Kas sa tahaksid palju leiba süüa? Ärge muretsege, te pole üksi.
Kuna ketogeenne dieet tähendab vähem süsivesikute söömist, olete tõenäoliselt pidulikult ja kurvalt hüvasti jätnud oma lemmiksüsivesikuterikka toiduga, sealhulgas leivaga.
Aga nüüd saab jälle leiba süüa.
Kuigi vähese süsivesikusisaldusega leib võib tunduda oksüümoronina, on teil veel aega seda arvamust muuta ja see retsept on just selleks. See kohev ja maitsev pilveleib, mida mõnikord nimetatakse opsileivaks, sisaldab vaid 0,4 grammi süsivesikuid, mistõttu on see ideaalne asendus teie lemmikburgeri kuklile või võileivale.
Pilveleib pole mitte ainult ketogeenne, vaid see on täis rasva ja valku, kust peaks tulema suurem osa kaloreid. Vaid nelja koostisosa ja vaid pooletunnise küpsetusajaga on see suurepärane retsept kõigile, kes peavad süsivesikuvaest dieeti.
Lisaks on sellel ketoleival üsna palju tervisega seotud eeliseid, nagu valk, tervislikud rasvad ja paljud muud toitained. Veelgi parem, see aitab võidelda süsivesikute iha vastu, võimaldades teil ketoosis viibides nautida toitu, mis teile meeldib.
Olenemata sellest, kas valmistate seda leiba meenutavat loomingut esimest või kümnendat korda, saab sellest lihtsast retseptist üks teie lemmikuid. Ja selles pole jahu, isegi mitte mandlijahu. See on lihtsalt munavalgesegu, mida küpsetate.
Keto pilveleiva eelised
- Sisaldab alla ühe grammi netosüsivesikuid.
- See on täis tervislikke küllastunud rasvu.
- Ei vaja magusained.
- See on suurepärane asendus teistele toitudele, millest muidu võiksite loobuda.
- See ei sisalda gluteeni.
Veel üks lisaeelis on see, et seda on uskumatult lihtne teha. Vaja läheb ainult kolme suurt muna, toasooja pehmendatud toorjuustu, hambakivi, soola, rasvakindlat paberit ja küpsetusplaati. Pilveleib vajab vaid 10 minutit valmistamisaega ja 30 minutit ahjus, koguaeg 40 minutit pole maitsva leiva nautimiseks palju.
Sisaldab alla ühe grammi netosüsivesikuid
See leib pole mitte ainult kerge, õhuline ja suurepäraselt maitsev, vaid selles on vähem kui pool grammi neto süsivesikud. Et ketoosis püsida, tarbib enamik inimesi keskmiselt 20–50 grammi süsivesikuid päevas. Ühe saiaviiluga, mis sisaldab 20 grammi süsivesikuidTavaliselt tähendab see ketoosiga hüvasti jätmist hetkega.
Kuigi see pilveleib pole päris süsivesikutevaba, on see üsna lähedal.
Üle poole iga viilu kaloritest pärineb rasvast. Valgud moodustavad umbes 40% teie kaloritest ja süsivesikud alla 10%.
Kuigi teil on vaja kontrollige oma ketooni taset Ketoosi sisenemise isikliku valemi väljaselgitamiseks on hea rusikareegel 60% rasva ja 35% valku, mille süsivesikute kogusisaldus on umbes 5%.
See on täis tervislikke küllastunud rasvu
Keto pilve leiva saladus on munakollaste eraldamine valgetest. Kui vahustada munavalgeid suurel kiirusel, moodustab see besee sarnase jäiga tipu, andes sellele küpsetamisel kerge pilvelaadse tekstuuri.
Teisest küljest annab toorjuustu kombineerimine munakollase seguga pilveleivale sellise tervisliku annuse küllastunud rasva.
Varem peeti nii Küllastunud rasvad olid ebatervislikud, kuid nüüdseks peetakse neid võimeliseks teatud kroonilisi haigusi tagasi pöörata ja potentsiaalselt ära hoida, samuti parandada üldist südame tervist ( 1 ).
Kuigi küllastunud rasvu on varem seostatud kõrgema kolesteroolitaseme ja südamehaiguste riskiga, näitavad hiljutised uuringud, et neil uuringutel oli palju vigu ( 2 ). Tegelikult pärast vastuolulist seitsme riigi uuringut 1970. aastatel ( 3 ), mis viis kogemata küllastunud rasvade laimamiseni American Heart Associationi poolt, vähenes Ameerika Ühendriikide igat tüüpi rasvade tarbimine 25%. Samal ajal kahekordistus rasvumine USA-s samal perioodil.
Seega on selge, et midagi ei klappinud.
Tänapäeval on idee selles, et põletikku, hormonaalset tasakaaluhäireid ja rasvumist põhjustavad suhkur ja süsivesikud, mitte rasv. Süsivesikute vähendamine ja tervislike rasvade tarbimise suurendamine võib viia terve südameni, lisaks muudele tervisele kasulikele eelistele.
Peamised küllastunud rasvade allikad on või, rohuga toidetud punane liha, kookosõli, munad, palmiõli ja kakaovõi.
Magusaineid pole vaja
Levinud eksiarvamus pilveleiva kohta on see, et seda tuleks maiustada suhkruasendajaga, näiteks stevia või meega. Mõned diskrediteerivad pilveleiba just sel põhjusel, väites, et "suhkur on suhkur" ja et inimestel oleks parem süüa päris leiba.
Kuid see on toorjuust, mitte magusaine, mis annab pilveleivale selle maitsva maitse. Selles retseptis pole magusaineid silmapiiril. Muud retseptivariandid võivad nõuda hapukoort, kreeka jogurtit või kodujuustu toorjuustu asemel või küpsetuspulbrit hambakivikoore asemel. Olenemata sellest, kuidas te seda valmistate, on täiendav magusaine täiesti vabatahtlik ega ole kunagi vajalik.
