Receita de galletas cetoxénicas, baixas en carbohidratos, sen azucre e sen glute

As galletas de azucre son un clásico. Son doces, mantecosos, crocantes por fóra e blandos por dentro.

E se pensabas que as galletas de azucre estaban fóra da mesa ceto, temos boas noticias. Estas galletas de azucre ceto saben igual que as orixinais, pero sen causar o choque de azucre.

Queres gozar dunha galleta de azucre ceto con todo o centro crocante e blando das galletas orixinais? Ben, estás de sorte. Feitas con stevia totalmente naturais e ingredientes sen glute, estas galletas cetoxénicas de "azucre" non te sacarán da cetose e serán o deleite perfecto.

De feito, esta receita baixa en carbohidratos non só está sen azucre, tamén é amigable con paleo e completamente sen glute. Entón, colle os teus cortadores de galletas e unha folla de galletas e imos comezar.

Os principais ingredientes desta receita de galletas "azucre" baixa en carbohidratos son:

• Coláxeno
• Fariña de améndoa.
• Fariña de coco.
• Extracto de vainilla.
• Manteiga alimentada con herba.

Ingredientes opcionais:

• Stevia, eritritol ou edulcorante cetogênico da súa elección.
• Extracto de améndoa.
• Frosting cetogénico.

Beneficios para a saúde destas galletas cetogênicas de azucre

Cando pensas en galletas de azucre, é probable que os beneficios para a saúde sexan o último que se che ocorre.

Pero este non é o caso destas galletas cetoxénicas. Non só son deliciosas, senón que están sen azucre, ricos en nutrientes e cheas de graxas saudables.

Estes son os beneficios para a saúde destas galletas de "azucre":

Sen azucre

Esta receita cambia o azucre por estevia, o que fai que teñan un sabor doce pero non teñan azucre.

Só 1 carbohidratos netos

Ademais, estas cookies só teñen un carbohidrato neto cada un. Tamén están cargados de fontes saudables de graxa como fariña de améndoa, fariña de coco e manteiga alimentada con herba.

Manteiga alimentada con herba

A diferenza da manteiga de vacas alimentadas con cereais, a manteiga alimentada con herba contén niveis máis altos de ácido linoleico conxugado (CLA), coñecido polos seus beneficios para a saúde cardíaca e a perda de peso. ¹ ). Tamén é máis alto en ácidos graxos omega-3 antiinflamatorios e é unha fonte máis abundante de antioxidantes en comparación coa manteiga alimentada con cereais. ² ).

Proteína de coláxeno

E por se isto non é suficiente para que te sintas ben con estes doces, esta receita tamén contén coláxeno en po. O coláxeno, un compoñente crucial do teu tecido conxuntivo, pode axudar a manter as túas articulacións móbiles e saudables. Algunhas investigacións incluso suxiren que consumir coláxeno pode axudar a protexer contra a artrose ( ³ ).

Como facer a mellor receita de galletas de azucre cetoxénico

Esta receita só leva 30 minutos, polo que é unha excelente opción se queres facer unha sobremesa amigable con ceto en pouco tempo.

Paso # 1: prequentar e preparar

Antes de comezar a preparar a masa de galletas, prequenta o forno a 160ºF / 325ºC. Despois, forra unha bandexa de galletas con papel manteiga e déixaa de lado.

Paso 2: comeza a mesturar

Tome unha cunca mediana e engade os ingredientes secos: coláxeno, fariña de améndoas, fariña de coco, fermento en po, ¼ de cunca de edulcorante natural, estevia ou eritritol son boas opcións e sal.

Bata os ingredientes ata que estean ben combinados na tixela e, a continuación, deixe o recipiente a un lado. Quere asegurarse de mesturar ben os ingredientes secos para que a masa teña unha distribución uniforme de fermento en po, edulcorante, sal, etc. Se mesturas mal, as túas galletas serán desiguais.

Nunha tigela grande ou mesturador, engade a manteiga e 1/3 cunca de edulcorante en po e bata durante XNUMX minuto ou ata que a mestura estea lixeira e esponxosa. Unha vez que se consiga unha textura esponxosa, engade un ovo e o extracto de vainilla e mestura ata que estea ben combinado.

Paso 3: tempo de combinar

A continuación, engade a mestura seca á mestura húmida. Asegúrate de facelo en varios pasos, ou polo menos dous, e mestura para combinar ben antes de engadir o seguinte pouco de mestura seca. De novo, non quere que a mestura seca ou unha distribución desigual. Mesturar en varios pasos garante que a mestura sexa a mesma en toda a masa.

Paso 4: fai as galletas

Unha vez que todo estea ben combinado, colle a folla de forno e divide a masa de galletas en bolas de 2,5 polgada / 1 cm na tixola. Se queres un tamaño case perfecto, podes usar unha culler de xeado para obter a mesma cantidade de masa para cada biscoito.

