Odgovor: Sorbitol je potpuno keto i vaši se ugljikohidrati ne ubrajaju u vaše dnevne granice ugljikohidrata.
Sorbitol je šećerni alkohol. To je u biti slabo probavljiv ugljikohidrat koji se prirodno nalazi u voću i povrću. maltitol ili eritritola, ugljikohidrate u ovom šećernom alkoholu vaše tijelo ne asimilira, tako da se ne ubrajaju u vaš dnevni broj ugljikohidrata. Također ne utječe na razinu glukoze u krvi. To je zato što ima prilično nizak glikemijski indeks. Ovo je 9 u odnosu na šećer koji iznosi 65.
Kapacitet zaslađivanja je oko 60% veći od šećera. Dakle, koristeći pola količine šećera, zaslađuje više od ovoga. Budući da se vaši ugljikohidrati ne broje, imajte na umu da, da biste imali stvarne ugljikohidrate bilo koje hrane koja sadrži sorbitol, morate oduzeti svoje ugljikohidrate od ukupnog broja. Dakle, ako je, na primjer, ukupan broj ugljikohidrata u hrani 13 g, ima 9 g koji su iz sorbitola, stvarni broj ugljikohidrata je 4 g.
Ovaj zaslađivač je lako pronaći u hrani kao što je žvakaća guma bez šećera. Što je sasvim logično jer se čini da ima pozitivne učinke kada je u pitanju poboljšati zdravlje zuba.
Neki ljudi tijekom razvoja ketogene dijete imaju problema s zatvorom zbog loše prilagodbe udjela vlakana i povrća koji se unose. Sorbitol, kao i većina šećernih alkohola, ima blagi laksativni učinak koji može biti od koristi ako ste u ovoj skupini ljudi.
Gdje ga kupiti?
Čisti sorbitol može se dobiti lakše od drugih zaslađivača kao što je aspartam.
- Zaslađivač hrane E 420
- Njegova moć zaslađivanja je približno 60% saharoze
- Idealno za sladoled i sorbet
- Prisutan je u crvenim algama i mnogim bobičastim i voćnim vrstama kao što su jabuke, kruške, šljive, trešnje i vrane po čemu je i dobio ime
