Resposta: a crema fresca é totalmente ceto a pesar de ter unha pequena cantidade de hidratos de carbono.
A nata é fundamentalmente a graxa do leite. E dado que a dieta ceto consiste en graxa, a nata é un aliado interesante sempre que estamos ante unha versión que presenta baixos niveis de hidratos de carbono. En xeral, a crema ten preto de 1 g de hidratos de carbono por 100 ml. Á súa vez, achéganos uns 29 g de graxa. A crema é unha fonte de vitamina A, vitamina D, potasio e calcio. Aínda que o calcio se atopa en menor medida.
Hai diferentes tipos de nada. Que dependen na maioría dos casos da cantidade de graxa nel. As máis comúns son:
Crema fresca:
Ten un líquido lixeiro e unha textura lixeira. O seu contido en graxa adoita ser inferior ao 23%, normalmente oscilando entre o 12 e o 18%. É a nata que se utiliza habitualmente para cociñar salsas, cremas, en guisos, etc. Esta nata non se pode montar xa que o seu contido en graxa é demasiado baixo.
Crema para montar:
A súa textura é máis espesa que a da nata fresca e o seu contido en graxa oscila entre o 30% e o 48%, que é a cantidade habitual na dobre nata. Hai que ter en conta que é imposible montalo se o seu contido en graxa é inferior ao 30%. E do mesmo xeito, canto maior sexa o seu contido en graxa, máis fácil será a súa montaxe e unha vez montado, será máis estable. Aínda que no proceso de montaxe hai que engadir azucre. Entón, a nata non é exactamente algo que imos facer na dieta ceto.
Cremas para untar:
Este tipo de crema ten unha textura máis firme e cremosa ou mellor dito, cremosa. Este tipo de crema adoita ter máis do 55% de graxa. E son os que se empregan para crear untables, manteigas, etc.
Outros:
Tamén hai outros tipos de nata, como a crema de leite. Que no fondo son cremas modificadas con microorganismos que se encargan de aportarlles distintos sabores.
Volvendo ao tema que nos ocupa, a crema é un produto que, a pesar de non estar exento de hidratos de carbono, é perfectamente compatible con ceto. e pode axudarche moito a facer moitas receitas de ceto. Só tes que ter coidado de mirar a etiquetaxe antes de comprar calquera crema que teña un alto contido azucre e substituír o mesmo por edulcorantes nesas sobremesas que queremos facer.
Información nutricional
Tamaño da ración: 100 ml
| Nome | bravura |
|---|---|
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Graxa | 29 g |
| Proteínas | 2 g |
| fibra | 0 g |
| calorías | 284 kcal |
