Recept za keto čili s niskim udjelom ugljikohidrata bez glutena

Teško da postoji išta više zadovoljavajuće od velike zdjele čilija u hladnim zimskim danima. A ovaj recept za čili s niskim udjelom ugljikohidrata bit će vaša omiljena ugodna hrana za svaku večer koju se želite ugrijati ukusnim i toplim obrokom.

Ovo nije bilo koji čili, to je čili s niskim udjelom ugljikohidrata pogodan za keto. To znači da ima isti okus kao i tradicionalne čili papričice, dok još uvijek ima malo neto ugljikohidrata i puna je zdrave masti.

Uklanjanjem graha i dodavanjem sastojaka bogatih hranjivim tvarima poput goveđe juhe i mljevena govedina hranjena travom, dobivate sav okus dok odbrojavate ugljikohidrate.

Ovaj keto čili izvrsno je zadovoljavajući i ima malo ugljikohidrata, a potrebno vam je samo 10 minuta za kuhanje. Osim toga, lako se sprema i pohranjuje, smanjujući vrijeme za pripremu obroka tijekom tjedna.

Ako prvi put pravite čili, svidjet će vam se ovaj nevjerojatno svestran recept. Iako ovaj recept priprema čili u nizozemskoj pećnici u vašoj kuhinji, lako možete koristiti sporo kuhalo ili Instant Pot, dva sjajna kuhinjska alata za užurbani životni stil.

Korištenje Instant lonca rezultira kraćim vremenom kuhanja, dok kuhanje čilija u sporom kuhaču omogućuje da se okusi duboko mariniraju. Mljevenu junetinu skuhajte do zlatno smeđe boje, a zatim je prebacite u spori štednjak za lagani obrok i zaboravite na ostalo.

Kako napraviti čili s niskim udjelom ugljikohidrata?

Ako provjerite nutritivne činjenice, ova zdjela čilija bez graha, s niskim udjelom ugljikohidrata sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrate, što čini zasitan obrok. Za više okusa, i još jednu dozu zdravih masnoća, na vrh možete dodati žlicu cijelog kiselog vrhnja.

Što vam je potrebno da napravite ovaj recept za keto čili bez glutena? Neki od glavnih sastojaka uključuju:

• Ulje avokada.
• 1 kg / 2 funte mljevene govedine, po mogućnosti hranjene travom.
• Češnjak češnjaka 2 .
• Ostali začini.
• Juha od goveđih kostiju.

Iako su gotovo svi recepti s čilijem bez glutena, još uvijek su bogati ugljikohidratima. Šalica domaćeg čilija s grahom može sadržavati više od 29 grama ukupnih ugljikohidrata. Čak i s dodatkom dijetalnih vlakana, još uvijek imate 22 grama neto ugljikohidrata ( ¹ ).

Kao i kod većine keto recepata, i dalje možete uživati ​​u hrani koju volite, uz nekoliko promjena sastojaka. U ovom jednostavnom receptu za čili s malo ugljikohidrata preskočite grah i zamijenite ga povrćem i mljevenom govedinom. Time ćete dobiti istu gustu, mesnatu zdjelu čilija koju želite, ali bez dodanih ugljikohidrata.

Zašto grah nije dopušten na ketogenoj dijeti?

Ljudi koji slijede vegetarijansku prehranu imaju tendenciju da grah smatraju izvorom proteina. Međutim, kada pažljivo pogledate nutritivne činjenice, proteini i masti su relativno niski.

Na ketogenoj dijeti, oko 70-75% kalorija bi trebalo dolaziti iz masti, 20-25% iz proteina, a samo 5-10% iz ugljikohidrata. Ako pogledate nutritivne činjenice za mahunarke u nastavku, vidjet ćete da grah ima puno ugljikohidrata, umjereno proteina i vrlo malo masti – upravo suprotno od onoga što želite na keto dijeti. Zato mahunarke, a u ovom slučaju grah, općenito izbjegavati u receptima s niskim udjelom ugljikohidrata.

Ako slijedite dijetu od 2,000 kalorija dnevno, 5% vaših dnevnih kalorija jednako je 25 grama ugljikohidrata. No, grah, uobičajeni sastojak većine čili papričica, sadrži nevjerojatnih 18.5 grama ugljikohidrata, ostavljajući vam samo 6.5 grama ugljikohidrata za ostatak dana.

Kako napraviti čili bez graha, ali bez žrtvovanja okusa

Evo jedne stvari koju treba imati na umu kada pripremate čili s niskim udjelom ugljikohidrata: grah je punjenje, a ne okus. Zdjela čilija bez čilija u prahu, kima i crvene paprike jednostavno je zdjela graha natopljenog umakom od rajčice.

Iako mahunarke nisu prikladne za keto dijetu, začini i začini izvrsno su prikladni za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata, sve dok ne sadrže dodane šećere ili aditive. Osim toga, sadrže dosta nutritivnih prednosti.

Čili papričice sadrže spoj nazvan kapsaicin, koji može spriječiti rak, boriti se protiv virusa i pomoći u metaboličkoj funkciji ( ² ). Ako ste ikada čuli da je na niskokaloričnoj dijeti dobro jesti začinjenu hranu, evo zašto. U jednoj studiji, dodavanje kajenskog papra povećalo je termogenezu u hrani izazvanu prehranom, ili što je isto, potrošnju energije potrebnu za probavu određene hrane ( ³ ) ( ⁴ ).

Zašto je važno koristiti govedinu hranjenu travom?

