Ako slijedite ketogenu dijetu, to biste već trebali znati potrošnja kruha ne dolazi u obzir. Ovo je prilično frustrirajuće budući da je gotovo svaki obrok kojeg se sjećate popraćen kruhom.
Obiteljska večera počinje predajom poslužavnika kruha da svatko dobije svoju krišku, jelovnici za ručak uključuju sendviče i paninije, a većina namirnica za doručak sastoji se od kajgane i slanine uguranih između kolačića ili polovica kruha različitih vrsta.
Slijedite jedan ketogena dijeta To mora biti stil života u kojem uživate, što nije moguće ako se osjećate lišeno svoje omiljene hrane. Srećom, uz nekoliko prilagodbi sastojaka i dalje možete uživati u raznim jelima koja su vam nedostajala.
Upravo to ćete učiniti s ovim keto kolačićima.
Ovi topli i pahuljasti kolačići savršeni su uz sendviče s kobasicama i umakom, jajima i cheddarom za doručak ili samo preliveni maslacem.
Sa samo 2.2 grama neto ugljikohidrata po obroku i gotovo 14 grama ukupne masti, ovo je odličan recept kada je u pitanju održavanje niske razine ugljikohidrata.
Kako napraviti ketogene kolačiće s niskim udjelom ugljikohidrata
Za razliku od običnih kolačića, ovaj recept za keto kolačiće koristi kombinaciju bademovog brašna, velikih jaja, praška za pecivo, jakog vrhnja za šlag i mozzarella sira.
Korištenjem alternativnog bezglutenskog brašna, kao što je bademovo ili kokosovo brašno, eliminira se većina ugljikohidrata koje biste inače dobili iz kolačića. Iako ovaj recept sadrži manje od četiri grama ukupnih ugljikohidrata, obogaćeno obično bijelo brašno sadrži gotovo 100 grama ugljikohidrata po šalici ( 1 ).
Sastojci koji će vam trebati da napravite ove kolačiće prilagođene ketou
Kombinacija šlaga i jaja održava ove kolačiće laganim i pahuljastim, suprotstavljajući se gustoći bademovog brašna. Mozzarella sir, sastojak koji se obično koristi u koricama za keto pizzu i drugim paleo receptima i receptima s niskim udjelom ugljikohidrata, daje smjesi teksturu poput tijesta.
Za izradu ovih kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1 1/2 šalice bademovo brašno.
- 2 žličice kreme od kamenca.
- 1 čajna žličica sode bikarbone.
- 1/2 žličice soli.
- 1 šalica ribanog sira mozzarella.
- 4 žlice omekšali maslac.
- 2 jaja.
- 1/4 šalice Čvrsto tučeno vrhnje.
Alati koji će vam trebati
Da biste ga napravili, trebat će vam ručni mikser, tepsija za muffine i velika zdjela. Ako nemate kalup za muffine, jednostavno oblikujte male kuglice i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ovi kolačići imaju vrijeme pripreme 5-10 minuta i još 15 minuta kuhanja. Vaši kolačići su gotovi kada su vrhovi lijepi i zlatni.
Varijacije za pravljenje ketogenih kolačića
Ako vam se sviđa ovaj recept, pokušajte eksperimentirati sa sastojcima kako biste napravili različite varijacije. Možete uživati u sljedećim verzijama:
- Dodajte cheddar sir: Zamijenite mozzarellu za cheddar sir, a umjesto toga imate krekere od cheddar sira.
- Dodajte začine: Dodajte češnjak u prahu, luk u prahu ili dodatni prstohvat soli kako bi kolačići dobili slan okus.
- Dodajte jalapeños: U tijesto za kolačiće dodajte malo nasjeckanog jalapena, dodajte šaku cheddar sira i dobili ste jalapeno kolačiće na južnjački način.
- Dodajte talijanski štih: U tijesto dodajte parmezan i origano, a zatim pokapajte maslinovim uljem za savršene i ukusne kolačiće s talijanskim predjelom.
- Dodajte malo svježeg začinskog bilja: Dašak ružmarina, peršina ili timijana učinit će ove kolačiće savršenim aromatičnim prilogom s niskim udjelom ugljikohidrata.
