Keto recept za tijesto za pizzu od cvjetače

Postoji li neka hrana koja većini osoba na keto dijeti užasno nedostaje? Naravno da. Pizza.

Oprostili ste se od svog omiljenog talijanskog sendviča. Naučili ste ići dalje od kruha s češnjakom. Ali pizza? To je odnos teže prekinuti.

Srećom, sada ne morate propustiti svoju omiljenu hranu. Uz ovaj recept za pizzu od keto cvjetače, možete uživati ​​u svom omiljenom jelu, bez brige o broju ugljikohidrata.

Ako pregledate donje informacije o prehrani, vidjet ćete da sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrata, što ga čini savršeno prikladnim za keto dijetu. Jednostavno je dopunite svojim omiljenim dodacima za pizzu s niskim udjelom ugljikohidrata koja je ukusna kao i uvijek.

Po čemu se ova kora za pizzu od cvjetače razlikuje?

Na internetu su dostupne stotine recepata za tijesto za pizzu od cvjetače. Neki brendovi, uključujući Trader Joe's, čak su kreirali smrznutu pizzu s podlogom od cvjetače tako da je možete kupiti gotovu. Ali što je to što razlikuje ovaj recept?

Ne pravi se od kukuruznog škroba ili tapioke

Možda bi škodilo čitati ovo, ali većina recepata za pizzu od cvjetače koji su dostupni na internetu nisu s malo ugljikohidrata. Evo zašto: karfiol, kako se koristi u ovom receptu i mnogim drugim, prepun je vlage. Stoga kuhanje s njim može biti nezgodno.

Mnogi programeri recepata i robnih marki bore se protiv vlage dodavanjem škroba. Često se koristi škrob od kukuruza, krumpira ili tapioke koji se sastoji od 100% ugljikohidrata ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ). Škrob osigurava da se tijesto za pizzu ne lijepi za tavu za pizzu, uzrokujući da se cijela večera raspadne, ali ne smanjuje glikemijsko opterećenje.

Pravi se od kokosovog brašna

Mnogi recepti za pizzu od cvjetače koriste obično bijelo brašno kao sastojak. Oni samo umiješaju kuhane cvjetiće cvjetače u tijesto i onda to zovu zdravim receptom. Zapravo je još uvijek vrlo bogat ugljikohidratima i nije bez glutena.

Ova kora za pizzu od cvjetače s niskim udjelom ugljikohidrata koristi se kokosovo brašno, koji sadrži 4 grama zdravih zasićenih masti na dvije žlice. Kokosovo brašno izvrstan je izvor kiselina MCT (trigliceridi srednjeg lanca), preferirani izvor energije vašeg tijela za pretvaranje masti u energiju (ketone).

Ne sadrži mliječne proizvode

Za sve recepte za pizzu s korom od cvjetače dostupne na internetu, teško je pronaći onaj koji ne sadrži mliječne proizvode. Većina recepata miješa naribanu mozzarellu ili parmezan u tijesto, što ga čini neprikladnim za sve koji ne podnose mliječne proizvode.

Ovaj recept ne koristi sir mozzarella ili bilo koji drugi mliječni proizvod. Umjesto toga, talijanski začin daje ovom tijestu njegov okus. Talijanske začine možete pronaći u trgovini ili napraviti vlastitu mješavinu kombinirajući bosiljak sa žličicom češnjaka u prahu, origanom, timijanom i mažuranom.

Kako napraviti koru za pizzu od cvjetače

Izrada tijesta za pizzu s niskim udjelom ugljikohidrata može biti kompliciran proces, ali je vrijedan truda. Odvojite 30 minuta vremena za pripremu da sastavite koru za pizzu. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći.

Kupite gotovu rižu od cvjetače

Većina velikih lanaca supermarketa sada prodaje rižu od cvjetače, što je vrlo povoljno. Samo pazite da nije krcata škrobom. U ovom receptu najbolje je izbjegavati smrznutu rižu od cvjetače, jer bi ona mogla učiniti recept previše pokislim.

Ako ne možete pronaći svježu rižu od cvjetače, najbolji način da je napravite kod kuće je kuhač. Kupite cvjetaču u trgovini, a zatim je narežite na male do srednje cvjetiće. Karfiol stavite u kuhač i pulsirajte dok ne izađe u sitnim komadićima.

Izbacite što više vlage

Cvjetača sadrži puno vode pa je najbolje prije mijesenja tijesta za pizzu izvući što više vlage. Da biste to učinili, zapecite cvjetaču u mikrovalnoj, a zatim kuhinjskom krpom, gazom ili drugom krpom zamotajte kuhanu cvjetaču i stisnite što jače. To je najbolje učiniti u velikoj zdjeli, jer će voda kapati niz tkaninu.

Koristite pergament papir

Budući da je teško izvući svu vodu iz cvjetače, tijesto bi moglo biti malo ljepljivo. Obavezno stavite list papira za pečenje na lim za pečenje ispod pizze. Ako tijesto stavite izravno na kamen za pizzu, tavu ili tavu, može se zalijepiti za površinu nakon pečenja.

