क्या नमक आपके लिए हानिकारक है? सोडियम के बारे में सच्चाई (संकेत: हमसे झूठ बोला गया है)

जब आपके स्वास्थ्य की बात आती है तो सोडियम को लेकर इतना भ्रम क्यों होता है?

क्या ऐसा इसलिए है क्योंकि हमें सिखाया गया है कि बहुत अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ स्वस्थ नहीं होते हैं?

या कि आपको हर कीमत पर अतिरिक्त नमक से बचना चाहिए?

यदि नमक इतना स्वस्थ नहीं है, तो क्या आपको वास्तव में अपने आहार में सोडियम की आवश्यकता है?

संभावना है, अगर आप इस गाइड को पढ़ रहे हैं, तो आप भी सोडियम भ्रम को हल करने की उम्मीद कर रहे हैं।

इसलिए हमने ठीक यही शोध किया।

नमकीन चीजों को छोड़ने से पहले, कहानी के सोडियम पक्ष के बारे में आप जितना जानते हैं उससे कहीं अधिक है।

सोडियम के बारे में सच्चाई: क्या यह वास्तव में आवश्यक है?

जब आप भोजन के संबंध में सोडियम शब्द सुनते हैं, तो आप उच्च वसा, नमकीन खाद्य पदार्थों और उच्च रक्तचाप के साथ नकारात्मक संबंध स्थापित कर सकते हैं।

जबकि नमकीन खाद्य पदार्थ और उच्च रक्तचाप का निश्चित रूप से एक संबंध है, यह टेक-होम संदेश नहीं होना चाहिए।

सोडियम एक आवश्यक खनिज है जिसे हमारे शरीर को ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है।.

इसके बिना, आपका शरीर आपकी नसों, मांसपेशियों और रक्तचाप को नियंत्रित नहीं कर पाएगा। वह है क्योंकि ( ¹ ):

1. सोडियम नसों और मांसपेशियों में विद्युत प्रवाह की तरह काम करता है और आवश्यकता पड़ने पर उन्हें अनुबंध करने और संवाद करने के लिए कहता है।
2. रक्त के तरल हिस्से को बरकरार रखने के लिए सोडियम भी पानी से बांधता है। यह रक्त वाहिकाओं को बड़ा किए बिना रक्त को आसानी से गुजरने में मदद करता है।

इतना ही नहीं, यदि आपके शरीर में पर्याप्त सोडियम नहीं है तो आपके सिस्टम को बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए तरल पदार्थों का सही संतुलन खोजने में बहुत कठिन समय लगेगा।

जिसके बारे में बोलते हुए, जब आप पर्याप्त नमक का सेवन नहीं करते हैं, तो आप अपने शरीर को हाइपोनेट्रेमिया की स्थिति में डाल देंगे, जिसके कारण ( ² ):

• मांसपेशियों में ऐंठन।
• थकान।
• सिर दर्द
• मतली।
• खराब मूड।
• बेचैनी।

और गंभीर मामलों में, कम सोडियम का स्तर दौरे या कोमा का कारण बन सकता है, जो घातक हो सकता है।

इसलिए यह इतना महत्वपूर्ण है, चाहे आप किसी भी आहार पर हों, सही मात्रा में खाएं हर दिन आपके शरीर के लिए नमक का।

विराम: इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास नमकीन सभी चीजों पर खुद को टटोलने के लिए एक मुफ्त पास है।

तथ्य यह है कि नमकीन और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार खाने से, ³ खांसी खांसी ⁴ मानक अमेरिकी आहार (एसएडी) उतना ही बुरा है जितना कि पर्याप्त नहीं होना, जैसा कि आप नीचे देखेंगे।

यही कारण है कि नमक खराब रैप हो जाता है

हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि बहुत अधिक सोडियम वाले खाद्य पदार्थ खाना हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि ऐसा क्यों है।

प्रसंस्कृत और सुविधाजनक खाद्य पदार्थों के उदय के साथ फ्रैंकनफूड्स औसत नमक सेवन से अधिक हो गए।

ये रही बुरी खबर: अध्ययनों से पता चला है कि हृदय रोग के आपके जोखिम को 5% और आपके स्ट्रोक के जोखिम को 1% तक बढ़ाने के लिए प्रति दिन केवल 17 ग्राम अतिरिक्त नमक (या लगभग 23 चम्मच के बराबर) की आवश्यकता होती है।% ( ⁵ ).

