कीटो बोन ब्रोथ रेसिपी सूजन को कम करने के लिए

क्या आपने कभी सोचा है कि जब आप बीमार होते हैं तो लोग आपको चिकन सूप खाने के लिए क्यों कहते हैं?

सूप, जब घर पर खरोंच से बनाया जाता है, तो बेस के रूप में बोन ब्रोथ का उपयोग किया जाता है। अस्थि शोरबा अतिरिक्त पोषक तत्व प्राप्त करने, अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने का एक शानदार तरीका है।

यह जानवरों की हड्डियों को पानी, ताजी जड़ी-बूटियों और एसिड (आमतौर पर .) के साथ उबालकर बनाया जाता है सेब साइडर सिरका) लंबे समय तक (कभी-कभी पूरे दिन)।

आप लगभग किसी भी जानवर से हड्डी का शोरबा बना सकते हैं, हालांकि चिकन की हड्डी का शोरबा और गाय की हड्डी का शोरबा सबसे लोकप्रिय है। उबालने की प्रक्रिया निकालती है कोलेजन जानवरों की हड्डियों से फायदेमंद है, जो हड्डी के शोरबा को इतना पौष्टिक बनाता है।

इसके बाद, आप सीखेंगे कि अस्थि शोरबा और इसमें मौजूद कोलेजन आपके स्वास्थ्य के लिए इतने फायदेमंद क्यों हैं, और आप यह भी सीखेंगे कि कीटो बोन ब्रोथ को घर पर कैसे बनाया जाता है।

कोलेजन क्या है?
अस्थि शोरबा के 3 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ
घर पर बोन ब्रोथ कैसे बनाएं

कोलेजन क्या है?

कोलेजन ग्रीक शब्द कोल्ला (जिसका अर्थ है "गोंद") और -जेन (जिसका अर्थ है "बनाना") से आया है। कोलेजन वस्तुतः वह गोंद है जो आपके शरीर को एक साथ रखता है, जिससे शरीर के सभी संयोजी ऊतक बनते हैं।

कोलेजन एक प्रकार का प्रोटीन है, जो मानव शरीर में 10,000 से अधिक में से एक है। यह सबसे प्रचुर मात्रा में भी है और कुल प्रोटीन का 25 से 35% का प्रतिनिधित्व करता है ( ¹ ).

कोलेजन जोड़ों, टेंडन, कार्टिलेज, त्वचा, नाखून, बाल और अंगों के पुनर्निर्माण में मदद करता है।

यह आंतों के स्वास्थ्य, घाव भरने और प्रतिरक्षा का भी समर्थन करता है।

इतना महत्वपूर्ण होने के बावजूद, प्रति वर्ष 1% कोलेजन खो जाता है और 25 साल की उम्र में उत्पादन में गिरावट शुरू हो जाती है ( ² ).

यही कारण है कि उच्च गुणवत्ता वाले कोलेजन खाद्य पदार्थों और पूरक आहार के माध्यम से कोलेजन को फिर से भरना महत्वपूर्ण है।

अस्थि शोरबा कोलेजन में समृद्ध है, लेकिन यह इसके लाभों में से एक है।

अस्थि शोरबा के 3 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ

यह तरल सुपरफूड आपको स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए 3 महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, चाहे आप केटोजेनिक आहार पर हों या नहीं:

# 1: लीकी आंत को ठीक करने में मदद करता है

लीकी गट सिंड्रोम एक असहज, कभी-कभी दर्दनाक स्थिति है जिसमें पाचन तंत्र सूजन और क्षतिग्रस्त हो जाता है।

पेट की परत में छोटे-छोटे छेद बन जाते हैं, जिससे पोषक तत्व और जहरीले पदार्थ रक्तप्रवाह में वापस "रिसाव" हो जाते हैं। अवशोषित होने के बजाय, विटामिन और खनिज सीधे आपके सिस्टम से गुजरते हैं।

यह सूजन, थकान, पेट की ख़राबी, दस्त, कब्ज और कुपोषण जैसे असुविधाजनक दुष्प्रभावों का कारण बनता है। अस्थि शोरबा, जो कोलेजन का एक अविश्वसनीय स्रोत है, है सर्वोत्तम प्राकृतिक तरीकों में से एक टपका हुआ आंत का इलाज करने के लिए।

अध्ययनों से पता चलता है कि IBS (सबसे आम लक्षणों में से एक) वाले रोगियों में कोलेजन IV का स्तर कम था ( ³ ).

अस्थि शोरबा में कोलेजन आंतों के ऊतकों को ठीक करने और लीकी गट सिंड्रोम के दौरान होने वाली सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।.

