Odgovor: Ne, fruktoza je monosaharid, osnovni oblik šećera i stoga nije kompatibilan s vašom keto dijetom.
Fruktoza je šećer koji se nalazi u voću i povrću. To je jedan od tri monosaharida koji postoje u prirodi zajedno s glukozom i galaktozom. Imaju moć zaslađivanja 1,7 puta jaču od one šećer. A također je i njegov glikemijski indeks puno niži, samo 25. Postoje šećerni alkoholi s višim glikemijskim indeksom kao npr. maltitol, čiji je glikemijski indeks 36. I pored toga, u svakoj žlici nalazimo 6 g ugljikohidrata od točno 6 g. Dakle, to je čisti šećer. I iako mu je glikemijski indeks niži, nije nimalo kompatibilan i bolje je odlučiti se za druge zaslađivače nego ako su keto kao npr. Stevia.
Osim toga, utvrđeni su neki problemi s visokom konzumacijom rafinirane fruktoze budući da je unatoč tome što je šećer, probavlja drugačije od ostalih šećera. Fruktoza se metabolizira u jetri iu velikim količinama može izvršiti pritisak i stres na ovaj organ. Postoje i studije koje povezuju konzumaciju rafinirane fruktoze s povećanjem LDL (lošeg kolesterola), visokim krvnim tlakom, visokom razinom mokraćne kiseline i većom sklonošću oboljevanju od gihta i kardiovaskularnih bolesti.
Prehrambene informacije
Veličina porcije: 6 g (1 čajna žličica)
| ime | hrabrost |
|---|---|
| ugljikohidrati | 6 g |
| Masti | 0 g |
| protein | 0 g |
| vlakno | 0 g |
| kalorija | 24 kcal |