- Zamjena za masno vrhnje pobijediti: Iako gusto vrhnje za šlag čini ove kolačiće pahuljastim, ono možda nije uobičajeni sastojak u vašem hladnjaku. Možete jednostavno zamijeniti obični grčki jogurt, masno vrhnje ili kiselo vrhnje kako biste napravili savršen kolačić.
- Dodajte maslacSvojim kolačićima slobodno dodajte žlicu otopljenog maslaca, ali izbjegavajte hranu s visokim sadržajem šećera poput meda ili javorovog sirupa kako biste se držali svog keto plana prehrane.
Savjeti za pravljenje najboljih keto kolačića
Postoji nekoliko kuharskih trikova koje možete slijediti kako biste bili sigurni da su ovo najbolji keto keksići. A ako su ovo prvi kolačići s malo ugljikohidrata koje ste ikada napravili, ne brinite jer postoje dobre vijesti. Vaš prvi put uskoro će biti uspješan.
- Uzmi savršenu količinu: Ako nemate kalup za muffine, ne brinite. Upotrijebite kuglicu za sladoled u kojoj ćete dobiti savršene porcije. Zatim ih stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Pazite da se ne lijepe: Obavezno poprskajte posudu za muffine sprejom za kuhanje ili kokosovim uljem kako biste spriječili lijepljenje.
- Pretvorite ih u keto kruh: Tražite savršen recept za keto kruh? Jednostavno ulijte tijesto u kalup za kruh i izrežite ga po želji.
Zdravstvene prednosti pečenja s bademovim brašnom
Bademovo brašno sadrži samo jedan sastojak, tj bademi, fino samljeveno u kuhinjskom procesoru da se dobije fini prah. Jedna šalica sadrži 24 grama proteina, 56 grama masti i 12 grama dijetalnih vlakana ( 2 ), što ga čini uobičajenim sastojkom u mnogim receptima za kruh s niskim udjelom ugljikohidrata.
Za razliku od obogaćenog bijelog brašna, bademovo brašno sadrži niz nutritivnih prednosti. Izvrstan je izvor kalcija, bakra, magnezija i željeza. Jedna šalica sadrži 24% preporučene dnevne vrijednosti željeza, najčešćeg nutritivnog nedostatka i čiji je nedostatak vodeći uzrok anemije ( 3 ).
Bademovo brašno pruža vam iste zdravstvene prednosti kao i bademi. Ovaj vam sastojak može pomoći na sljedeće načine:
- Krvni tlak: U jednoj studiji sudionici su konzumirali 50 grama badema dnevno tijekom jednog mjeseca. Ispitanici su pokazali bolji protok krvi, smanjenje krvnog tlaka i višu razinu antioksidansa ( 4 ).
- Šećer u krvi: El Journal of Nutrition objavila je studiju u kojoj su sudionici jeli obroke s bademima, krumpirom, rižom ili kruhom. Rezultati su pokazali da se razina šećera i inzulina u krvi sudionika smanjila nakon jela badema ( 5 ).
- Tjelesna težina: Studija koju je objavio Međunarodni časopis o pretilosti i srodnim metaboličkim poremećajima proučavali su učinke badema i složenih ugljikohidrata kod osoba s prekomjernom težinom. Sudionici su podijeljeni u dvije skupine, pri čemu je jedna konzumirala niskokaloričnu dijetu plus 85 g / 3 oz badema dnevno, a druga je bademe zamijenila složenim ugljikohidratima. Oni koji su jeli bademe vidjeli su 62% više smanjenja tjelesne težine i 56% više masne mase u usporedbi s drugom skupinom ( 6 ).
Korištenje mliječnih proizvoda u keto receptima
Ovaj recept za keto kolačić uključuje dva mliječna sastojka: gusto vrhnje za šlag i mozzarella sir. Ako možeš tolerirati mljekaraOba sastojka osiguravaju zdravu dozu zasićenih masti i umjerene količine proteina. Međutim, važno je odabrati kvalitetne mliječne proizvode odobrene za keto kad god je to moguće.
