Madala süsivesikusisaldusega Romesco kastme retsept kapsaga "nuudlid"

"Romesco" on pähklipõhine kaste, mis pärineb Katalooniast. Traditsioonilised Kataloonia romesco kastmed on valmistatud röstitud mandlitest, piiniaseemnetest või sarapuupähklitest, röstitud paprikatest või tomatitest, küüslaugust ja oliiviõlist.

Mõned kokad kasutavad erinevaid piirkonnast pärit paprikaid, näiteks bitxo või Señora paprikat. Hispaania kalurid kasutasid seda paksu taignast kastet kala ja riisi peal või koos hiiglaslike koorega leivatükkidega. Kui järgite ketogeenset dieeti, on romesco ideaalne suitsune ja maitsev kaste köögiviljade ja muu liha jaoks.

See madala süsivesikute sisaldusega romesco kastme retsept sisaldab ka kanepiseemnetest ja avokaadoõlist toitumise tõuke, säilitades samal ajal 100% keto, valades selle tervislike kapsa-nuudlite peale.

Kui olete alles hiljuti alustanud madala süsivesikute või keto dieediga, võib pastast loobumine tunduda pisut üle jõu käiv. Aga stressi pole vaja. Nende nuudlitega col, saate nautida simuleeritud versiooni oma lemmiksüsivesikuterohkest einest, ilma et tunneksite end ilma sellest rikkalikust Hispaania maitsest.

See madala süsivesikusisaldusega romesco kaste on:

• Maitsvad
• Lohutav.
• Maitsev
• Paks

Peamised koostisosad on:

• Kapsas.
• Avokaadoõli.
• Kanepiseemned.
• Sibul.
• Ajo.

Valikulised koostisosad:

• Parmesan.
• Riivitud gouda juust.
• Tükeldatud cheddari juust.
• Punase pipra helbed.
• Magus paprika.
• Hõbedased mandlid.

Selle Romesco ketokastme 3 parimat kasu tervisele

# 1: toetab soolestiku tervist

Terve soolestik on terve keha nurgakivi. Ja terve soolestiku saladus on kõrvaldada põletik ja veenduda, et teie soolestiku mikrobioom on terve.

Kapsas see on soolestiku jaoks hämmastav, osaliselt tänu oma kõrgele glutamiinisisaldusele. Glutamiin on oluline teie soole limaskesta struktuuri ja funktsiooni jaoks ( ¹ ). Ja soolestiku tugevana hoidmine on toitainete imendumise ja immuunfunktsiooni võti.

Kui teil on "lekkiv soolestik" (tuntud ka kui soole läbilaskvus), võivad seedimata toiduosakesed ja muud ühendid läbida nõrgenenud soolestiku ja vereringesse.

See aktiveerib teie immuunkaitse uuel viisil, sest nüüd peab teie keha tegelema teie veres leiduvate võõrkehadega.

Glutamiin oma antioksüdantsete ja põletikuvastaste omadustega hoiab soolestiku terve ja tugevana, pärssides ja isegi ravides lekkiva soolestiku progresseerumist ( ² ).

Glutamiin võib suurendada ka glutatiooni tootmist, mis on tuntud ka kui teie keha peamine antioksüdant. Rohkem glutatiooni tähendab vähem põletikku ja üldiselt oksüdatiivset stressi ( ³ ).

# 2: parandage meeleolu

Kanepiseemned on suurepärane magneesiumiallikas, neid sisaldab vaid üks supilusikatäis 210 grammi ( ⁴ ).

Magneesium on aju tervise ja meeleolu jaoks ülioluline toitaine. Tegelikult näitavad uuringud, et magneesium võib aidata leevendada meeleolumuutusi naistel, kellel on PMS-i sümptomid, ja isegi aidata ravida depressiooni. ⁵ ) ( ⁶ ).

Magneesium rahustab teie närvisüsteemi. Kui teie närvisüsteem rahuneb, märkate, et ka stress, ärevus ja hirm jäävad tagaplaanile ( ⁷ ).

Kas tunnete end vihasena? Võtke veidi avokaadoõli. Viidi läbi väike uuring 32 inimesega, et teha kindlaks monoküllastumata rasvade mõju energiakulule võrreldes küllastunud rasvadega.

Uuringus leiti, et oleiinõli (monoküllastumata rasv, mida leidub rohkesti avokaadoõlis ja oliiviõlis) rikas toit ei suurenda mitte ainult energiakulu ja füüsilist aktiivsust, vaid vähendab ka vihatunnet ( ⁸ ).

# 3: kaitse vähi eest

Küüslauku on sajandeid kasutatud mitmesuguste haiguste raviks ja see on tuntud oma vähivastaste omaduste poolest. Kuigi selle vähivastase toime täpne mehhanism ei ole veel teada, võib ühend allitsiin olla soodustavaks teguriks. ⁹ ) ( ¹⁰ ).