# 2: कोलेजन मेमोरी को संरक्षित करने में मदद करता है

कोलेजन की 28 ज्ञात किस्में हैं।

कोलेजन IV एक विशिष्ट प्रकार है जो अल्जाइमर रोग की शुरुआत को रोक सकता है। ऐसा प्रतीत होता है कि कोलेजन IV आपके मस्तिष्क के चारों ओर अमाइलॉइड बीटा प्रोटीन नामक एक निश्चित अमीनो एसिड के खिलाफ एक सुरक्षात्मक कोटिंग बनाता है, जिसे अल्जाइमर का कारण माना जाता है। ⁴ ).

# 3: कोलेजन त्वचा और नाखूनों को स्वस्थ होने में मदद करता है

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपकी त्वचा अपनी लोच खो देती है और झुर्रियाँ बनने लगती हैं।

कोलेजन लेना उस प्रक्रिया को धीमा करने में मदद कर सकता है। कोलेजन वह प्रोटीन है जो त्वचा को जवां और चिकना बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होता है, और सही खुराक में पूरक होने से उस लोच को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

35 से 55 वर्ष की आयु की महिलाओं में किए गए एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि जिन लोगों ने कोलेजन लिया, उनकी त्वचा की लोच में उल्लेखनीय सुधार हुआ ( ⁵ ).

कोलेजन नाखूनों को समान लाभ प्रदान कर सकता है, उन्हें भंगुर या टूटने से रोक सकता है।

6 महीने की अवधि में किए गए एक अध्ययन में, 25 प्रतिभागियों ने कोलेजन की खुराक प्राप्त की और निम्नलिखित का उल्लेख किया ( ⁶ ):

नाखून वृद्धि में 12% की वृद्धि।
टूटे हुए नाखूनों में 42% की कमी।
पहले भंगुर नाखूनों पर कुल मिलाकर 64% सुधार।

घर पर बोन ब्रोथ कैसे बनाएं

शोरबा बनाने की प्रक्रिया में गोता लगाने से पहले, यहाँ कुछ सामान्य प्रश्न हैं जो शुरुआती लोगों के पास शोरबा के बारे में हैं:

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न # 1: शोरबा और अस्थि शोरबा में क्या अंतर है?

शोरबा और अस्थि शोरबा में लगभग कोई अंतर नहीं है। हाँ, अस्थि शोरबा और शोरबा दो अलग-अलग चीजें हैं।

वे दोनों समान सामग्री (पानी, तेज पत्ते, एसिड और हड्डियों) का उपयोग करते हैं। दो मुख्य अंतर हैं:

खाना पकाने का समय।
हड्डियों पर बचे मांस की मात्रा।

चिकन शोरबा बनाने के लिए नियमित शोरबा मांसल हड्डियों (एक पूरे चिकन शव की तरह) का उपयोग करता है, जबकि चिकन की हड्डी के शोरबा में बहुत कम मांस के साथ हड्डियों की आवश्यकता होती है, जैसे चिकन पैर।

शोरबा भी हड्डी शोरबा की तुलना में बहुत कम समय में पकता है। शोरबा एक या दो घंटे और हड्डी शोरबा लगभग 24 घंटे तक उबालता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न # 2: क्या खाना पकाने के समय को कम करने का कोई तरीका है?

इस रेसिपी में, बचे हुए रोटिसरी चिकन से एक पूरे शव को धीमी कुकर में एक या दो दिन के लिए उबाला जाता है। अगर आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो आप अपने किचन के डच ओवन में बोन ब्रोथ बना सकते हैं। लेकिन, चीजों को तेज करने के लिए, आप इंस्टेंट पॉट या प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है, तो आप बोन ब्रोथ खरीद सकते हैं ऍनेतो. इस तरह, आप चुटकी में इसे तैयार कर लेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न # 3: मुझे किस प्रकार की हड्डियों का उपयोग करना चाहिए?

आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप बीफ शोरबा बना रहे हैं, तो बचे हुए हड्डियों को घास से भरी हड्डी से रिबे में बचाएं। यदि आप पूरे चिकन को भून रहे हैं, तो शव को चिकन शोरबा बनाने के लिए बचाएं।

अस्थि शोरबा पीना आपके शरीर को ठीक करने का एक शानदार तरीका है

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कीटो आहार पर आपका लक्ष्य क्या है - वजन घटाने, वसा हानि, या बेहतर एकाग्रता - सभी को यथासंभव स्वस्थ रहने का लक्ष्य रखना चाहिए।

ऐसा करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है अपने आहार को बोन ब्रोथ के साथ पूरक करना।

वहाँ कई हैं कीटो रेसिपी वे विभिन्न सूप और स्टॉज में बोन ब्रोथ का उपयोग करते हैं। या सीधे मग से बोन ब्रोथ पीने की कोशिश करें। चाहे आप इसका सेवन कैसे भी करें, खुद पर एक एहसान करें और इस नुस्खे को आजमाएं।