Συνταγή Keto stir fry με νουντλς από λάχανο

Είναι εύκολο να μπεις σε μια ρουτίνα όταν κάνεις κετογονική δίαιτα. Ξαφνικά, δεν μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας φαγητά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε χώρες των οποίων τα κύρια πιάτα περιστρέφονται γύρω από τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά. Αλλά με αυτή τη συνταγή κετο stir fry, δεν υπάρχει λόγος να εγκαταλείψετε ένα από τα αγαπημένα σας κινέζικα πιάτα.

Εάν έχετε κολλήσει να προετοιμάζετε το πρόγραμμα γευμάτων της επόμενης εβδομάδας και ξεμείνετε από ιδέες συνταγών κετο, αυτό το stir fry θα φέρει νέες γεύσεις στον τρόπο ζωής σας κετο. Με αυτό το λαχανικό stir fry, θα έχετε όλες τις γεύσεις του αγαπημένου σας κινέζικου πιάτου stir-fry, αλλά με μόνο ένα κλάσμα των καθαρών υδατανθράκων.

Αυτό το φιλικό προς την κετο ποτό είναι ιδανικό για πολυάσχολες νύχτες, χαλαρά γεύματα το Σαββατοκύριακο ή μια βραδινή έξοδο με φίλους. Γίνεται εύκολα και διατηρείται καλά στο ψυγείο για μέρες.

Αυτό το κέτο κινέζικο stir fry είναι:

• Γευστικός.
• Φως.
• Σαλάδο.
• Τραγανός.
• Χωρίς γλουτένη
• Χωρίς γαλακτοκομικά.
• Εύκολο να γίνει.

Τα κύρια συστατικά σε αυτό το κέτο stir fry περιλαμβάνουν:

• Pollo ή κιμάς που τρέφεται με χόρτο.
• Λάχανο.
• Σκόρδο.
• Αμινοξέα καρύδας αντί για σάλτσα σόγιας ή ταμάρι.
• Φρέσκο ​​τζίντζερ.

Οφέλη για την υγεία αυτού του κετο κινέζικου stir fry

Εκτός από νόστιμα, τα συστατικά αυτής της συνταγής κετο stir fry είναι γεμάτα με οφέλη για την υγεία που θα σας κάνουν να νιώσετε καλά.

# 1. Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τον καρκίνο

Η κετογονική δίαιτα είναι πλούσια σε λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, κάτι που μεταφράζεται σε μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών, βιταμινών και μετάλλων.

Βασικό στοιχείο σε αυτό το είδος διατροφής είναι ο κιμάς που τρέφεται με χόρτο, ο οποίος περιέχει μια εκπληκτική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Παρά το γεγονός ότι δαιμονοποιείται στα μέσα ενημέρωσης, ο μοσχαρίσιος κιμάς που τρέφεται με χόρτο και δεν τρέφεται με σιτηρά είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και CLA (συζευγμένα λινολεϊκά οξέα) ¹ ) ( ² ).

Όλες αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην καταπολέμηση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών, πράγμα που σημαίνει λιγότερη οξειδωτική βλάβη και οδηγεί σε χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών ( ³ ).

Η έρευνα δείχνει ότι το CLA μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των κινδύνων εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, με τον καρκίνο να είναι ένας από τους πιο σημαντικούς. Ένας ακόμη λόγος που είναι τόσο σημαντικό να επιλέγετε το βιολογικό βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο σε σχέση με το συμβατικά εκτρεφόμενο ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

Το λάχανο, το πραγματικό αστέρι σε αυτή τη συνταγή χαμηλών υδατανθράκων, είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C μπορούν να προστατεύσουν από τη βλάβη του DNA, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου ( ⁷ ) ( ⁸ ) ( ⁹ ).

Το σκόρδο, γνωστό για τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες και τις βιοδραστικές ενώσεις θείου, μπορεί επίσης να προστατεύσει από το σχηματισμό καρκίνου ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).

