Κρατήστε το χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο και αυτά τα καλά λιπαρά στο μέγιστο με αυτή τη συνταγή Crispy Skin Salmon με ρύζι κουνουπιδιού στο πέστο! ο σολομός Είναι ένα αγαπημένο σνακ όχι μόνο στους λάτρεις των ψαριών, αλλά ακόμη και εκείνοι που αγαπούν τα οστρακοειδή γενικά απολαμβάνουν αυτό το νόστιμο ψάρι για τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά του.
Με Τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο, ο σολομός έχει κερδίσει τη φήμη του ως υγιεινή τροφή λόγω της ασυνήθιστα υψηλής περιεκτικότητάς του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η τυπική αμερικανική δίαιτα έχει μια εξαιρετικά κακή αναλογία ωμέγα-3 προς ωμέγα-6 λιπαρά (συχνά με 4-5 φορές περισσότερα ωμέγα-6 λιπαρά από τα ωμέγα-3 λιπαρά). Ο σολομός περιέχει υψηλή συγκέντρωση ωμέγα-3 (EPA και DHA) ενώ περιέχει σχετικά χαμηλή συγκέντρωση ωμέγα-6.
Οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
Γιατί ο σολομός έχει όλα αυτά τα καταπληκτικά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα; Ο λόγος είναι επειδή τρέφονται κυρίως με φύκια και τα ωφέλιμα λιπαρά οξέα συγκεντρώνονται στα ψάρια, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να ανέβουν στην τροφική αλυσίδα σε εμάς! Ευχαριστώ που έκανες τη βαριά άρση, σολομό!
Τα οφέλη των ωμέγα 3 λιπαρών οξέων είναι:
- Βελτιωμένος έλεγχος των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.
- Καλύτερη λειτουργία των κυττάρων.
- Καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Καρδιαγγειακή υγεία.
- Βελτιωμένη διάθεση και γνώση.
- Προστασία αρθρώσεων.
- Βελτιωμένη όραση.
- Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου.
Ο σολομός συχνά κυκλοφορεί στο εμπόριο ως υπερτροφή, αλλά μπορεί να έχετε ακούσει μερικές ιστορίες για τον σολομό ότι είναι εξαιρετικά τοξικός και μολυσμένος με υδράργυρο. Εάν έχετε δοκιμάσει κάποια από τις συνταγές μας, τότε ξέρετε πόσο τονίζουμε τη σημασία του να παίρνετε σωστά το φαγητό σας. Αυτό δεν είναι διαφορετικό όταν πρόκειται για θαλασσινά! Ελεγξε το Οδηγός από τον ιδρυτή Dr. Anthony Gustin να αγοράσω θαλασσινά για τις καλύτερες περικοπές με την υψηλότερη θρεπτική πυκνότητα και αναλογία ωμέγα-3: ωμέγα-6. Ο σολομός πωλείται σε διάφορες μορφές (κατεψυγμένος, κονσερβοποιημένος, καπνιστός ή αποξηραμένος), αλλά συνιστάται ο άγριος σολομός Αλάσκας. Με τα ψάρια να κολυμπούν ελεύθερα στον ωκεανό, αυτός ο τύπος σολομού έχει τη χαμηλότερη πιθανή συγκέντρωση ρύπων. Στον ωκεανό, τα ψάρια μπορούν να καταναλώσουν τη φυσική τους διατροφή, αλλά τα ψάρια εκτροφής είναι τόσο πυκνά περιορισμένα που οι ασθένειες και η μόλυνση από αντιβιοτικά ή φυτοφάρμακα είναι αχαλίνωτες. Συνιστάται ιδιαίτερα να αγοράζετε σολομό από ένα κατάστημα που έχει τη φήμη ότι έχει φρέσκο απόθεμα ψαριών.
Περίεργο γεγονός: Ο σολομός προέρχεται από τη λατινική λέξη "psalm", που σημαίνει "πηδάω". Στην πραγματικότητα, οι ώριμοι σολομοί είναι εξαιρετικοί άλτες, που τους φανούν χρήσιμοι όταν πρέπει να κολυμπήσουν ανάντη ή να πλοηγηθούν στα ορμητικά νερά στα ποτάμια.
Σολομός με τραγανή φλούδα με ρύζι κουνουπίδι πέστο
Κρατήστε το χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο και αυτά τα υγιεινά λιπαρά στο μέγιστο με αυτή τη συνταγή για τραγανό σολομό με κουνουπίδι με πέστο ρύζι!
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
- Rendimiento: 3.
- Κατηγορία: Τιμή.
- Κουζίνα: Ιταλικά
Συστατικά
- 3 φιλέτα σολομού (115 g / 4 oz το καθένα).
- 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού Red Boat.
- 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας.
- Πιέστε αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού.
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι καρδιές κάνναβης.
- Χυμός ενός λεμονιού.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ροζ αλάτι.
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη λαδιού MCT.
- 3 φλιτζάνια κουνουπίδι με παγωμένο ρύζι.
Οδηγίες
- Προσθέστε αμινοξέα καρύδας, σάλτσα ψαριού και ελαιόλαδο σε ένα πιάτο.
- Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού και βάλτε το κρέας προς τα κάτω πάνω από τη μαρινάδα.
- Πασπαλίστε το δέρμα με λίγο αλάτι. Αφήστε τα να καθίσουν για 20 λεπτά ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο φαγητό.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο μπολ του μπλέντερ ή του επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον βασιλικό, τις καρδιές κάνναβης, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τη σκόνη MCT. Πιέστε για να αναμειχθεί.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ρύζι κουνουπίδι για να ξεπαγώσει. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας από το πέστο που μόλις φτιάξατε, πασπαλίστε με λίγο ροζ αλάτι και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και κρατήστε το ζεστό όσο μαγειρεύετε τον σολομό.
- Μόλις το μαντεμένιο τηγάνι σας φτάσει σε θερμοκρασία, προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει και απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το τηγάνι.
- Τοποθετήστε τη πέτσα του σολομού με την πλευρά προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι οι άκρες του κρέατος να αρχίσουν να φαίνονται ψημένες. Αν τα φιλέτα σολομού είναι χοντρά, θα χρειαστούν λίγο περισσότερο. Αναποδογυρίζουμε τον σολομό και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα από το πιάτο. Αφήστε το εδώ για ένα ή δύο λεπτά.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από ρύζι πέστο κουνουπίδι.
θρέψη
- Θερμίδες: 647.
- Λίπος: 51 g.
- Υδατάνθρακες: 10.1 g (καθαρά).
- Πρωτεΐνες: 33,8 g.
Λέξεις-κλειδιά: τραγανό δέρμα σολομού και ρύζι κουνουπίδι πέστο.