Kui otsustate lisada magusainet, võite pilveleiba pidada vähese süsivesikusisaldusega magustoiduks, nagu muretaignaküpsised. Kasutage kindlasti a ketosõbralik magusaineja valige magusaine, mis mõjutab veresuhkrut kõige vähem, näiteks stevia.
Valmistamiseks kulub vähem kui tund
Üks parimaid asju selle retsepti juures on see, kui kiiresti see valmib. Algusest lõpuni kulub vaid umbes 45 minutit ja suurema osa ajast teeb töö ära teie ahi. Kuna seda on nii lihtne valmistada, kaaluge suure partii valmistamist. Nii saad seda kasutada terve nädala lõunasöögiks või vahepalaks.
Kiire meeldetuletus piimatoodete kohta
Jah. Piimatoodetes on veidi suhkrut (laktoosi), kuid toorjuustu laktoosisisaldus on väiksem kui teistes piimatoodetes, mistõttu on see ketosõbralik piimatoode.
Pilveleiva koostisosi ostes tehke õigeid otsuseid. Võimalusel vali mahe täisrasvane toorjuust.
Kuigi mahekarjatatud piimatooted võivad olla tavatoodetest kallimad, on see seda väärt. Need tooted sisaldavad suuremas koguses CLA-d ja oomega-3 rasvhappeid, mis aitavad kaasa kehakaalu langusele ja suurendavad lihasjõudu ( 4 ).
See on suurepärane asendus teistele toiduainetele, millest muidu peaks loobuma
On täiesti normaalne, kui tunnete isu selliste toitude järele, nagu pitsa, hamburgerid ja võileivad. Kui olete ketodieedil, on võti leida sobiv teraviljavaba ketoasendaja neile lemmikleibadele, mida igatsete.
Keto toidu ideed pilveleiva kasutamiseks
Vaadake neid lõbusaid ja maitsvaid viise, kuidas kasutada pilveleiba lõunasöökides, suupistetes ja keto-söökides.
Keto burgerid ja võileivad
Kui vajate võileiba, kasutage pilveleiba. Keto BLT võileiva jaoks võite sellele lisada majoneesi ja peekonit.
Pilveleib pakub ka süsivesikuvaest asendust hamburgeri kuklileivale.
Keto pitsad
Asenda pepperoni pitsa selle vormileivaga. Täitke see lihtsalt tomatikastme ja mozzarellaga. Seejärel võid seda ahjus röstida või lasta juustul rösterahjus sulada. See maitseb hämmastavalt!
Keto taco krõpsud
Sellesse pilveleiba saab panna nii palju asju, et see meenutab teile tortillasid.
Segage sisse mõned suured munad ja chorizo, et saada hommikusöögi taco, mis ei aita teid ketoosist välja.
Ketogeense dieedi järgimine peaks olema nauditav. Keto dieet aitab kaasa kaalulangusele, vaimsele selgusele ja paljudele muud eelised. Ketogeense dieedi suurim eelis on aga see, et see tekitab hea enesetunde.
Ja hea enesetunne ei tohiks oma toidukordadest välja jätta neid toite, mida sa nii väga armastad.
Aeg-ajalt keto magustoitu on tõesti okei nautida, isegi a juustukook või a biskviitAga vahel tunned kõige rohkem puudust leivast.
Ja nüüd, selle retseptiga, saate seda nautida vähem kui neljakümne minutiga.
4 Ketogeense pilveleiva koostisosa
See madala süsivesikute sisaldusega leib, mida nimetatakse ka "oopsie leivaks", sisaldab ainult nelja koostisosa, on ketosõbralik ja sisaldab vähem kui pool grammi süsivesikuid.
- Ettevalmistamise aeg: 10 minutit
- Aeg küpsetamiseks: 30 minutit
- Aeg kokku: 40 minutit
- Rendimiento: 10 tükki.
- Kategooria: Hommikusöök.
- Köök: Ameeriklane.
Koostis
- 3 muna, toatemperatuuril.
- 3 supilusikatäit pehmendatud toorjuustu.
- 1/4 tl koort hambakivi.
- 1/4 tl soola.
- 1 supilusikatäis maitsestamata vadakuvalgu pulber (valikuline).
Instrucciones
- Kuumuta ahi 150ºC / 300ºF-ni ja kata kaks küpsetusplaati rasvakindla paberiga.
- Eralda munavalged ettevaatlikult munakollastest. Pane valged kaussi ja munakollased teise.
- Lisa munakollaste kaussi toorjuust ja sega saumikseriga ühtlaseks massiks.
- Munavalgete kaussi lisage viinakoor ja sool. Segage saumikseriga suurel kiirusel, kuni moodustuvad jäigad tipud.
- Lisa spaatli või lusikaga munavalgetele aeglaselt munakollasesegu ja sega õrnalt, kuni valgeid triipe ei jää.
- Tõsta segu 1,25–1,90 tolli kõrgusele ja umbes 0,5 tolli kaugusele ettevalmistatud küpsetusplaadile.
- Küpseta ahju keskmisel siinil 30 minutit, kuni pealt on kergelt pruunikas.
- Laske jahtuda, need lähevad tõenäoliselt helbeks, kui sööte neid otse ahjust välja ja naudite.
Toitumine
- Portsjoni suurus: 1 tükk.
- Kalorid: 35.
- Rasvad: 2.8 g.
- Süsivesikud: 0,4 g.
- Valk: 2,2 g.
Märksõnad: madala süsivesikute sisaldusega pilveleib.