आसान स्ट्रीट स्टाइल कीटो मैक्सिकन टॉर्टिला रेसिपी

आपको कितनी बार स्वादिष्ट दिखने वाले टैको को ठुकराना पड़ा है क्योंकि आप जानते थे कि टॉर्टिला कार्ब्स से भरा हुआ था? इस स्ट्रीट-स्टाइल कीटो टॉर्टिला रेसिपी के साथ, आप तृप्त महसूस करते हुए और किटोसिस को बनाए रखते हुए अपने पसंदीदा मैक्सिकन भोजन का आनंद ले सकते हैं।

नियमित आटे के टॉर्टिला में एक छोटे टॉर्टिला में कुल 26 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं ( ¹ ) मकई टॉर्टिला, जबकि लस मुक्त और थोड़ा कम कार्बोहाइड्रेट-गहन, अभी भी 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं ( ² ) यदि आप एक बैठक में दो या तीन टैको खाते हैं, तो आप अपना कुल दैनिक कार्बोहाइड्रेट भत्ता समाप्त कर देते हैं।

ये स्ट्रीट टैकोस उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी हैं जो a . की तलाश में हैं कम कार्ब या कीटोजेनिक विकल्प एनचिलादास, टैकोस, फजिटास, बरिटोस या क्साडिलस के लिए। होममेड नाचोस या टॉर्टिला चिप्स बनाने के लिए आप उन्हें फिर से जैतून के तेल में कुरकुरे होने तक तल सकते हैं।

पोषण संबंधी तथ्यों पर एक नज़र डालें और आप देख सकते हैं कि इस कीटो टॉर्टिला रेसिपी में सिर्फ 4 ग्राम शुद्ध कार्ब्स और 20 ग्राम कुल वसा होता है, जो आपके कार्ब की मात्रा को नियंत्रित रखने के लिए एकदम सही है।

और सबसे अच्छा, वे स्वादिष्ट हैं। अन्य व्यंजनों के विपरीत, उनके पास बहुत अधिक अंडे नहीं होते हैं, वे बहुत सूखे या बहुत गीले नहीं होते हैं। और वे सामान्य टॉर्टिला की तरह ही स्वाद लेते हैं जिन्हें आप खरीद सकते हैं।

केटोजेनिक टॉर्टिला बनाने के लिए नारियल के आटे का उपयोग करने के फायदे

जबकि कई लो कार्ब टॉर्टिला बादाम के आटे, साइलियम भूसी पाउडर, ज़ैंथन गम या फूलगोभी से बनाए जाते हैं, इस कीटो टॉर्टिला में मुख्य घटक नारियल का आटा है।

आप इसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार में नारियल के आटे या अन्य वैकल्पिक आटे में पा सकते हैं, लेकिन अगर आपके घर के पास एक नहीं है, तो आप उन्हें अमेज़ॅन या अन्य ऑनलाइन स्टोर पर खरीद सकते हैं।

जब बात पैलियो, कीटो या लो कार्ब रेसिपी बनाने की हो तो नारियल का आटा आपके आहार में एक पूर्ण परिवर्तन है। यह बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है पिज्जा का गुंथा हुआ आटा और फ्लैट ब्रेड, वेफल्स और विभिन्न कीटो ब्रेड रेसिपी। तो इसके क्या फायदे हैं कम कार्ब वैकल्पिक आटा और आपको इसका उपयोग क्यों करना चाहिए?

# 1: नारियल का आटा फाइबर से भरपूर होता है

नारियल का आटा सीधे नारियल के मांसल गूदे से आता है। यह दो बड़े चम्मच में निहित 60 ग्राम से अधिक के साथ 10% फाइबर से बना है। तो कुल कार्ब्स के 16 ग्राम के साथ, आपके पास प्रति सर्विंग में केवल 6 ग्राम शुद्ध कार्ब्स बचे हैं ( ³ ).

आहार फाइबर किसी भी आहार का एक अनिवार्य घटक है, फिर भी विकसित देशों में अधिकांश लोगों को इसकी पर्याप्त मात्रा नहीं मिल पाती है। यदि आप 2.000 कैलोरी आहार पर हैं, तो आपका अनुशंसित दैनिक फाइबर सेवन 28 ग्राम होना चाहिए, लेकिन अधिकांश लोगों को इसका आधा भी नहीं मिलता है ( ⁴ ) आप फाइबर पा सकते हैं कीटोजेनिक खाद्य पदार्थ जैसे कच्चे फल और सब्जियां, चिया सीड्स, अलसी के बीज और नारियल।

फाइबर मदद करता है:

• अपने दिल का समर्थन करें: फाइबर हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, हृदय रोग, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम कर सकता है ( ⁵ ).
• रक्तचाप में सुधार: La फाइबर निम्न रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मदद कर सकता है ( ⁶ ).
• मधुमेह की उपस्थिति को कम करें: La फाइबर इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करता है, जो मधुमेह के विकास को रोक सकता है ( ⁷ ).
• अपने पेट का समर्थन करें: La फाइबर विभिन्न जठरांत्र रोगों के लक्षणों को कम कर सकता है ( ⁸ ).