Prednosti kuhanja s karfiolom

Zamjena brašna karfiolom u vašoj kori čini vašu pizzu niskim udjelom ugljikohidrata, ali ima i niz nutritivnih prednosti. Ovo su samo neke od prednosti ovog recepta za keto pizzu od cvjetače.

1. Sadrži obilje vitamina i minerala

Cvjetača je izvrstan izvor vitamina C i K. Ljudsko tijelo nije sposobno samostalno proizvoditi vitamin C, stoga je važno jesti hranu prepunu ovim vitaminom koji stimulira imunološki sustav. Jedna šalica cvjetače sadrži više od 73% preporučene dnevne vrijednosti vitamina C ⁴.

Vitamin K je još jedan važan vitamin u karfiolu. To je vitamin topiv u mastima, pa ga konzumiranje sa zdravim izvorima masti ne samo da je preporučljivo nego i neophodno za dobivanje prednosti vitamina. Također je poznato da vitamin K poboljšava zdravlje kostiju i održava zdrave strukture skeletnih mišića ( ⁵ ).

2. Ima protuupalna svojstva

upala jedan je od temeljnih uzroka većine današnjih kroničnih bolesti. Karfiol sadrži razne antioksidanse i protuupalne tvari, uključujući beta-karoten, beta kriptoksantin i kafeinsku kiselinu. Svi ovi spojevi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u tijelu, odnosno oštećenja slobodnih radikala ( ⁶ ).

3. Pomaže u hormonalnoj ravnoteži

Hormonske neravnoteže češći su nego što mislite. I često su uzrokovani lošom prehranom i lošim izborom načina života. Hrana poput soje, mliječnih proizvoda, kvasca i rafiniranih ulja može imati negativan utjecaj na određeni hormon: estrogen.

Ove namirnice mogu povećati razinu estrogena, što može promijeniti ostatak vaših hormonalnih obrazaca. Karfiol može osigurati antioksidanse koji pomažu u ravnoteži i smanjenju razine estrogena ( ⁷ ).

Uživajte u ovom ketogenom receptu za pizzu od karfiola

Ako je vaša večer za pizzu, slijedite ovaj recept za pizzu od keto karfiola za svoje omiljeno jelo. Sa samo 5 grama neto ugljikohidrata po obroku, savršeno se uklapa u paleo ili keto plan obroka.

Budući da ovu pizzu radite kao keto opciju, držite se mesa i povrća kao preljeva. Sada nije vrijeme za kuhanje havajske pizze. Ananas ionako nikada ne bi trebao biti na pizzi...

Nakon što vam se tijesto ispeče do zlatno smeđe boje, dodajte sloj umaka za pizzu. Dodajte svoje omiljene dodatke, kao što su umak od rajčice, feferoni, tikvice, luk, masline, pureće kobasice, paprike ili povrće s niskim udjelom ugljikohidrata.

Sljedeći put kada poželite krišku pizze, isprobajte ovu Keto pizzu koru s rižom od cvjetače kao zdravu alternativu. Dobit ćete isti zadovoljavajući okus uz održavanje ketoze i stvaranje zdravih obrazaca prehrane za budućnost.

Kora za pizzu bez mliječnih proizvoda od cvjetače

Hoćeš pizzu? Ova kora za pizzu od cvjetače bez mliječnih proizvoda je keto i odlična je alternativa pizzama s visokim udjelom ugljikohidrata.

• Vrijeme pripreme: 20 minuta
• Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
• Ukupno vrijeme: 50 minuta
• Izvođenje: 2.
• Kategorija: Cijena.
• Kuhinja: napuljski.

Sastojci

• 2 šalice riže od cvjetače.
• 2 velikih jaja.
• 3 žlice kokosovog brašna.
• 2 žlice ulja avokada, ili maslinovog ulja.
• 1 čajna žličica sitne soli.
• 1 žličica sušenog talijanskog bilja.

instrukcije

1. Zagrijte pećnicu na 200ºC / 405ºF.
2. Rižu od cvjetače pecite u mikrovalnoj 5 minuta, a zatim je stavite na čistu kuhinjsku krpu. Lagano iscijedite što više vode. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim iscijedite još više vode.
3. Trebali biste popiti šalicu ove paste od cvjetače. Dodajte ga u veliku zdjelu i miješajte ostale sastojke dok ne dobijete glatko tijesto.
4. Pleh obložite papirom za pečenje i oblikujte tijesto za pizzu. Nemojte ga širiti tanje od 0,6 cm / ¼ inča ili će se slomiti.
5. Pecite 25-30 minuta dok tijesto od cvjetače ne bude gotovo i lagano porumeni oko rubova.
6. Dodajte svoje omiljene sastojke i stavite ih peći još 5 minuta da budu hrskaviji.

ishrana

• kalorija: 278.
• Masti: 21 g.
• ugljikohidrati: 12 g.
• vlakana: 7 g.
• proteina: 11 g.

Ključne riječi: keto kora za pizzu od cvjetače.