Govedina i piletina ključni su izvori proteina koji su dobri za vaše zdravlje. Međutim, oni nisu vaša jedina proteinska opcija, kao što pokazuju ovi keto svinjski kotleti.
Iako se svinjski kotleti obično zanemaruju, ketogena dijeta izvrsna je za vraćanje svinjetine kao izvora proteina za vaše omiljene recepte za večeru. I to je više od samog okusa.
Prije nego što uključite pećnicu, pogledajte zašto je dodavanje svinjetine u svoj keto način života dobra ideja.
Nutritivne prednosti svinjskog mesa
Svinjetina obiluje ključnim vitaminima i mineralima, kao što su vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, tiamin, niacin, riboflavin, pantotenska kiselina, kao i fosfor, selen, natrij, cink, kalij, bakar i magnezij ( 1 ).
Vitamini poput vitamina B6 važni su za proces metaboliziranja različitih makronutrijenata i druge funkcije živčanog sustava. Riboflavin, također poznat kao vitamin B2, odgovoran je za popravak oštećenog tkiva i poboljšanje zdravlja kože ( 2 ).
Cink je također ključni spoj koji se nalazi u svinjetini. Nepridržavanje unosa cinka može dovesti do nedostatka cinka, što može uzrokovati mnoge neravnoteže, kao što su promjene u apetitu, fluktuacije težine, gubitak kose, probavni problemi, kronični umor ili čak problemi s plodnošću ( 3 ).
Ako vam je ovo prvi put da isprobavate recept za svinjski kotleti, nemojte se plašiti. Pripremite svinjske kotlete na sličan način kao odrezak, prvo zapeći s obje strane u tavi, a zatim ih stavite u pećnicu do kraja vremena pečenja.
Zdravstvene prednosti začina
U ovom receptu za keto svinjski kotlet, glavni okusi dolaze od peršina, paprike, origana i timijana. Često su najduži dio recepta začini.
Bilje i začini koje koristite za začinjavanje jelima daju više od samog okusa. Sadrže bioaktivne spojeve koji vašem tijelu mogu koristiti na mnogo načina ( 4 ). Važan cilj kuhanja s niskim udjelom ugljikohidrata je da vaši obroci budu što je moguće gušće hranjivim tvarima.
I dok ste tijekom godina vjerojatno koristili puno bilja i začina, možda se pitate koja je razlika između biljke i začina.
Jednostavno rečeno, začinsko bilje uvijek dolazi iz lišća biljke, dok začini dolaze iz bilo kojeg dijela biljke osim lista, kao što su korijenje, sjemenke, cvjetovi, izdanci, plodovi, bobice ili kora.
Bilje i začini, osobito u svom osušenom obliku, sadrže relativno velike količine fitokemikalija poznatih kao polifenoli ( 5 ). Ovi polifenoli djeluju kao antioksidansi, štiteći vaše stanice od oštećenja slobodnih radikala.
Njegov sadržaj je usporediv s onim u drugim namirnicama za koje se zna da sadrže polifenole, kao što su brokula, luk, grožđe, bobičasto voće i tamna čokolada ( 6 ). Štoviše, sve je više istraživanja o tome kako polifenoli daju svoje zdravstvene prednosti djelovanjem na crijevnu mikrobiotu ( 7 ).
U nastavku pogledajte neke od prednosti koje ćete dodati svojoj hrani u obliku začina:
- Peršin sadrži apigenin, koji ima protuupalna svojstva ( 8 ).
- Paprika se dobiva od paprike. Izvještava se da karotenoidi paprike imaju snažno antioksidativno djelovanje ( 9 ). Origano i timijan dio su obitelji Lamiaceae, koja uključuje mnoge druge začine kao što su mažuran, ružmarin, bosiljak, kadulja i još mnogo toga. Polifenoli u origanu i timijanu pomažu u sprječavanju oksidativne razgradnje lipida koji uzrokuju oštećenje stanica i poznati su po svojim antioksidativnim prednostima ( 10 ) ( 11 ).
Iako je količina bilja i začina koje koristite u receptu mala, oni pridonose cjelokupnoj prehrani vaše hrane.
Prilozi za pretvaranje ovog jela u izvrstan obrok
Ovaj recept s niskim udjelom ugljikohidrata i bez glutena toliko je dobar da ćete svinjske kotlete uključiti u svoju redovitu rotaciju obroka. Jedna od najboljih pomoći da ostanete na ketogenoj dijeti je velika raznolikost u vašem planu prehrane.