# 2: नारियल का आटा रक्त शर्करा में सुधार कर सकता है

नारियल के आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो इसे कई कीटो व्यंजनों में उपयोग के लिए पूरी तरह उपयुक्त बनाता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ आपके शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे पचते, अवशोषित और मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं, इसलिए वे रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।

इसका मतलब है कि यह स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखता है और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मोटे हैं, मधुमेह है, या अपने सामान्य स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं ( ⁹ ).

नारियल के आटे जैसे कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपको मदद मिल सकती है:

• वजन कम करना: कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने वाले कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार को कम वसा वाले आहारों की तुलना में अधिक प्रभावी दिखाया गया है ( ¹⁰ ).
• अपने दिल का समर्थन करें: कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ ऑक्सीडेटिव तनाव, रक्तचाप और सूजन को कम करने में मदद करके हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करते हैं। ¹¹ ).
• बीमारियों से बचाव : L कम ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ मधुमेह और कुछ कैंसर सहित विभिन्न बीमारियों की शुरुआत को रोकने में मदद कर सकते हैं। ¹² ).

# 3: नारियल का आटा चयापचय में सुधार कर सकता है

आश्चर्य है कि नारियल का आटा इतना पौष्टिक क्यों है? नारियल का आटा मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड या मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) में प्रचुर मात्रा में होता है। एमसीटी ऊर्जा का एक आदर्श स्रोत हैं क्योंकि उन्हें आपके शरीर द्वारा पचने या अवशोषित करने के लिए अन्य एंजाइमों की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, वे सीधे लीवर में जाकर कीटोन्स में मेटाबोलाइज हो जाते हैं, और ऊर्जा उत्पन्न करते हैं ( ¹³ ).

आप एमसीटी ले सकते हैं पूरक रूप में या नारियल तेल या ताड़ के तेल जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से। एमसीटी तेल कीटो आहार पर लोकप्रिय है क्योंकि यह आपके शरीर के उपयोग के लिए केटोन्स को अधिक उपलब्ध कराता है।

यही बनाता है एमसीटी तेल इतना प्रभावी हो ऊर्जा के स्रोत के रूप में ¹⁴ ):

• वे वसा के रूप में जमा नहीं होते हैं: एमसीटी को कीटोन में बदल दिया जाता है और आपके शरीर में वसा के रूप में जमा नहीं होता है।
• वे जल्दी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं: लास कोशिकाएं तेजी से एमसीटी को मेटाबोलाइज करती हैं और तेजी से लीवर तक पहुंचती हैं।
• उन्हें एंजाइमों से अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता नहीं है: एमसीटी एसिड को पाचन के दौरान एंजाइमों को तोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

# 4: नारियल का आटा संतृप्त वसा से भरा होता है

नारियल के आटे में मक्खन की तुलना में अधिक संतृप्त वसा होता है। विस्मित होना? दरअसल, नारियल में आधे से ज्यादा फैट सैचुरेटेड फैट होता है ( ¹⁵ ).

पुराने वैज्ञानिक प्रमाणों ने दावा किया कि संतृप्त वसा खराब थी। इसके कारण 1970 से 1990 के दशक में कम वसा वाले खाने का चरण हुआ। कम वसा वाला दही, हल्का क्रीम चीज़, और स्किम दूध ने डेयरी गलियारे पर कब्जा कर लिया, और पूरे अंडे को अंडे की सफेदी से बदल दिया गया। भोजन में।

इस अवधि के दौरान, संतृप्त वसा की खपत में नाटकीय रूप से गिरावट आई, जबकि मोटापा आसमान छू गया ( ¹⁶ ) आज, इस मिथक को खारिज करने के लिए सबूत बढ़ रहे हैं कि "वसा आपको मोटा बनाता है।"

• हृदय रोग से कोई संबंध नहीं है: हाल के शोध ने इस विचार को खारिज कर दिया है कि संतृप्त वसा हृदय रोग का कारण बनती है ( ¹⁷ ).
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर नहीं बढ़ाता है: उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोगों में, नारियल का आटा "खराब" एलडीएल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल के साथ-साथ कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल (सीरम कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। ¹⁸ ).