और यह सिर्फ शुरुआत है।

बहुत अधिक सोडियम भी योगदान दे सकता है ( ⁶ ):

1. कैल्शियम में उल्लेखनीय कमी। उच्च रक्तचाप के साथ कैल्शियम और सोडियम जैसे आवश्यक खनिजों का अधिक उत्सर्जन होता है।

ऐसा होने पर यह खत्म हो जाएगा मूत्र और गुर्दे की पथरी के खतरे को बढ़ाना.

जैसे-जैसे आपका शरीर अपनी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए कैल्शियम खोजने की कोशिश करता है, यह आपकी हड्डियों को इस महत्वपूर्ण खनिज से लूटकर ऐसा करेगा, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस की उच्च दर.

2. पेट के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। नमक का अधिक सेवन आपके आंत में बैक्टीरिया के प्राकृतिक संतुलन को भी बिगाड़ सकता है, जिससे आपके पेट की रक्षा करने वाली महत्वपूर्ण झिल्लियों में सूजन और क्षति हो सकती है।

अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि उच्च नमक वाले आहार से गैस्ट्रिक कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

चूंकि ये नकारात्मक दुष्प्रभाव तब होते हैं जब आप खाते हैं बहुत ज्यादा नमक, बहुत से लोग, विशेष रूप से नौसिखिए आहार लेने वाले, सोडियम से डरते हैं।

यहां कोई तर्क नहीं है: यदि आप उच्च नमक वाला आहार खाते हैं, तो आप इन भयानक स्थितियों के जोखिम को बढ़ा देंगे।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने आहार से नमक को पूरी तरह से हटा देना चाहिए।.

ऐसा करने से बहुत सारे नकारात्मक परिणाम होते हैं (यदि आपको पुनश्चर्या की आवश्यकता हो तो पहले खंड में हाइपोनेट्रेमिया बिंदु देखें).

और अगर आप केटोजेनिक आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप अनजाने में खुद को इस स्थिति में डाल सकते हैं।

सोडियम और कीटोजेनिक आहार के बारे में सच्चाई

जैसा आपने देखा यह कीटो फ्लू गाइडइलेक्ट्रोलाइट असंतुलन एक आम समस्या है जिसका सामना कई नए कीटो डाइटर्स करते हैं क्योंकि वे कार्ब-भारी, ग्लूकोज-निर्भर आहार से वसा और कीटोन में उच्च आहार में संक्रमण करते हैं।

ऐसा कई कारणों से होता है।

सबसे पहले, आप उन सभी प्रसंस्कृत जंक फूड्स को काट रहे हैं जो आप खाते थे।

इनमें से कई में औसत व्यक्ति के लिए बहुत अधिक नमक होता है, जिसका अर्थ है कि जब आप उन्हें समाप्त करते हैं, तो आपके शरीर को आपके सोडियम के स्तर में भारी गिरावट का अनुभव होता है।

आपका शरीर इंसुलिन के स्तर को कम करके इस महत्वपूर्ण खनिज को भी शुद्ध करता है, जो स्वाभाविक रूप से तब होता है जब आप अपने कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करते हैं।

आपके शरीर में कम इंसुलिन के संचार के साथ, आपका गुर्दे अतिरिक्त निकलने लगते हैं पानी को बनाए रखने के बजाय। जब वे इस युद्धाभ्यास को करते हैं, तो सोडियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिज और इलेक्ट्रोलाइट्स इसके साथ हटा दिए जाते हैं।

यह असंतुलन आपके पूरे सिस्टम को अस्त-व्यस्त कर सकता है, जिससे निम्न समस्याएं हो सकती हैं:

• La कीटो फ्लू.
• थकान।
• सिर दर्द
• हास्य।
• चक्कर।
• कम रक्त दबाव।

इस वजह से, कीटो डाइटर्स को अपने सोडियम सेवन पर ध्यान देने की जरूरत है, और विशेष रूप से प्रारंभिक कीटो संक्रमण करें.