Ne možete pogriješiti s hrskavim glavnim jelom i ukusnim prilozima poput keto talijanskog zelenog graha, salata bez krumpira o hrskave šparoge umotane u keto slaninu .
Ako želite ukrasiti bogatim i kremastim umakom, možete pripremiti ovaj recept makaroni i sir od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata, bogato masnim vrhnjem i s tri vrste sira.
Varijacija za izradu u fritezi
Iako ovaj recept za keto svinjski kotlet nije prikladan za pripremu u instant loncu zbog parmezana, možete ga ispeći u fritezi bez ikakvih izmjena.
Samo preskočite upute za prženje svinjskih kotleta u kuhinji, a zatim slijedite upute proizvođača friteze za prženje komada mesa od 2,5 inča / 1 cm.
Na prednjoj strani friteze može čak biti i ikona koja vam govori o preporučenom vremenu i temperaturi.
Ovisno o proizvođaču, preporučena temperatura će vjerojatno pasti između 360 i 205º C / 400º F. Svinjski kotleti mogu se kuhati za samo 12 do 14 minuta, ovisno o debljini. U fritezi se dobro zapeku i bit će hrskave.
Završni dodir: umak za roštilj
Uz mnoštvo začina koje možete birati, ove keto svinjske kotlete možete preliti umakom za roštilj prilagođen keto-u za završni dodir.
Ovaj recept za Keto BBQ umak pomoći će vam ostati u ketozi sa svojim sastojcima s malo ugljikohidrata, poput umaka od rajčice, jabučni ocat, Worcestershire umak, smeđa senf, luk u prahu y češnjak u prahu.
Kada ste umorni od piletine i govedine kao glavnog izvora proteina, ovi svinjski kotleti ketogeni Dat će vam sav okus za kojim žudite i znam prilagodit će se vašim makro ketogenim potrebama.
S više od 59 grama proteina, 3,2 grama neto ugljikohidrata i ukupnim udjelom masti od preko 17 g, ovi će kotleti dati vašim makroima respektabilan poticaj.
Pečeni svinjski kotleti s keto umakom za roštilj
Ovi pečeni svinjski kotleti bez kostiju vrhunska su keto hrana. Prepuni proteina bogatih hranjivim tvarima, svinjski kotleti su zasitni, s malo ugljikohidrata i jednostavni za izradu. Ako koristite svinjske kotlete s kostima, možda ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja, ali samo zato što su obično tanji nego bez kosti.
- Vrijeme pripreme: 10 minuta
- Vrijeme za kuhanje: 50 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta.
- Izvođenje: 4.
- Kategorija: Cijena.
- Kuhinja: Američki.
Sastojci
- 1/2 šalice ribanog parmezana.
- 1 1/2 žličice češnjaka u prahu.
- 1 žlica suhog peršina.
- 1 žličica sušenog timijana.
- 1 žličica paprike.
- 3/4 žličice soli.
- 1/2 žličice papra.
- 1/2 žličice luka u prahu.
- 1/4 žličice čilija u prahu.
- 1/8 žličice origana.
- 1 žlica ulja avokada.
- 4 svinjska kotleta.
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 180ºC / 350º. Poprskajte sprej za kuhanje u velikoj neljepljivoj posudi za pečenje.
- U plitkoj posudi pomiješajte parmezan i začine. Tucite dok se dobro ne sjedini.
- Zagrijte ulje avokada na srednjoj vatri u velikoj tavi.
- Svinjske kotlete prelijte začinima i stavite u vruću tavu. Tava od lijevanog željeza bila bi izvrsna za hrskavi premaz. Zapržite obje strane svinjskih kotleta. Zapečene svinjske kotlete prebacite u pripremljenu posudu za pečenje.
- Ulijte keto umak za roštilj (po želji) na svinjske kotlete.
- Pecite svinjske kotlete u pećnici dok unutarnja temperatura ne dosegne 150ºC / 300ºF, otprilike 50 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite svinjske kotlete da odmaraju dok unutarnja temperatura ne dosegne 70ºC / 160ºF, oko 10 minuta.
ishrana
- Veličina porcije: 1 svinjski kotlet.
- kalorija: 423.
- Masti: 17,2 g.
- ugljikohidrati: 4 g (Neto ugljikohidrati: 3,2 g).
- Proteini: 59,8 g.
Ključne riječi: Keto pečeni svinjski kotleti.