# 5: नारियल का आटा नट्स, कॉर्न और ग्लूटेन से मुक्त होता है

यदि आपको या आपके घर में किसी को खाद्य एलर्जी है, तो नारियल का आटा एक अत्यधिक अनुशंसित विकल्प है। आठ सबसे आम एलर्जी हैं गेहूं, अंडे, दूध, मूंगफली, ट्री नट्स, सोया, मछली और शेलफिश ( ¹⁹ ).

इनमें से दो, गेहूं और ट्री नट्स, आमतौर पर क्लासिक टॉर्टिला रेसिपी में पाए जाते हैं। नारियल के आटे या बादाम के आटे के लिए मकई या गेहूं के आटे को प्रतिस्थापित करके, आप एक लस मुक्त, चीनी मुक्त, अखरोट मुक्त और अनाज मुक्त नुस्खा बना रहे हैं।

हालांकि, चूंकि नुस्खा पनीर के साथ बनाया जाता है, ये टोरिल्ला शाकाहारी नहीं होते हैं और निश्चित रूप से डेयरी होते हैं।

सबसे अच्छा लो कार्ब कीटो टॉर्टिला कैसे बनाएं

कीटो ऑमलेट बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है, और आपको किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है। टॉर्टिला बनाने के लिए आपको फूड प्रोसेसर या प्रेस की जरूरत नहीं है, बस कुछ चर्मपत्र कागज और एक माइक्रोवेव है।

सबसे पहले, नारियल का आटा और पनीर मिलाएं और माइक्रोवेव में खाना पकाने का समय एक मिनट के लिए सेट करें। अंडा डालकर मिला लें। फिर चर्मपत्र कागज का उपयोग करके मिश्रण को छोटे टॉर्टिला में दबाएं।

एक कड़ाही को मध्यम आंच पर पलट दें। प्रत्येक कीटो टॉर्टिला को हर तरफ 2 से 3 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़कें।

चाहे आप उन्हें अपने लिए या दोस्तों के समूह के लिए बना रहे हों, केटो टोरिल्ला का यह बैच किसी भी मेक्सिकन भोजन के खाने के लिए एकदम सही जोड़ है।

उन्हें अपने पसंदीदा गार्निश के साथ भरें, जैसे कार्निटास या कोरिज़ो, फिर सीताफल, खट्टा क्रीम, और एवोकैडो या गुआकामोल के साथ शीर्ष। यदि आपके पास बचा हुआ है, तो आप उन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते हैं।

कीटो स्ट्रीट स्टाइल मेक्सिकन टॉर्टिलास

अपने अगले मैक्सिकन भोजन दावत के लिए कीटो टॉर्टिला की तलाश है? इन लो कार्ब कीटो टॉर्टिला में केवल 4 ग्राम शुद्ध कार्ब्स होते हैं और 20 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

• तैयारी का समय: 10 minutos।
• पकाने का समय: 10 मिनट-12 मिनट।
• कुल समय: 8 minutos।
• प्रदर्शन: 1.
• श्रेणी: कीमत।
• Cocina: मैक्सिकन।

सामग्री

• 1/2 कप एसिआगो चीज़ कद्दूकस किया हुआ।
• 3 बड़े चम्मच नारियल का आटा।
• 1 बड़ा अंडा

निर्देश

1. मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें।
2. एक कांच के कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर और नारियल का आटा मिलाएं।
3. प्याले को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए या पनीर के नरम होने तक रख दीजिए.
4. पनीर मिश्रण को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ और थोड़ा ठंडा करें। अंडा डालें और एक आटा बनने तक मिलाएँ।
5. आटे को एक ही आकार के तीन गोले में बाँट लें। यदि आटा बहुत सूखा है, तो अपने हाथों को तब तक गीला करें जब तक कि यह अच्छी तरह से एक साथ न आ जाए। वैकल्पिक रूप से, यदि आटा बहुत अधिक पतला है, तो एक चम्मच नारियल का आटा तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक साथ बेहतर न हो जाए।
6. आटे की एक गेंद लें और चर्मपत्र कागज के बीच गेंद को तब तक चपटा करें जब तक कि आपके पास एक टॉर्टिला न हो जो 2 सेमी / 1/8 इंच मोटा हो।
7. टॉर्टिला को गर्म लोहे की कड़ाही में डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक पकाएँ।
8. टॉर्टिला को गर्मी से निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और संभालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

पोषण

• कैलोरी: 322.
• वसा: 20 छ.
• कार्बोहाइड्रेट: 12 छ.
• फाइबर: 8 छ.
• प्रोटीन: 17 छ.

कीवर्ड: कीटो स्ट्रीट स्टाइल मैक्सिकन टॉर्टिला.