Ketogeni recept za kolačiće s malo ugljikohidrata, bez šećera i glutena

Šećerni kolačići su klasik. Slatke su, maslačne, hrskave izvana, a kašaste iznutra.

A ako ste mislili da šećerni kolačići nisu na keto stolu, imamo dobre vijesti. Ovi keto šećerni kolačići imaju okus poput originala, ali ne uzrokuju pad šećera.

Želite li uživati ​​u keto šećernom kolačiću sa svim hrskavim i mekanim središtem originalnih kolačića? Pa, imaš sreće. Napravljeni od potpuno prirodne stevije i sastojaka bez glutena, ovi ketogeni "šećerni" kolačići neće vas izvući iz ketoze i bit će savršena poslastica.

Zapravo, ovaj recept s niskim udjelom ugljikohidrata ne samo da ne sadrži šećer, već je i paleo-friendly i potpuno bez glutena. Zato uzmite svoje kalupe za kolačiće i lim za kolačiće i krenimo.

Glavni sastojci u ovom receptu za kolačiće s niskim udjelom ugljikohidrata su:

• kolagena
• Bademovo brašno.
• Kokosovo brašno.
• Ekstrakt vanilije.
• Maslac hranjen travom.

Neobvezni sastojci:

• Stevija, eritritola ili ketogeni zaslađivač po izboru.
• Ekstrakt badema.
• Ketogeni glazura.

Zdravstvene prednosti ovih ketogenih šećernih kolačića

Kad pomislite na kolačiće sa šećerom, zdravstvene dobrobiti vjerojatno su posljednja stvar koja vam pada na pamet.

Ali to nije slučaj s ovim ketogenim kolačićima. Ne samo da su ukusni, već su i bez šećera, bogati hranjivim tvarima i prepuni zdravih masti.

Evo koje su zdravstvene prednosti ovih "šećernih" kolačića:

Bez šećera

Ovaj recept zamjenjuje šećer za steviju, što ih čini slatkim, ali bez šećera.

Samo 1 neto ugljikohidrata

Nadalje, ovi kolačići imaju samo po jedan neto ugljikohidrat. Također su pune zdravih izvora masti poput bademovog brašna, kokosovog brašna i maslaca hranjenog travom.

Maslac hranjen travom

Za razliku od maslaca od krava hranjenih žitaricama, maslac hranjen travom sadrži više razine konjugirane linoleinske kiseline (CLA), poznate po svojim dobrobitima za zdravlje srca i gubitak težine ( ¹ ). Također ima više protuupalnih omega-3 masnih kiselina i bogatiji je izvor antioksidansa u usporedbi s maslacem hranjenim žitaricama ( ² ).

Protein kolagena

A ako vam to nije dovoljno da se osjećate dobro uživajući u ovim slasticama, sadrži i ovaj recept kolagen u prahu. Kolagen, ključna komponenta vašeg vezivnog tkiva, može pomoći da vaši zglobovi budu pokretljivi i zdravi. Neka istraživanja čak sugeriraju da konzumacija kolagena može pomoći u zaštiti od osteoartritisa ( ³ ).

Kako napraviti najbolji recept za ketogene šećerne kolačiće

Ovaj vam recept oduzima samo 30 minuta, što ga čini izvrsnom opcijom ako želite u kratkom roku napraviti keto-friendly desert.

Korak # 1: Zagrijte i pripremite

Prije nego počnete pripremati tijesto za kolačiće, zagrijte pećnicu na 160ºF / 325ºC. Zatim obložite lim za kolačiće papirom za pečenje i ostavite ga sa strane.

Korak # 2: počnite miješati

Uzmite srednju zdjelu i dodajte suhe sastojke: kolagen, bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ¼ šalice prirodnog zaslađivača, steviju ili eritritol su dobre opcije i sol.

Tucite sastojke dok se dobro ne sjedine u zdjeli, a zatim stavite posudu na stranu. Želite paziti da dobro izmiješate suhe sastojke tako da tijesto ima ravnomjernu raspodjelu praška za pecivo, zaslađivača, soli itd. Ako pogrešno miješate, vaši će kolačići biti neujednačeni.

U veliku zdjelu ili mikser dodajte maslac i 1/3 šalice zaslađivača u prahu i miksajte XNUMX minutu ili dok smjesa ne postane lagana i pahuljasta. Kada se postigne pahuljasta tekstura, dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se dobro ne sjedini.

Korak #3: Vrijeme je za kombiniranje

Zatim dodajte suhu smjesu u mokru smjesu. Pazite da to učinite u nekoliko koraka, ili barem u dva, i dobro promiješajte da se sjedini prije dodavanja sljedećeg malo suhe mješavine. Opet, ne želite grudice suhe mješavine ili neravnomjernu raspodjelu. Miješenje u nekoliko koraka osigurava da smjesa bude ista u cijelom tijestu.

