסים את השוקולד הקצוץ למשך 30-40 שניות עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק ואז מערבבים עם קרם הקוקוס ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
4. אם הוא נהיה סמיך מדי, מחממים אותו במיקרוגל למשך 10 שניות נוספות. לאחר מכן ממשיכים להקציף עד לקבלת זכוכית חלקה. לאחר שהתקרר, מערבבים פנימה את הביצים, תמצית הווניל והסטיביה עד לאיחוד מלא, ואז מניחים בצד.
5. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה נפרדת, ואז מוסיפים אותם יחד עם התערובת הרטובה.
6. מעבירים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר שומן. אופים במשך 25-30 דקות.
7. תנו לעוגה להתקרר לפני פתיחת התבנית. חותכים את הבצק לשניים באופן שווה כפי שתערמו אותם.
8. מקציפים את החמאה ואבקת ה-MCT עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים 2 כפות לריבוע, מחליקים אותו ואז עורמים את שתי שכבות העוגה.
9. מורחים שכבה דקה של קרם חמאה - זו שכבת הפירורים. לאחר מכן, הכניסו אותו למקפיא כדי שהחמאה תתייצב, כ-20 דקות.
10. מוציאים מהמקפיא ומסיימים למרוח את קרם החמאה בעזרת מרית. מקשטים בשוקולד צ'יפס.

תזונה

• קלוריות: 623.
• שומנים: 61 ז.
• פחמימות: 8 ז.
• סיבים: 3 ז.
• חלבון: 10 ז.

מילות מפתח: עוגת יום הולדת קטו שוקולד.