Στους περασμένους αιώνες, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν όλα τα μέρη των ζώων που κυνηγούσαν. Για παράδειγμα, τηγανίζουν χοιρινό δέρμα για να βγάλουν το λίπος και να το χρησιμοποιούν σε άλλα πιάτα. Τα υποπροϊόντα αυτού του τηγανιού με δέρμα είναι τραγανά και αέρινα τσιπς που ονομάζονται chicharrones ή κρούστες. Ευτυχώς για όσους τρώνε κετο, οι φλούδες χοιρινού είναι ένα σνακ γεμάτο πρωτεΐνες, χωρίς υδατάνθρακες.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να ενσωματώσετε τη φλούδα χοιρινού κρέατος στα γεύματά σας. Πασπαλίστε το ποπ κορν ή βουτήξτε τα σε σάλτσα Ranchera. Οι τριμμένες φλούδες χοιρινού κρέατος είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της τριμμένης φρυγανιάς, γι' αυτό δοκιμάστε τις σε συνταγές κετο όπως ζυμαρικά, το κρεατοφαγάκι y το τηγανητό κοτόπουλο.
