Je li slanutak keto?

Odgovor: slanutak nije ketogen. Kao i većina mahunarki, imaju vrlo visoku neto razinu ugljikohidrata.

Slanutak je jedan od povrće najpopularniji na planeti. Vrlo su česti u indijskoj, bliskoistočnoj i mediteranskoj hrani. Konkretno, oni su ključni sastojak oba hummus od chana masala. Također su popularna hrana za mnoge ljude koji pokušavaju smršaviti. Ali, Što je s ketogenom dijetom? Je li slanutak keto?

Jednostavan odgovor je da slanutak nije dobar izbor za keto dijetu. Iako bi mogli biti prikladni za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, još uvijek sadrže previše ugljikohidrata da bi se smatrali pogodnim za keto. 100 g slanutka ima više neto ugljikohidrata nego što većina osoba na keto dijeti može pojesti u jednom danu.

Naravno, nitko ne kaže da morate pojesti punih 100 g slanutka. Međutim, glavni koncept keto dijete je držati ugljikohidrate na stvarno vrlo niskoj granici. Za većinu ljudi na keto dijeti cilj je obično zadržati neto ugljikohidrate ispod 20 g ili 30 g dnevno.

Uzimajući to u obzir, i uzimajući u obzir da imate iscrpnu kontrolu nad svojim dnevnim makroima, koliko slanutka možete pojesti prije nego što na kraju izađete iz ketoze? Da bismo to saznali, pogledat ćemo koliko ugljikohidrata ima u 100 g slanutka. Ako je slanutak suh i sirov, odnosno kuhan i mora se još kuhati, imamo da 1 porcija od 100 g ima ukupno 50.75 g neto ugljikohidrata. Od toga je 10.7 g izravno šećer. Ali većina nas obično ne konzumira slanutak u ovom formatu. Budući da ih jedu, obično se dugo kuhaju u vodi da omekšaju. Ovaj proces ih hidratizira. Dakle, 100 g kuhanog slanutka (onog kakav se inače kupuje u loncu već kuhanog) ima oko 11 g ugljikohidrata.

Dobro. To znači da ako dovoljno smanjite količinu slanutka na razinu od oko 40 g, mogli biste konzumirati samo 4.4 g ugljikohidrata. Što bi bio prihvatljiv iznos. Premda bih obroku slanutka ostavio u jako maloj količini. Ali to nije jedini problem ovdje. Slanutak, prethodno skuhan u staklenci, obično ima neke dodatke. Vrlo je uobičajeno da sadrže sulfite kao npr natrijev disulfit, etilen diamin tetra acetat y otmičar. Etilen diamin tetra acetat Podsjećam vas na to U Australiji je zabranjen jer je klasificiran kao vrlo otrovan. Dakle, ovdje imamo još jedan dodatni problem zbog kojeg ova vrsta slanutka nije dobra ideja. Dakle, ako ste jedni od onih koji žele napraviti čisti keto recept, ne biste trebali uzimati ovu vrstu slanutka. Postoje neki koji su pakirani samo s vodom i solju. Ali oni su često skupi i teško ih je nabaviti. Potražite ih na policama velikih površina označenih kao bio i pripremite se za njih platiti vrlo visoku svotu. Stoga je najbolje rješenje kuhati ih sami. Ali ovdje ćete se naći s problemom da će vam nakon kuhanja biti vrlo teško procijeniti koliko ugljikohidrata ima rezultat.

Stoga se slanutak ne može baš smatrati keto hranom. Imaju prilično visoku razinu ugljikohidrata, oni koji su već gotovi obično dolaze s aditivima i stvarna količina koju možete uzeti dnevno je oko 50 g. Dakle, postoje bolje opcije keto mahunarki poput zrna crne soje. 

Što se onda događa s humusom?

Analizirali smo gomile hummus na webu da vam ponudimo neke koje su kompatibilne s keto. Što ako. Tamo su hummus da su. Ali imajte na umu da je humus kompatibilan u stvarno vrlo maloj količini. Preporučena količina je 30 g. Što je 2 žlice. Inače, od tih 30 g samo 15 g (oko 50%) je slanutak. Ostalo je mješavina limunov sok, maslinovo ulje, to, tostirani sezam ili pastu od sezama i vodu. Stoga, humus može biti keto jer ima jako malu količinu slanutka.

Prehrambene informacije

Veličina porcije: 100 g

Izvor USDA.