Τα κρεμμύδια έχει βρεθεί ότι είναι δυνητικά μια από τις πιο ισχυρές τροφές για την καταπολέμηση του καρκίνου που μπορείτε να φάτε. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και προστατευτικές ενώσεις θείου, τα οποία μπορούν να προωθήσουν την άμυνα του οργανισμού ενάντια στον καρκίνο. Πολυάριθμες μελέτες έχουν συνδέσει τα κρεμμύδια με την καταπολέμηση του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του μαστού, του παχέος εντέρου, του προστάτη και άλλων κοινών περιπτώσεων ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ).

# 2. Μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς

Το βόειο κρέας που τρέφεται με χόρτο έχει αποδειχθεί ότι διαθέτει μια σειρά από ιδιότητες για την υγεία της καρδιάς. Είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και τους δείκτες φλεγμονής ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Το λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε ανθοκυανίνες. Εκτός από το ότι δίνουν στο λάχανο το μοναδικό του χρώμα, αυτές οι ενώσεις μπορούν να μειώσουν σημαντικά τους κινδύνους καρδιακής προσβολής και καρδιαγγειακών παθήσεων ( ²² ) ( ²³ ).

Το σκόρδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενίσχυση της υγείας της καρδιάς σας. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι το σκόρδο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες, στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς σας, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην αύξηση της κυκλοφορίας του αίματος ( ²⁴ ) ( ²⁵ ).

Τα κρεμμύδια περιέχουν πλούσια ποσότητα αντιοξειδωτικών και μετάλλων όπως η κερσετίνη και το κάλιο, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της συνολικής υγείας της καρδιάς ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ) ( ²⁹ ) ( ³⁰ ).

# 3. Μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα

Το βοδινό κρέας που τρέφεται με χόρτο, με τα εντυπωσιακά επίπεδα CLA, έχει αποδειχθεί ότι εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ( ³¹ ).

Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών και φυτοστερολών, που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης ( ³² ) ( ³³ ).

Πολυάριθμες μελέτες έχουν συνδέσει το σκόρδο με μειωμένα επίπεδα LDL, αυξημένη κυκλοφορία και καλύτερη απόκριση σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνη σε διαβητικούς ασθενείς ( ³⁴ ) ( ³⁵ ) ( ³⁶ ) ( ³⁷ ).

Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη ρύθμιση των επιπέδων LDL και είναι εξαιρετικά για τη γενική υγεία του κυκλοφορικού ( ³⁸ ).

Μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να έχει προστατευτικές ιδιότητες σε άτομα με διαβήτη, βοηθώντας στην ανακούφιση ορισμένων επιπλοκών που γενικά σχετίζονται με αυτήν την πάθηση ( ³⁹ ).

Παραλλαγές συνταγής για αυτό το κέτο stir fry

Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή χαμηλών υδατανθράκων τόσο τέλεια είναι η ευελιξία της. Οι κλασικές ασιατικές γεύσεις το καθιστούν ιδανικό για την προσθήκη λαχανικών με χαμηλούς υδατάνθρακες ή τη δοκιμή διαφορετικών τύπων πρωτεΐνης, όπως μπριζόλα ή γαρίδες.

Μπορείτε ακόμη και να προσπαθήσετε να το κάνετε χορτοφάγος γαρνίρεται με μια υγιεινή πλευρά από μπρόκολο, λουλούδια κουνουπιδιού ή ασιατικά χόρτα όπως μποκ τσόι ή μουστάρδα. Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις χορτοφαγικές κετο-φιλικές συνταγές:

• Εύκολη συνταγή για σαλάτα με αυγό χαμηλών υδατανθράκων.
• Χούμους κουνουπιδιού χαμηλών υδατανθράκων.

