Κέτο κρασιά: Ο απόλυτος οδηγός για τα καλύτερα κρασιά χαμηλών υδατανθράκων

Ένα από τα μεγαλύτερα ερωτήματα που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι όταν ξεκινούν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετο είναι: Μπορείτε να πίνετε αλκοόλ; Η απάντηση είναι ότι εξαρτάται.

Τα αλκοολούχα ποτά με χαμηλούς υδατάνθρακες όπως η βότκα και η τεκίλα είναι ωραία σε μικρές ποσότητες στην κετογονική δίαιτα, αλλά τι γίνεται με το κρασί; Για όλους εσάς τους λάτρεις του κρασιού εκεί έξω, αυτό το άρθρο θα πρέπει να ξεκαθαρίσει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το κετο κρασί.

Τα περισσότερα κρασιά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα σας. Αλλά υπάρχουν μερικά φιλικά προς την κετο κρασιά που μπορείτε να πιείτε και να παραμείνετε σε κέτωση.

Η απόλυτη λίστα κρασιών κετο

Τα καλύτερα κρασιά κετο και χαμηλών υδατανθράκων είναι το «ξηρό κρασί». Ορισμένες μάρκες προσδιορίζουν ότι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή χαμηλή ζάχαρη κάπου στο μπουκάλι, αλλά υπάρχουν πολλά κρασιά που είναι φυσικά χαμηλά σε ζάχαρη και μπορεί να μην υπάρχει διαφήμιση.

Εδώ είναι τα καλύτερα κρασιά κετο και χαμηλών υδατανθράκων που πρέπει να αναζητήσετε:

Τα καλύτερα λευκά κρασιά για κετο

1. Sauvignon Blanc

Παρά το ημίγλυκο τραγανό του, το sauvignon blanc περιέχει τους λιγότερους υδατάνθρακες και σάκχαρα, καθιστώντας το ένα ανώτερο κετο ξηρό κρασί για επιλογή. Σε ένα ποτήρι sauvignon blanc, θα βρείτε μόλις 3 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ¹ ).

2.chardonnay

Ενώ τόσο το Sauvignon Blanc όσο και το Chardonnay θεωρούνται ξηρά κρασιά, το πρώτο είναι ένα ελαφρύ κρασί και το δεύτερο είναι ακριβώς το αντίθετο: ένα κρασί με γεμάτο σώμα.

Παρά αυτή τη διαφορά, ένα ποτήρι chardonnay θα σας δώσει 3,2 γραμμάρια υδατάνθρακες, λίγο πάνω από ένα sauvignon blanc, αλλά όχι πολύ ( ² ).

3. Pinot Grigio

Ένα ποτήρι pinot grigio θα σας δώσει περίπου την ίδια ποσότητα υδατανθράκων με ένα ποτήρι cabernet sauvignon ( ³ ). Και αν έχετε διάθεση για λευκό κρασί, το pinot grigio και το pinot blanc είναι περίπου ίσα διατροφικά.

4. Pinot Blanc

Το Pinot blanc, που μοιάζει πολύ με ένα pinot grigio, έχει επίσης 3,8 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα.

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των υδατανθράκων σε αυτά τα κορυφαία επτά κρασιά φιλικά προς την κετο. Κάθε ποτήρι σε αυτή τη λίστα κυμαίνεται από 3 έως 3,8 γραμμάρια υδατανθράκων.

Ωστόσο, θα δείτε μια πολύ διαφορετική εικόνα όταν συγκρίνετε αυτά τα επτά με τα υπόλοιπα κρασιά εκεί έξω.

5. Ρίσλινγκ

Τα rislings είναι συνήθως ένα ελαφρύ, μεσαίου σώματος, χρυσαφένιο κρασί με μια μπουκιά οξύτητας και σχετικά χαμηλό αλκοόλ. Αυτά είναι λίγο υψηλότερα στον αριθμό υδατανθράκων στα 5,5 γραμμάρια ανά ποτήρι, αλλά ένα ποτήρι δεν θα πρέπει να σας διώξει από την κέτωση.

6. Τριαντάφυλλο

Το ροζέ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά της τελευταίας δεκαετίας με το φιλικό προς το καλοκαίρι γευστικό προφίλ και τις φωτεινές, τραγανές νότες. Με μόλις 5,8 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ποτήρι, μπορείτε εύκολα να ξεφύγετε από ένα τριαντάφυλλο εάν είστε χαμηλοί σε υδατάνθρακες, αλλά να είστε προσεκτικοί εάν είστε σε κέτωση.

Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για κετο

1.Πινό Νουάρ

Ως το πρώτο κόκκινο στην κορυφαία λίστα κετο κρασιών, το pinot noir δεν απέχει πολύ από ένα ποτήρι chardonnay με μόλις 3,4 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά μέγεθος μερίδας ( ⁴ ).

2. Merlot

Το Merlot και το Cabernet Sauvignon παίρνουν το βραβείο επειδή είναι τα πιο δημοφιλή κόκκινα στην Αμερική, αλλά το Merlot έχει ένα ελαφρύ πλεονέκτημα στα 3,7 γραμμάρια υδατανθράκων σε σύγκριση με τα 3,8 γραμμάρια του Cabernet ανά ποτήρι.

3. Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon μπορεί να μην είναι το απόλυτο χαμηλότερο σε υδατάνθρακες, αλλά με 3,8 γραμμάρια ανά ποτήρι 5 oz, εξακολουθεί να είναι ένα αξιοπρεπώς ξηρό κόκκινο κρασί για όποιον ακολουθεί κετογονική δίαιτα.

4.Syrah

Το Syrah είναι ένα ξηρό, γεμάτο σώμα κόκκινο με ελαφρώς υψηλότερο επίπεδο αλκοόλ κατά μέσο όρο. Οι πλούσιες γεύσεις του το κάνουν το τέλειο κρασί για να συνοδεύσετε ένα πλούσιο γεύμα ή να το πιείτε μόνο του. Με μόνο 4 υδατάνθρακες ανά ποτήρι, οι περισσότεροι που κάνουν δίαιτα κετο μπορούν να ξεφύγουν με ένα ή δύο ποτήρια εάν έχετε χαμηλούς υδατάνθρακες, αλλά να είστε προσεκτικοί εάν είστε κετο. ( ⁵ ).

5. Red Zinfandel

Τα Red Zinfandels είναι γευστικά, γεμάτα σώμα κρασιά που συνδυάζονται καλά με κόκκινο κρέας και άλλα πιο πλούσια τρόφιμα. Σε 4,2 g υδατανθράκων ( ⁶ ) ανά ποτήρι, μπορείτε εύκολα να απολαύσετε ένα ποτήρι με το δείπνο και να μείνετε σε κέτωση. Προσοχή αν θέλετε να απολαύσετε περισσότερα από ένα!

Οι Καλύτεροι Αφρώδεις Οίνοι για Κέτο

1. Brut Champagne

Γνωστά για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη, τα Bruts είναι συνήθως αρκετά ξηρά και τάρτα με την παραμικρή νότα γλυκύτητας. Αυτό το ελαφρύ κρασί περιέχει μόλις 1,5 γραμμάριο υδατάνθρακες ανά ποτήρι, καθιστώντας το το τέλειο κετο κρασί για κάθε γιορτή.

2. Σαμπάνια.

Όπως το Brut, η σαμπάνια είναι ένα ελαφρύ λευκό κρασί με κάποια οξύτητα, αλλά τείνει να έχει πιο φρουτώδεις τόνους και είναι ελαφρώς πιο γλυκό. Κάθε ποτήρι θα σας κοστίσει περίπου 3,8 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ⁷ ), επομένως να είστε προσεκτικοί σχετικά με την πρόσληψη εάν προσπαθείτε να παραμείνετε σε κέτωση.

3.Prosecco

Το Prosecco είναι ένα ελαφρύ λευκό κρασί με μέτρια οξύτητα και όμορφες φυσαλίδες. Ενώ ορισμένες μάρκες prosecco έχουν λίγο πιο γλυκιά γεύση, θα έχουν γενικά περίπου 3,8 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά ποτήρι, κάτι που είναι καλό για τους περισσότερους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. ( ⁸ ).

4. Αφρώδης λευκός οίνος

Τα αφρώδη λευκά κρασιά θα ποικίλλουν σε γεύση, αλλά τα περισσότερα θα είναι ελαφριά, φρουτώδη και απολαυστικά ως κρασί πριν το δείπνο ή με ελαφριά απεριτίφ. Σε 4 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ⁹ ) ανά ποτήρι, μπορεί να θέλετε να είστε προσεκτικοί με αυτό εάν προσπαθείτε να παραμείνετε σε κέτωση.

9 κρασιά που πρέπει να αποφεύγετε στην κετογονική δίαιτα

Εάν σκοπεύετε να πίνετε κρασί ενώ ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, αυτά είναι αυτά που πρέπει να μείνετε μακριά.