Kod konzumiranja mesa izvor je uvijek bitan. U ovom konkretnom receptu koristite govedina hranjena travom umjesto govedine hranjene žitaricama kako bi dobili što više hranjivih tvari. Iako neki ljudi kupuju govedinu hranjenu travom iz ekoloških i ekoloških razloga, zdravstvene prednosti su neosporne. , U usporedbi s govedinom hranjenom zrnom, govedina hranjena travom je:

1. Glavni izvor CLA.
2. Sigurnije za potrošače.
3. Bez hormona.
4. Niže kalorična alternativa govedini hranjenoj žitaricama.

Za više informacija pogledajte ovaj cijeli popis zdravstvene prednosti govedine hranjene travom.

# 1: To je izvor CLA

Govedina hranjena travom važan je izvor konjugiranih linoleinskih kiselina (CLA), koje su opsežno istražene zbog njihove povezanosti s prevencijom i liječenjem rak, kao i pretilost, dijabetes i kardiovaskularne bolesti ( ⁵ ).

CLA također može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, što je jedan od ciljeva ketoze. U jednoj studiji, 37% ljudi koji su primali CLA pokazalo je bolju osjetljivost na inzulin od onih koji nisu primali CLA ( ⁶ ).

# 2: sigurnije je za potrošače

Odabir teletine od krava hranjenih travom u odnosu na krave hranjene žitaricama može smanjiti rizik od trovanja hranom i drugih negativnih zdravstvenih učinaka povezanih s kravama hranjenim žitom. Pokazalo se da krave koje se uzgajaju u konvencionalnom uzgoju imaju veći rizik od zaraze bakterijama općenito, a posebno bakterijama otpornim na antibiotike ( ⁷ ).

#3: ne sadrži hormone

Govedina hranjena travom ne sadrži hormone ni antibiotike. Krave na konvencionalnoj prehrani žitaricama često dobivaju hormone kako bi povećali svoju težinu i time povećali količinu mesa koju proizvode.

Krave hranjene žitaricama također dobivaju alarmantnu količinu antibiotika kako bi se spriječile zaraze bolestima koje se brzo šire u skučenim prostorima u kojima žive.

#4: manje je kalorija od mesa hranjenog žitaricama

Govedina hranjena travom općenito ima manje kalorija po obroku od govedine hranjene žitaricama. Budući da krave ne primaju hormone rasta, uglavnom imaju mršaviji komad mesa. Od tih kalorija također dobivate više hranjivih tvari. Govedina hranjena travom sadrži više vitamina E i A i ima hranjiviji profil masti ( ⁸ ).

Govedina hranjena travom ima veći omjer omega-3 masnih kiselina i omega-6 od govedine hranjene žitaricama ( ⁹ ). Dok su i omega-6 i omega-3 kiseline dobre i keto mastiPreviše omega-6 masnih kiselina može dovesti do upale.

Prilagodite ovaj svestrani čili s niskim udjelom ugljikohidrata prema svom ukusu

Ovaj goveđi čili s niskim udjelom ugljikohidrata izvrsno se uklapa u bilo koji plan keto obroka. Slobodno ga prilagodite drugim keto sastojcima prema svom ukusu ili eksperimentirajte i kuhajte ga u sporu kuhaču.

Možete pokušati zamijeniti govedinu s mljevenom puretinom ili preliti čili komadićima slanine. Možete pomiješati konzervu rajčica pečenih na kockice ili pastu od rajčice s umakom za još gušću teksturu.

Ako više volite ljuti čili, dodajte malo nasjeckanog zelenog čilija ili pahuljice crvene paprike. Konačno, razmislite o dodavanju drugog povrća i začina, kao što su tikvice, origano, začin za taco, paprika ili riža od cvjetače. Ili dodajte još malo Worcestershire umaka ili crnog papra za dodatni okus.

Kada kupujete sastojke za čili s niskim udjelom ugljikohidrata, svakako kupujte samo najkvalitetnije namirnice kako biste iskoristili sve prednosti hrane u kojoj uživate.

Keto čili s niskim udjelom ugljikohidrata bez glutena

Ovaj recept za keto čili je vrhunska hrana za udobnost. Odličan je i ukusan, a najbolje od svega je samo 5 grama neto ugljikohidrata.

• Vrijeme pripreme: 5 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
• Ukupno vrijeme: 35 minuta
• Izvođenje: 6.
• Kategorija: Cijena.
• Kuhinja: Meksički.

Sastojci

• 1/2 žlice ulja avokada.
• 2 nasjeckana štapića celera.
• 1 kg / 2 lb mljevene govedine hranjene travom.
• 1 žličica mljevene chipotle paprike.
• 1 žlica čilija u prahu.
• 2 žličice češnjaka u prahu.
• 1 žlica kima.
• 1 žličica soli.
• 1 žličica crnog papra.
• 425 g / 15 oz konzerva neslanog umaka od rajčice.
• 450 g / 16 oz juhe od goveđih kostiju.

instrukcije

1. U velikom loncu zagrijte ulje avokada na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani celer i pirjajte dok ne omekša, oko 3-4 minute. Celer stavite u posebnu posudu i rezervirajte.
2. U isti lonac dodajte meso i začine i popržite dok ne bude potpuno kuhano.
3. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte umak od rajčice i juhu od goveđih kostiju u kuhano meso i pirjajte poklopljeno 10 minuta, povremeno miješajući.
4. Vratite celer u lonac i miješajte dok se dobro ne sjedini.
5. Ukrasite, poslužite i uživajte.

bilješke

Dodatni ukrasi: kiselo vrhnje, cheddar sir, narezani jalapeno, korijander ili vlasac.

ishrana

• Veličina porcije: 1 šalica.
• kalorija: 359.
• Masti: 22,8 g.
• ugljikohidrati: 6,7 g (5,2 g neto).
• Proteini: 34,4 g.

Ključne riječi: keto čili s niskim udjelom ugljikohidrata.