Seguro que xa estás familiarizado cos pratos de pasta baixo en carbohidratos: se non, podes comezar probando o espaguetes de cabazaou zoodles coa túa salsa de pasta favorita e incluso transforma o calabacín Lasaña. Pero unha receita de macarrão e queixo baixo en carbohidratos?
Como moitos alternativas de pasta Mac e queixo baixos en carbohidratos implican substituír as verduras polos fideos de macarróns.
Nesta receita de macarrones e queixo de coliflor, combinarás coliflor asada cunha salsa de queixo cremosa para engadir un toque cetolóxico sen glute a este clásico da comida. Pero a diferenza do orixinal, este prato vén con só 6 gramos de carbohidratos netos por porción.
O segredo do mac e queixo de coliflor
A clave para facer un delicioso macarrón con queixo é a salsa. Para esta receita, usarás tres tipos diferentes de queixo, ademais de crema espesa, para facer unha salsa espesa e aglomerada que a coliflor poida absorber.
Para facer a salsa de queixo, necesitarás 125 onzas / 4 g de queixo fontina e queixo cheddar forte, máis 60 onzas / 2 g de queixo crema. Combina os queixos cunha cunca de nata espesa, pimentón, sal e pementa negra recén moída nunha pota grande a lume medio.
Mentres a salsa ferve a lume lento, corta a coliflor en ramilletes e ferva ata que estea tenra. Cando a salsa estea suave e as flores de coliflor estean cocidas, combine as dúas nunha fonte de forno. Coloque a fonte de forno nun forno prequentado a 190º C / 375º F.
Mentres as túas receitas favoritas de macarróns con queixo pode incluír unha cobertura crocante como papas fritas y pan rallado, estes dous complementos non son axeitados para facelos baixos en carbohidratos.
Se queres un pouco de textura extra, considera triturar anacos touciño o cebola verde on. Ou tamén podes espolvorear queixo parmesano relado por enriba para obter un crocante extra de queixo.
Os produtos lácteos están permitidos na dieta cetoxénica?
El queixo É un alimento ceto común e xoga un papel importante nesta receita.
Con catro tipos de produtos lácteos incluídos nestes macarrones con queixo, probablemente te preguntes: "Os produtos lácteos son cetoxénicos? A resposta simple é si, pero con algunhas advertencias.
Opcións lácteas cetoxénicas
Os lácteos, como outros produtos animais, deben ser da máis alta calidade que podes pagar. Seleccione produtos lácteos orgánicos alimentados con herba sempre que sexa posible, evitando os produtos lácteos baixos en graxa ou sen graxa.
Produtos lácteos como manteiga, o nata para montar pesada (ou nata fresca), nata espesa e ghee Son ricos en graxas e cero carbohidratos, polo que son ideais para a dieta cetoxénica.
Produtos lácteos para evitar con ceto
Algunhas formas de produtos lácteos non son adecuadas para a dieta ceto. Leite, xa sexa enteiro, desnatado ou semidesnatado, así como o leite condensado conteñen cantidades moderadas a altas de hidratos de carbono, principalmente debido ao seu alto contido en azucre. (Un vaso de leite enteiro contén máis de 12 gramos de hidratos de carbono).
Cando usas produtos lácteos en receitas ceto, como estes macarróns de coliflor baixos en carbohidratos, Evite os lácteos ricos en lactosa. Substitúe a crema pesada ou media por leite sempre que sexa posible, ou a manteiga por ghee se es demasiado sensible á lactosa.
Beneficios para a saúde da coliflor
La coliflor é un ingrediente común nas receitas de ceto grazas á súa versatilidade. Converteuse puré de patacas, Misa de pizza y arroz, e agora é o ingrediente principal desta receita de coliflor con queixo.
Aquí tes outros beneficios para a saúde deste vexetal crucífero:
#1 está cargado de vitaminas
A coliflor é rica en vitamina C e proporciona máis do 70% do valor diario nunha soa cunca. O corpo humano non é capaz de producir vitamina C por si só, polo que é importante que engadas á túa dieta alimentos que sexan unha fonte importante desta vitamina que estimula o sistema inmunitario.
Esta vitamina soluble en auga é responsable dunha gran variedade de procesos no corpo, incluíndo a reparación dos tecidos, a absorción de ferro e a redución do colesterol LDL.malo"( 1 ) ( 2 ).
A coliflor tamén contén vitamina K, que axuda a previr a coagulación do sangue, axuda a manter a función cerebral adecuada, a formación de ósos e un metabolismo saudable. Tamén se sabe que a vitamina K mellora a saúde dos ósos e mantén estruturas musculares esqueléticas saudables ( 3 ).