1. Port Wine: 9 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ¹⁰ ).
2. Οίνος Sherry: 9 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ¹¹ ).
3. κόκκινη σανγκρία: 13,8 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά ποτήρι, συν 10 γραμμάρια ζάχαρη.¹² ).
4. Λευκό Ζινφαντέλ: 5,8 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ¹³ ).
5. Μοσχοστάφυλο: 7,8 γραμμάρια υδατάνθρακες ( ¹⁴ ).
6. λευκή σανγκρία: 14 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά ποτήρι, συν 9,5 γραμμάρια ζάχαρη.¹⁵ ).
7. ροζ ζινφαντέλ.
8. μερικά τριαντάφυλλα.
9. επιδόρπια κρασιά.
10. ψύκτες.
11. παγωμένα ποτήρια κρασιού.

Το να πίνεις αλκοόλ όπως ψύκτες κρασιού και παγωμένα παγωτά κρασιού είναι σαν να καταναλώνεις αλκοολούχα βόμβες ζάχαρης. Αυτά τα ποτά σίγουρα θα σας βάλουν πάνω από την πρόσληψη υδατανθράκων για την ημέρα.

Οι ψύκτες κρασιού, για παράδειγμα, περιέχουν 34 γραμμάρια υδατάνθρακες και 33 γραμμάρια ζάχαρη ανά κουτί 130 ουγγιά/1 γραμμάρια ( ¹⁶ ). Το αλκοόλ, όπως το κατεψυγμένο τριαντάφυλλο, περιέχει επίσης 35 γραμμάρια υδατάνθρακες και 31 γραμμάρια ζάχαρης.

Εάν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε το frozen bubbly, καταλάβετε ότι πιθανότατα θα σας διώξει από την κέτωση. Όταν συμβεί αυτό, ακολουθήστε τις συμβουλές του αυτός ο οδηγός για επανεκκίνηση κετο.

Μια καλύτερη ιδέα είναι να παραμείνετε σε φιλικές προς την κετομάρκες κρασιών, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο να ξεφύγετε από την κέτωση.

Τι είναι το Κέτο συμβατό κρασί;

Τι κάνει λοιπόν ένα κρασί κετο ή χαμηλών υδατανθράκων; Μπορεί να έχετε ακούσει ότι είναι καλύτερο να επιμένετε σε «ξηρά» κρασιά ενώ κάνετε κετογονική δίαιτα, αλλά τι σημαίνει αυτό; Και πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το κρασί σας δεν πρόκειται να σας εκτοξεύσει το κετο;

Τι κάνει ένα κρασί «στεγνό»;

Τι είναι το «ξηρό κρασί» και μπορούν τόσο τα κόκκινα όσο και τα λευκά κρασιά να είναι ξηρά;

Ένα κρασί θεωρείται «ξηρό» εάν περιέχει λιγότερα από 10 γραμμάρια ζάχαρης ανά μπουκάλι. Αλλά χωρίς διατροφικές πληροφορίες τυπωμένες στο μπουκάλι ή στο μενού, πώς μπορείτε να καταλάβετε ποια κρασιά έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη;

Αρχικά, πρέπει να καταλάβετε ότι η ζάχαρη στο κρασί έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, οι ζύμες τρέφονται με τη φυσική ζάχαρη στα σταφύλια για να παράγουν αιθανόλη (ή αλκοόλη).

Εξαιτίας αυτού, το αποτέλεσμα δεν περιέχει τόση ζάχαρη όπως όταν ήταν αρχικά ένας πουρές σταφυλιών. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κρασί είναι χωρίς ζάχαρη.

Τα γλυκά κρασιά, σε αντίθεση με τα ξηρά, έχουν πολύ πιο σύντομη διαδικασία ζύμωσης. Δεδομένου ότι η μαγιά δεν έχει την ευκαιρία να καταναλώσει όλη τη ζάχαρη, μένει περισσότερη από αυτήν. Αυτή η ζάχαρη που περισσεύει συμβάλλει στη γλυκιά, φρουτώδη γεύση, και ως αποτέλεσμα, θα βρείτε περισσότερους υδατάνθρακες σε κάθε ποτήρι ή μπουκάλι.

Αυτός είναι ο λόγος που θα πρέπει πάντα να αναζητάτε τη φράση «ξηρό κρασί» όταν επιλέγετε ένα κρασί.

Τι γίνεται με το βιοδυναμικό κρασί;

Τα βιοδυναμικά κρασιά μπορεί επίσης να έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ένα κρασί είναι βιοδυναμικό όταν καλλιεργείται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σύνολο γεωργικών πρακτικών που είναι ακόμη πιο αυστηρές από αυτό που απαιτεί η βιολογική ετικέτα.