Küüslaugu hakkimisel või purustamisel toodetud allitsiinil on põletikuvastane ja antioksüdantne toime ning see kaitseb teie rakke kahjustuste eest ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Ristiõielised köögiviljad, nagu kapsas, on samuti tuntud oma detoksifitseerivate ja vähivastaste omaduste poolest.

Järgmine kord kapsatükki hammustades on märgata mõrkjat järelmaitset. See väike kibedus tuleneb glükosinolaadist, ühendist, mis kipub sisaldama palju ristõielisi köögivilju ja eriti kapsast.

Glükosinolaatidel on vähi eest kaitsvad omadused, eriti kopsu- ja käärsoolevähi korral. ¹³ ). Glükosinolaatide lagunemine häirib ka hormonaalset ainevahetust viisil, mis võib pärssida mõningaid hormoontundlikke vähkkasvajaid, näiteks rinnavähki. ¹⁴ ).

Ristiõielised köögiviljad sisaldavad üldiselt vähivastaseid toitaineid, võivad kaitsta reaktiivsete hapnikuliikide (ROS) oksüdatiivsete kahjustuste eest, aeglustada kasvaja kasvu ja suurendada vähirakkude rakusurma ( ¹⁵ ).

Avokaadoõlis sisalduv oleiinhape kaitseb ka teie rakke oksüdatiivse stressi ja DNA kahjustuste eest. See kaitse võib aidata vähendada vähi, eriti käärsoole- ja rinnavähi riski ( ¹⁶ ).

Seda näitas retrospektiivne uuring, milles hinnati naiste toitumist ja nende riski haigestuda rinnavähki. Enam kui 2.500 naisest koosnevas valimis oli neil, kes tarbisid kõige rohkem oleiinhapet, madalaim risk rinnavähi tekkeks. ¹⁷ ).

Kapsa nuudlid keto romesco kastmega

Romesco kastet võid kasutada steigil, kana rinnal, õlisel kalal või serveerida koos röstitud ja pruunistatud kapsa nuudlitega.

See retsept on gluteenivaba, piimavaba ja madala süsivesikusisaldusega. Veenduge, et teete teiseks portsjoniks piisavalt ketosõbralikke nuudleid.

Maitse sügavuse saamiseks lisage oma romesco kastme segule näputäis sidrunimahla ja peotäis lehtpeterselli.

Madala süsivesikusisaldusega Romesco kaste kapsanuudlitega

See maitsev madala süsivesikute sisaldusega romesco kaste on ideaalne gluteeni-, piima- ja ketovaba vastus teie toiduisudele.

• Ettevalmistamise aeg: 10 minutit
• Aeg küpsetamiseks: 20 minutit
• Aeg kokku: 30 minutit
• Rendimiento: 4.

Koostis

Nuudlite jaoks:.

• 1 pea roheline kapsas või kapsas.
• ½ supilusikatäit avokaadoõli (tassi hakitud kapsa kohta).
• ¼ teelusikatäit peent soola (tassi hakitud kapsa kohta).

Kaste:.

• ¼ tassi kooritud kanepiseemneid.
• ¼ tassi avokaadoõli.
• ½ väikest Vidalia sibulat, viilutatud.
• ½ tl soola.
• 1 tl küüslaugupulbrit või 1-2 suurt küüslauguküünt, purustatud.
• 2 supilusikatäit hakitud rohelisi oliive.

Instrucciones

1. Kuumuta ahi temperatuurini 205ºC / 400ºF.
2. Lõika pooleks ja puhasta kapsast südamik. Asetage pool kapsast lame pool allapoole ja alustage seda väga õhukeseks viiludeks, alustades ümarast küljest. Viilutatud kapsas peaks välja nägema nagu konfetti. Saagikus oleneb ostetud kapsa suurusest.
3. Kasutades ülaltoodud õli ja soola soovitusi, segage kapsas õli ja soolaga ning tasandage see küpsetusplaadile. Ärge pange pannile rohkem kui 5 tassi hakitud kapsast.
4. Grilli 10-15 minutit, kuni nuudlid on pehmed ja otstelt kergelt pruunistunud.
5. Kastme valmistamiseks kuumuta väike pann kõrgel kuumusel. Lisa seemned ja kuumuta kergelt kuldseks. Eemalda pannilt.
6. Lisa õli ja sibulad. Prae sibulad kuldpruuniks.
7. Pane praetud sibul, röstitud seemned ja ülejäänud ained blenderisse või köögikombaini ning sega kuni moodustub paks kaste. Vala kaste nuudlitele ja söö!

Toitumine

• Portsjoni suurus: 1.
• Kalorid: 244.
• Rasv: 22,6.
• Süsivesikud: 7.3.
• Kiud: 2,3.
• Valk: 4.8.

Märksõnad: madala süsivesikusisaldusega Romesco kaste.