आइए बात करते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

केटोजेनिक आहार पर सोडियम का सेवन

यदि आप सोडियम के निम्न स्तर के कोई भी लक्षण या लक्षण देखना शुरू करते हैं, तो हम आपको नमक का सेवन बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।

अब, मैं यह सुझाव नहीं दे रहा हूं कि आप नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन करें, बल्कि यह देखना शुरू करें कि आपको वर्तमान में कितना सोडियम मिल रहा है (अपने भोजन के सेवन को ट्रैक करके) और आवश्यकतानुसार पूरक।

पूरे दिन में 1-2 चम्मच अतिरिक्त नमक बुनने की कोशिश करें। आगे, हम कीटोजेनिक आहार पर नमक के सर्वोत्तम विकल्पों के बारे में बात करेंगे।

बहुत से शुरुआती लोग सबसे पहले अपने पानी में नमक मिलाने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक सेवन करते हैं और इसे खाली पेट पीते हैं तो इसके विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

हालांकि यह आपके कोलन को खारे पानी से साफ कर देगा, यह सब आपके पास से होकर गुजरेगा, आपके इलेक्ट्रोलाइट्स को और कम करेगा और आपके डिहाइड्रेशन के स्तर को बढ़ाएगा।

तो यह हमें एक महत्वपूर्ण प्रश्न पर लाता है: आपको हर दिन कितना नमक मिलना चाहिए, खासकर कीटो पर?

लगभग 3.000-5.000mg यह आमतौर पर लक्ष्य के लिए एक अच्छी राशि है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने सक्रिय हैं।

यदि आप अपने वर्कआउट के दौरान बहुत अधिक पसीना बहा रहे हैं, तो 3.000mg बहुत कम हो सकता है, जबकि एक गतिहीन कार्यालय कर्मचारी उस निशान पर सही हो सकता है।

अपने शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए सही मात्रा की खोज के लिए अपने सेवन और शारीरिक भावनाओं का प्रयोग और ट्रैकिंग शुरू करें।

आप स्वादिष्ट के साथ सोडियम पूरकता भी आज़माना चाह सकते हैं घर का बना हड्डी शोरबा.

अन्य विकल्पों में शामिल हैं:।

• समुद्री सब्जियां जैसे समुद्री शैवाल, नोरी और डलसे।
• खीरा और अजवाइन जैसी सब्जियां।
• नट और नमकीन बीज।
• बहिर्जात कीटोन्स का एक आधार।

यह भी मायने रखता है कि आप अपने शरीर में किस तरह का नमक डाल रहे हैं।

अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभों के लिए सही नमक चुनें

सतह पर, सभी नमक शायद एक जैसे दिखते हैं: यह आमतौर पर सफेद होता है और चीनी की तरह क्रिस्टलीकृत होता है।

हालाँकि, जब आप इस अंडररेटेड खनिज को लेने के लिए सुपरमार्केट जाते हैं, तो एक टन विकल्पों का सामना करने के लिए तैयार रहें।

आपको कौन सा चुनना चाहिए?

क्या कीटो के लिए विशेष रूप से बेहतर लवण हैं?

जबकि सादा टेबल नमक काम पूरा कर सकता है, तीन स्वस्थ विकल्प हैं जो सिर्फ सोडियम की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करते हैं।

यहाँ हमारे शीर्ष तीन हैं:

# 1: समुद्री नमक

समुद्री नमक बस इतना ही है: वाष्पित समुद्री जल। जैसे ही समुद्र का पानी छूटता है, नमक ही बचता है।

बनावट के अनुसार, समुद्री नमक के क्रिस्टल आयोडीन युक्त टेबल नमक से थोड़े बड़े हो सकते हैं, और उनमें आमतौर पर स्वाद का एक बड़ा विस्फोट भी होता है।

जबकि आप समुद्री नमक को पीस सकते हैं और समुद्री नमक के गुच्छे भी पा सकते हैं, फिर भी आपको वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए उतना उपयोग नहीं करना पड़ेगा क्योंकि यह बहुत नमकीन है।

और, आपके समुद्री नमक की कटाई के आधार पर, आप निम्नलिखित खनिज भी प्राप्त कर सकते हैं ( ⁷ ):

• पोटेशियम (विशेषकर सेल्टिक समुद्री नमक में)।
• मैग्नीशियम.
• सल्फर।
• मिलान करें।
• बोरॉन।
• जिंक।
• मैंगनीज।
• लोहा।
• तांबा।