Εάν το λάχανο δεν είναι το αγαπημένο σας λαχανικό, πάρτε ένα σπιραλιζέ και μερικά κολοκυθάκια ή ένα κολοκύθι μεγάλο και φτιάξε μερικά zoodles. Γίνονται απίστευτα εύκολα και γρήγορα και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο για ζυμαρικά με χαμηλούς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη. Ανακατέψτε τα με αυτό κρεμώδη σάλτσα αβοκάντο με πράσινο πέστο για ένα νόστιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γεύμα.

Πιάτα σαν αυτά είναι τέλεια για τους στόχους απώλειας βάρους σας, επειδή προσφέρουν χορταστική πρωτεΐνη, πολλά φρέσκα λαχανικά και μια υγιή δόση υγιεινών λιπαρών. Εάν θέλετε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε αυτή τη συνταγή, περιχύστε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο μόλις το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ένα υγιεινό πιάτο με χαμηλούς υδατάνθρακες για την κετογονική διατροφή σας

Τα Stir-Fries είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φάτε τα αγαπημένα σας λαχανικά με χαμηλούς υδατάνθρακες, ενώ σας κρατούν σε κέτωση και σας δίνουν μια υγιή δόση βιταμινών και μετάλλων.

Εύκολες και απλές συνταγές όπως αυτές είναι ένας από τους κύριους λόγους που κάνουν κάθε είδους δίαιτα βιώσιμο, ειδικά όταν εξαλείφονται ολόκληρες ομάδες τροφίμων.

Η χρήση εύκολα προσβάσιμων συστατικών σε συνδυασμό με μια απλή τεχνική μαγειρέματος κάνει τα stir-fries μια δημοφιλή επιλογή φαγητού όχι μόνο μεταξύ των οπαδών της keto, αλλά και άλλων που θέλουν να ακολουθήσουν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Αν ψάχνετε για περισσότερες κετογονικές ιδέες που είναι εύκολο να γίνουν, δείτε αυτές τις συνταγές:

• Ζυμαρικά με κολοκυθάκια παρμεζάνας σκόρδου δύο βημάτων.
• Σούπερ απλό ρύζι με κουνουπίδι κοτόπουλο.
• Βουτυρωμένο ινδικό κοτόπουλο.

Κέτο κινέζικο stir fry με νουντλς λάχανου

Αυτό το κέτο stir fry είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή σας με συνταγές για δείπνο και στη δίαιτά σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Είναι εύκολο, γρήγορο και τραγανό, με υπέροχες γεύσεις και πολλά οφέλη για την υγεία.

• Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
• Ωρα για ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ: 10 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Συστατικά

• 500 g / 1 λίβρα μοσχαρίσιο κιμά ή στήθος κοτόπουλου που ταΐζεται με χόρτο.
• 1 κεφάλι πράσινο λάχανο.
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ½ λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
• Προαιρετικά υλικά: ψιλοκομμένο πράσινο σχοινόπρασο και σουσάμι ή σησαμέλαιο πασπαλισμένο από πάνω.

Οδηγίες

1. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον κιμά ή το στήθος κοτόπουλου.
5. Σοτάρουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο ή ο κιμάς να μην είναι πλέον ροζ. Μην παραψήσετε το κοτόπουλο, αφήστε το να γίνει μεταξύ 80% και 90%.
6. Κατά το μαγείρεμα κόβουμε το κεφάλι του λάχανου σε μακριές λωρίδες σαν χυλοπίτες.
7. Προσθέστε τα αμινοξέα του λάχανου, της πιπεριάς και της καρύδας. Καρυκεύουμε με φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
8. Σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι το λάχανο να είναι τρυφερό αλλά ακόμα τραγανό.
9. Συμπληρώστε με την αγαπημένη σας σάλτσα stir-fry χωρίς ζάχαρη (προαιρετικά) και καρυκεύματα.
10. Σερβίρετε μόνο του ή πάνω από ρύζι κουνουπίδι.

θρέψη

• Μέγεθος μερίδας: 4.
• Θερμίδες: 251.
• Λίπη: 14,8 g.
• Υδατάνθρακες: 4.8 g.

Λέξεις-κλειδιά: κέτο stir fry με νουντλς λάχανου.