Korak #4: napravite kolačiće

Kada se sve dobro sjedini, uzmite lim za pečenje i podijelite tijesto za kolačiće na loptice od 2,5 inča / 1 cm na limu za pečenje. Ako želite gotovo savršenu veličinu, možete upotrijebiti žlicu za posluživanje sladoleda da dobijete istu količinu tijesta za svaki kolačić.

A ako planirate ukrasiti svoje keto šećerne kolačiće, ovo je savršeno vrijeme za posipanje nekim zaslađivačem ili blagdanskim dodacima. Samo pričekajte da stavite glazuru do kraja inače će se otopiti u pećnici.

Ako želite oblikovati kolačiće umjesto da pravite kuglice, tijesto razvaljajte oklagijom ili keto boca vinaAko ga nemate pri ruci, rezačem za kekse izrežite kolačiće u željeni oblik.

#5: Pecite do savršenstva

Zatim stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 10-12 minuta, dok kolačići ne porumene. Ne brinite, prirodno će više potamniti kako uđu.

Izvadite kolačiće iz pećnice i ostavite da se ohlade 10 minuta. Zatim ih premjestite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.

Ako nemate rešetku, kolačiće možete ostaviti na plehu, ali idealno bi bilo da ispod kolačića kruži zrak kako bi izvana bili fini i hrskavi, a iznutra mekani.

A ako ćete svoje kolačiće zamrznuti, svakako pričekajte da se potpuno ohlade. Ako su kolačići malo iznad sobne temperature, riskirate da se glazura otopi i pokvari ukras. Tekstura kolačića će se također poboljšati što se kolačići više hlade. Koliko god bilo teško čekati, ovdje je strpljenje vrlina.

Dodaci i savjeti za pečenje kolačića s niskim udjelom ugljikohidrata keto šećera

Ovaj recept za šećerne kolačiće je nevjerojatno svestran i odlična je baza. Ako volite čokoladne kolačiće, dodajte malo čokoladnih komadića u smjesu. Da biste napravili božićne kolačiće, možete dodati crveni i zeleni keto glazuru od kremastog sira i koristiti kalupe za kolačiće s božićnom temom.

Također možete promijeniti zaslađivač. Ako steviju ne volite baš previše, kao zaslađivač možete koristiti eritritol. Samo imajte na umu da vam ovaj šećerni alkohol može osvježiti u ustima.

Također, ako volite glazuru, pokušajte pronaći prirodnu prehrambenu boju koja je napravljena od biljnih pigmenata, a ne od nečeg umjetnog.

Kako zamrznuti ili pohraniti svoje keto šećerne kolačiće

• skladištenje: Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem i držite ih na sobnoj temperaturi do pet dana.
• Zamrzavanje: Stavite kolačiće u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu s patentnim zatvaračem i držite ih u zamrzivaču do tri mjeseca. Da se odmrznu, jednostavno ostavite kolačiće na sobnoj temperaturi sat vremena. Ne preporučuje se peći ove kolačiće u mikrovalnu jer će se isušiti i uništiti njihovu teksturu.

Keto "šećerni" kolačići, s niskim udjelom ugljikohidrata, bez šećera i bez glutena

Ovi keto šećerni kolačići napravljeni su od kokosovog brašna, bademovog brašna i stevije. Ne sadrže šećer, gluten, paleo i niske ugljikohidrate.

• Vrijeme pripreme: 10 minuta
• Ukupno vrijeme: 30 minuta
• Izvođenje: 24 kolačića.

Sastojci

• 1 žlica kolagena.
• 1 ½ šalice bademovog brašna.
• 2 žlice kokosovog brašna.
• 1 žličica praška za pecivo.
• ¼ žličice soli.
• ⅓ šalice stevije.
• ½ šalice maslaca za pašu na sobnoj temperaturi.
• 1 veliko jaje
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• Iskre

instrukcije

1. Zagrijte pećnicu na 160ºF / 325ºC i prekrijte lim za pečenje masnim papirom.
2. Dodajte kolagen, bademovo brašno, kokosovo brašno, prašak za pecivo, ¼ šalice zaslađivača i sol u srednju zdjelu. Dobro umutiti dok se ne sjedini.
3. Dodajte maslac i ⅓ šalice zaslađivača u veliku zdjelu ili mikser. Tucite 1 minutu dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije. Miksajte dok se dobro ne sjedini.
4. Dodajte suhu smjesu u mokru smjesu u dvije serije, miješajući između serija.
5. Podijelite i podijelite tijesto na loptice od 2,5”/ 1 cm na plehu. Po želji pospite dodatnim zaslađivačem. Lagano pritisnite tijesto do željenog oblika. Ovi se kolačići neće jako dići niti širiti.
6. Pecite 10-12 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice i potpuno ohladite na rešetki.

ishrana

• Veličina porcije: 1 kolačić
• kalorija: 83.
• Masti: 8 g.
• ugljikohidrati: 2 g (neto: 1 g).
• vlakana: 1 g.
• proteina: 2 g.

Ključne riječi: keto "šećerni" kolačići.