Odaberite organske, pašnjake, ako je moguće, cjelovite mliječne proizvode koje ćete uključiti u svoj recept. Iako su ekološki pašnjaci cijenjeni viši od ostalih mliječnih proizvoda, isplati se. Ovi proizvodi imaju veće količine CLA (konjugirane linolne kiseline) i omega-3 masnih kiselina, koje potiču gubitak težine i pomažu u smanjenju upale.
Čvrsto tučeno vrhnje
Gusto vrhnje za šlag sadrži manje laktoze od ostalih mliječnih proizvoda, poput običnog punomasnog mlijeka. Laktoza je glavni ugljikohidrat koji se nalazi u mliječnim proizvodima, zbog čega biste trebali ograničiti mliječne proizvode na ketogenoj dijeti.
Iako se gotovo svi rađaju sa sposobnošću probave laktoze, 75% svjetske populacije s vremenom izgubi tu sposobnost, što dovodi do netolerancije na laktozu ( 7 ). Mliječni proizvodi kao što su maslac, ulje od maslaca, ghee, kiselo vrhnje i teško vrhnje za šlag koji se nalaze u ovom receptu imaju relativno malo laktoze u usporedbi s drugim mliječnim proizvodima ( 8 ).
Mocarela sir
Sir Mozzarella ima izvrsnu konzistenciju za pečenje tijesta, no to nije jedina prednost koju ovaj sir pruža.
Ispostavilo se da je mozzarella sir nutricionistički moćan. Obiluje biotinom, riboflavinom, niacinom i nekoliko drugih vitamina, uključujući vitamin A, vitamin D i vitamin E. Sir Mozzarella također je bogat željezom, što može biti izuzetno korisno za sve koji pate od anemije ili nedostatka osnovnog željeza 9 ).
Vaš novi omiljeni recept za kolačiće s niskim udjelom ugljikohidrata
Ovi keto kolačići bit će vaš sljedeći omiljeni recept s malo ugljikohidrata, spremni za samo 25 minuta. Savršeni za svaku priliku, izvrsno su jelo za ponijeti na zabave ili vikend brunch. Ako na brzinu pogledate nutritivne činjenice, možete biti sigurni da vas ovaj recept neće izmaknuti kontroli. ketoza niti će vas učiniti da ne dosegnete svoje ciljevi makronutrijenata.
Pahuljasti keto kolačići s niskim udjelom ugljikohidrata
Ovi ukusni keto kolačići odlična su opcija s niskim udjelom ugljikohidrata kada ste u pokretu, prepuni svih zdravih masti koje su vam potrebne za ketozu.
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 15 minuta
- Ukupno vrijeme: 25 minuta
- Izvođenje: 12 kolačića.
- Kategorija: predjela
- Kuhinja: Francuski.
Sastojci
- 1 1/2 šalice bademovog brašna.
- 2 žličice kreme od kamenca.
- 1 čajna žličica sode bikarbone.
- 1/2 žličice soli.
- 1 šalica naribane mozzarelle.
- 4 žlica omekšanog maslaca.
- 2 jaja.
- 1/4 šalice jakog vrhnja za šlag.
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 205ºC / 400ºF.
- U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kremu od tartara, sodu bikarbonu i sol.
- U drugoj posudi mikserom izmiješajte mozzarellu, maslac, jaja i šlag dok se dobro ne sjedine.
- Dodajte suhe sastojke u zdjelu za mokre sastojke i nastavite miksati ručnim mikserom dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
- Kalup za muffine i žlicu poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuhanje.
- Namazanom žlicom stavite tijesto u pojedinačne čašice za muffine.
- Pecite dok kolačići ne porumene, oko 13-15 minuta.
- Poslužite ih vruće i uživajte!
ishrana
- Veličina porcije: 1 kolačić
- kalorija: 157.
- Masti: 13,6 g.
- ugljikohidrati: 3.9 g (Neto ugljikohidrati: 2.2 g).
- proteina: 7,1 g.
Ključne riječi: Keto pahuljasti keksići.