E se pensas decorar as túas galletas de azucre ceto, este é o momento perfecto para espolvorear algúns edulcorantes ou ingredientes para as vacacións. Só ten que esperar a poñer o xeado ata o final ou se derreterá no forno.

Se queres facer formas coas túas galletas en lugar de só facer bolas, estira a masa cun rodillo ou un botella de viño cetoSe non tes un, usa un cortador de galletas para cortar as galletas da forma que che guste.

# 5: Hornear á perfección

A continuación, coloque a tixola no forno e coce durante 10-12 minutos, ata que as galletas estean lixeiramente douradas. Non te preocupes, naturalmente se escurecerán máis a medida que se instalen.

Saca as galletas do forno e déixaas arrefriar durante 10 minutos. Despois móveos a unha reixa e déixaos arrefriar completamente.

Se non tes unha reixa, podes deixar as galletas na tixola, pero o ideal é que haxa unha circulación de aire debaixo das galletas para que queden agradables e crocantes por fóra e suaves por dentro.

E se vas conxelar as túas galletas, asegúrate de esperar ata que estean completamente frías. Se as galletas están lixeiramente por encima da temperatura ambiente, corres o risco de que o xeado se derrita e estropee a decoración. A textura das galletas tamén mellorará canto máis se arrefríen. Por difícil que sexa esperar, a paciencia é unha virtude aquí.

Complementos de galletas de azucre ceto con baixo contido de carbohidratos e consellos para asar

Esta receita de galletas de azucre é incriblemente versátil e é unha excelente base. Se che gustan as galletas de chocolate, engade unhas pepitas de chocolate á mestura. Para facer unhas galletas de Nadal, podes engadir xeadas de queixo crema ceto vermello e verde e usar cortadores de galletas con temática navideña.

Tamén podes cambiar o edulcorante. Se non che gusta moito a estevia, podes usar eritritol como edulcorante. Só ten en conta que este alcohol de azucre pode deixarche sentir refrescante na boca.

Ademais, se che gusta o xeado, intenta atopar un colorante alimentario natural feito de pigmentos vexetais en lugar de algo artificial.

Como conxelar ou almacenar as túas galletas de azucre ceto

• Almacenamento: Coloque as galletas nun recipiente hermético ou nunha bolsa con cremallera e mantéñaas a temperatura ambiente ata cinco días.
• Conxelación: Coloque as galletas nun recipiente hermético ou nunha bolsa con cremallera e manteñaas no conxelador ata tres meses. Para desconxelar, simplemente deixe as galletas a temperatura ambiente durante unha hora. Non se recomenda quentar estas galletas no microondas xa que se secarán e estragarán a súa textura.

Galletas de "azucre" ceto, baixas en carbohidratos, sen azucre e sen glute

Estas galletas de azucre ceto están feitas con fariña de coco, fariña de améndoa e stevia. Son sen azucre, sen glute, paleo e baixos en carbohidratos.

• Tempo de preparación: 10 minutos.
• Tempo total: 30 minutos.
• Rendemento: 24 galletas.

Ingredientes

• 1 cucharada de coláxeno.
• 1 ½ cuncas de fariña de améndoa.
• 2 culleradas de fariña de coco.
• 1 cucharadita de forno en po.
• ¼ cucharadita de sal.
• ⅓ cunca de stevia.
• ½ cunca de manteiga de pasta a temperatura ambiente.
• 1 ovo grande
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Faíscas

Instrucións

1. Prequenta o forno a 160ºF / 325ºC e cubra unha placa de forno con papel forrado.
2. Engade coláxeno, fariña de améndoas, fariña de coco, fermento en po, ¼ de cunca de edulcorante e sal a unha cunca mediana. Bater ben ata que estea combinado.
3. Engade a manteiga e ⅓ cunca de edulcorante a unha cunca grande ou mestura. Bata durante 1 minuto ata que estea lixeiro e esponxoso. Engadir o ovo e o extracto de vainilla. Mestura ata que estea ben combinado.
4. Engade a mestura seca á mestura húmida en dous lotes, mesturando entre lotes.
5. Dividir e dividir a masa en bolas de 2,5 "/ 1 cm nunha placa de forno. Espolvoreo con edulcorante adicional se o desexa. Preme lixeiramente a masa ata a forma desexada. Estas galletas non subirán nin se espallarán moito.
6. Ás durante 10-12 minutos ata que estean lixeiramente dourados. Retirar do forno e arrefriar completamente nunha reixa.

Nutrición

• Tamaño da porción: 1 biscoito
• Calorías: 83.
• Graxas: 8 g
• Hidratos de carbono: 2 g (neto: 1 g).
• Fibra: 1 g
• Proteína: 2 g

Palabras clave: galletas de "azucre" ceto.