Odgovor: Stevia je dobro poznati zaslađivač koji je u potpunosti kompatibilan s keto dijetom.
Stevia je u posljednje vrijeme postala jedan od najpopularnijih zaslađivača. Zapravo je jako dobra kada je u pitanju keto dijeta. Svaka recenzija o keto recepti slastica će biti dovoljno da se to ostvari. Rekao bih da je to danas najpopularniji zaslađivač u keto zajednici.
Ovaj prirodni zaslađivač se ekstrahira iz biljka stevia rebaudiana. U svom čistom obliku, stevija ima 0 ugljikohidrata, 0 kalorija i ima 0 glikemijski indeks.
Jedina mana Stevije je što neki ljudi (među njih ubrajam i sebe) navode da ostavlja negativan okus. Zaista to ne bih definirala samo kao aftertaste. U mom slučaju se pojavljuje samo kada ga unesem u manje-više velikoj količini. Ostavlja me kao neugodan slatki okus koji ponekad traje i više od 24 sata. Ovaj retrookus ostaje na mojim usnama i u ustima. Ali to nije problem jer se lako ublažava miješanjem s drugim zaslađivačem koji se također može smatrati keto, kao npr. eritritola.
