Acesulfam kalij je umjetni zaslađivač s visokom razinom moći. Procjenjuje se da je otprilike 200 puta više zaslađivač od šećer. Sa samo 0.5 g ugljikohidrata po porciji od 0,5 g, izvrstan je izbor za desert ako svoje ugljikohidrate dignete kroz krov.
Ovaj zaslađivač se koristi u velikom broju poznatih proizvoda kao što su npr. Coca-Cola Zero i više marki guma bez šećera. Vrlo je uobičajeno vidjeti da je označen formatom "acesulfam K" ili "ace-K".
Dakle, ako ste krenuli na keto dijetu, ali volite slatko, acesulfam K je alternativa za vas. šećer što će biti korisno posebno za pečenje jer ostaje postojano na visokim temperaturama. Vrlo je uobičajeno vidjeti ovaj acesulfam kalij pomiješan s drugim zaslađivačima jer u nekim slučajevima postoje ljudi koji smatraju da je pomalo gorak. To je i razlog zašto se u mnogim keto receptima napravljenim s k-acelfumatom preporučuje miješanje s drugim zaslađivačima kao što su Stevia, eritritola o ksilitol.
Postoji otvorena rasprava koju postavljaju oni sljedbenici keto dijete o tome jesu li umjetni zaslađivači poput ovog kalijevog acesulfama stvarno kompatibilni s keto i iznad svega, jesu li njihova daljnja konzumacija loša za vaše zdravlje. FDA je izjavila da je ace-K potpuno siguran za konzumaciju. Postoji preko 90 studija koje to podupiru tako da možete biti mirni. Međutim, najbolja opcija je da ga sami isprobate i vidite radi li vam dobro jer neki ljudi kažu da ih to tjera na šećer.