# 2 Podería axudar a reducir o risco de padecer cancro
As verduras crucíferas como a coliflor retardan o crecemento de tumores canceríxenos ( 4 ). Como? As verduras crucíferas son ricas en glucosinolatos, un composto que contén xofre que se demostrou que retarda o crecemento do tumor. 5 ).
Ademais, demostrouse que unha alta inxestión de vexetais crucíferos como a coliflor reduce o risco de cancro de pulmón e colorrectal, en particular ( 6 ).
# 3 Axuda a combater a inflamación
Inflamación é unha das causas profundas de moitas enfermidades crónicas. As verduras crucíferas como a coliflor son ricas en antioxidantes. Estes antioxidantes, especialmente o betacaroteno e a quercetina, axudan a reducir o estrés oxidativo e reforzan o sistema inmunitario. 7 ).
Fai túa esta receita
Unha das mellores cousas da cociña: cambias as cousas para que a túa comida saiba exactamente como che gusta.
Podes seguir esta receita tal e como se suxire, ou podes experimentar e divertirte con ela. Aquí tes algunhas formas de comezar a facer a túa propia receita de macarrón de coliflor e queixo:
- Use diferentes queixos: cubrir con queixo parmesano ou substituír a fontina por mozzarella.
- Engade algunhas herbas e especias: Espolvoreo cun chisco de pementa caiena para darlle un toque especial, ou engade un pouco de endro seco, perexil ou pementa negra.
- Facer a parte superior crocante: Espolvoreo por riba as codias de porco en vez de ola, ou engade uns anacos de touciño para un final afumado e saboroso.
- Crea algo de complexidade: Incorpore unha pequena cantidade de mostaza de Dijon á salsa de queixo para obter un sabor máis rico e matizado.
- Use allo en po: Despois de cociñar a coliflor ao vapor, espolvoree un pouco de allo en po sobre os pequenos floretes para engadir sabor e nutrientes.
- Use outras verduras: non tes que usar só coliflor. Proba a facer uns macarrones con queixo en lugar de coliflor, brócoli.
Aínda que esta sexa a primeira vez que intentas facer unha versión ceto dun dos teus pratos favoritos da infancia, divírtete na cociña e sé creativo.
Goza de macarróns con queixo e coliflor
Ademais do valor nutricional deste prato, a combinación de tres tipos diferentes de queixos e a adición de nata espesa dálle a textura máis rica e cremosa.
Esta é a comida reconfortante definitiva que che permitirá quedarte cetose, satisface os teus desexos de pasta e proporciona unha gran variedade de beneficios nutricionais cos que podes sentirte ben.
Estes macarróns de coliflor están listos nun tempo total de só 40 minutos e non provocarán un aumento do azucre no sangue como as receitas tradicionais. Disfrútao como acompañante ou cúbreo con proteínas para unha comida completa.
Macarróns e queixo e coliflor baixos en carbohidratos
Esta cazola de coliflor con queixo e macarróns Keto ao forno é deliciosa, fácil de facer e case non ten carbohidratos.
- Tempo total: 30 Minutos
- Rendemento: 3 cuncas
- Categoría: De entrada
- Cociña: Americana
Ingredientes
- 225 g / 8 oz de crema espesa
- 115 g / 4 oz de queixo cheddar forte (rallado)
- 115 g / 4 oz de fontina (ralado)
- 60 g / 2 oz de queixo crema
- 1 culleres de té de sal
- 1/2 cucharada de pementa negra
- 1 1/4 cucharadita de pementón
- 1 cabeza de coliflor grande
Instrucións
- Prequentar o forno a 190ºF / 375ºC e cubrir unha fonte de forno de 20 "x 20" con manteiga ou spray antiadherente.
- Cortar a coliflor en anacos pequenos de 1,5 a 2 cm. Cocer ao vapor durante 4-5 minutos ata que estean suaves. Retirar do lume e escorrer ben. Seque con papel de cociña. Deixa de lado.
- Nunha pota pequena, combine a crema espesa, os queixos, o queixo crema, o sal, a pementa e o pementón. Quenta a lume medio ata que quede suave. Remexe ben.
- Engade a coliflor á mestura de queixo e mestura.
- Verter nunha fonte de forno e cocer durante 25-30 minutos ata que a parte superior estea dourada e burbulla.
Nutrición
- Tamaño da porción: 1/2 cunca
- Calorías: 393
- Graxas: 33 g
- hidratos de carbono Carbono : 10 g
- Fibra: 4 g
- Proteína: 14 g
Palabras clave: mac e queixo de coliflor ceto