इस खारे विकल्प का एकमात्र नकारात्मक पहलू यह है कि हमारे महासागर दिन-ब-दिन अधिक प्रदूषित होते जा रहे हैं, जो दुर्भाग्य से नमक में समा जाते हैं।

यदि यह आपके लिए चिंता का विषय है, तो इसके बजाय इस अगले विकल्प का उपयोग करने पर विचार करें।

#2: हिमालयन पिंक साल्ट

यह मेरा निजी पसंदीदा और अच्छे कारण के लिए है।

यह न केवल नमकीन, नमकीन स्वाद के साथ पैक किया जाता है, बल्कि यह खनिजों से भी भरा होता है जैसे ( ⁸ ):

• कैल्शियम।
• मैग्नीशियम।
• पोटेशियम।

ये खनिज हैं जो वास्तव में हिमालयी नमक को इसका विशिष्ट हल्का गुलाबी रंग देते हैं।

इसके अलावा, चूंकि यह नमक हिमालय में खनन किया जाता है, आमतौर पर पाकिस्तान के पास, यह समुद्री नमक की तरह हमारे महासागरों में पाए जाने वाले पर्यावरण प्रदूषक नहीं हैं।

आप यह भी देखेंगे कि इस प्रकार का नमक आमतौर पर मिलों में या सुपरमार्केट में थोक में बेचा जाता है। यह न्यूनतम प्रसंस्करण नमक को उसके मूल क्रिस्टलीकृत रूप के करीब रखता है।

इन बड़े टुकड़ों को पीसें या उपयोग करें और वे मांस, भुनी हुई सब्जियां, अंडे, और बहुत कुछ के स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे।

समुद्री नमक और हिमालयन गुलाबी नमक के अलावा, आप हमारे अंतिम नमक को शामिल करना चाहेंगे, लेकिन केवल उस पर निर्भर नहीं रहना चाहेंगे, जब कीटोसिस आपका लक्ष्य हो।

#3: नमक लाइट

हल्का नमक 50% सोडियम (या टेबल नमक) और 50% पोटेशियम (पोटेशियम क्लोराइड से) का मिश्रण है।

जबकि हल्के नमक की सिफारिश आम तौर पर उन लोगों के लिए की जाती है, जिन्हें अपने सोडियम स्तर (यानी उच्च रक्तचाप वाले) की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, यह कीटो के लोगों के लिए सोडियम और पोटेशियम, दो महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिजों को एक बार में जोड़ने के लिए एक गुप्त हथियार है। .

पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के अलावा, जब आप चुटकी में हों तो यह अगली सबसे अच्छी बात है।

नमक मुक्त विकल्प के लिए बस देखें; हालांकि हल्के नमक के साथ बेचा जाता है, इनमें शून्य सोडियम होता है और आम तौर पर सभी पोटेशियम होते हैं।

हम पहले ही स्थापित कर चुके हैं कि आप सोडियम मुक्त नहीं हो सकते, इसलिए यह गलती न करें।

सोडियम के बारे में सच्चाई: केटोजेनिक आहार से डरो मत

सोडियम की बेहतर समझ के साथ, आपको अपने शरीर को खुश रखने के लिए आवश्यक सही मात्रा की पहचान करने में सक्षम होना चाहिए।

सही संतुलन प्राप्त करने से हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों के लिए आपके जोखिम को बढ़ाए बिना आपके शरीर को बेहतर ढंग से कार्य करने में मदद मिलती है।

यह पता लगाने के लिए कि आप वर्तमान में कितना सोडियम प्राप्त कर रहे हैं, कोई भी समायोजन करने से पहले कम से कम 4-6 सप्ताह के लिए अपने भोजन पर नज़र रखना शुरू करें।

एक बहिर्जात कीटोन बेस आपको बुरे सपने से बचने में मदद कर सकता है जो है कीटो फ्लू और इसे केक के टुकड़े में बदल दें नमकीन चॉकलेट मूंगफली का मक्खन काटने दिन के लिए अपने सोडियम स्तर तक पहुँचने के लिए। कैल्शियम है एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज जिसे आपको केटोजेनिक आहार पर पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। यह इतना आवश्यक क्यों है, इसके बारे में अधिक जानने के लिए, इस मार्गदर्शिका को देखें।