Οι βιοδυναμικές φάρμες χρησιμοποιούν πρακτικές πέρα ​​από τη βιωσιμότητα που αφήνουν τη γη σε καλύτερη κατάσταση από ό,τι όταν ξεκίνησαν. Αυτό σημαίνει ότι τα χημικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα δεν συζητούνται και όλα τα φυτά και τα ζώα συνεργάζονται για να δημιουργήσουν ένα γόνιμο περιβάλλον με πλούσιο φυτικό έδαφος.

Η αναζήτηση για βιοδυναμικά κρασιά ή κρασιά ξηρής καλλιέργειας είναι οι δύο ευκολότεροι τρόποι για να διακρίνετε τα κετο κρασιά από τα μη κετο κρασιά, είτε βρίσκεστε σε εστιατόριο είτε επιλέγετε ένα κρασί σε ποτοπωλείο ή παντοπωλείο.

Ορισμένες μάρκες θα αναφέρουν επίσης ποσότητες υπολειμματικής ζάχαρης ή ό,τι παραμένει μετά τη ζύμωση, αλλά αυτό μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί. Προς το τέλος αυτού του οδηγού, θα δείτε ποια μάρκα το κάνει καλά.

Αλλά επειδή οι περισσότερες από αυτές τις πληροφορίες δεν είναι άμεσα διαθέσιμες, είναι χρήσιμο να γνωρίζετε ποιους τύπους κρασιών χαμηλών υδατανθράκων μπορείτε να πίνετε με ασφάλεια.

Μερικές προειδοποιήσεις για το κετο κρασί

Αν και σίγουρα μπορείτε να πίνετε αλκοόλ σε μια κετογονική δίαιτα, μπορείτε να το ξανασκεφτείτε για τους ακόλουθους λόγους:

• Οι επιπτώσεις του αλκοόλ διευκολύνουν την υπερκατανάλωση τροφής και την περισσότερη κατανάλωση. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τόσο πιο πιθανό είναι να σαμποτάρει την κέτωση.
• Η κατανάλωση αλκοόλ διακόπτει τις δυνατότητές σας να κάψετε λίπος. Το σώμα σας δίνει προτεραιότητα στο να απομακρύνει το αλκοόλ από το σύστημά σας καταναλώνοντας υπερβολικά το λίπος σας για ενέργεια. Αυτό μπορεί να επιβραδύνει ή ακόμα και να σταματήσει την απώλεια βάρους και την παραγωγή κετόνης ( ¹⁷ ).
• Μπορεί να έχετε χαμηλότερη ανοχή στο αλκοόλ. Υπάρχουν πολλές ανέκδοτες αναφορές για χαμηλότερη ανοχή και χειρότερο hangover όταν εξαντλείτε τις κετόνες.

Παρόλο που δεν πειράζει να εντάξετε ένα ποτό στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα κετο γεύματα εδώ κι εκεί, ειδικά ένα ποτήρι κρασί με χαμηλούς υδατάνθρακες, δεν πρέπει να είναι κάτι που κάνετε κάθε μέρα. Ειδικά αν η απώλεια βάρους είναι ο στόχος σας.

Δεν μου κάνει καλό το κρασί;

Ναι, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το κρασί έχει κάποια οφέλη για την υγεία. Αλλά εάν πίνετε περισσότερο κρασί για τα αντιοξειδωτικά οφέλη, μπορεί να είστε καλύτερα με μια μη αλκοολούχα πηγή όπως πολύχρωμα μούρα με χαμηλούς υδατάνθρακες ή λαχανικά.

Μάρκες κρασιού Keto που πρέπει να γνωρίζετε

Ακριβώς καθώς οι εταιρείες αρχίζουν να εξυπηρετούν το πλήθος με χαμηλές υδατάνθρακες με περισσότερες επιλογές για ελαφριά lager, lager χαμηλών υδατανθράκων και σκληρά νερά, οι οινοπαραγωγοί προσέχουν επίσης.

Αυτές οι δύο φιλικές προς την κετομάρκες κρασιών ανοίγουν το δρόμο για επιλογές με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και χαμηλούς υδατάνθρακες που έχουν επίσης καλή γεύση.

1. Φάρμα ξηρών κρασιών

Ξηρά Κρασιά είναι η τέλεια λύση για τους λάτρεις του κρασιού που ακολουθούν επίσης κετογονική δίαιτα.

Με μια μηνιαία συνδρομή, η ομάδα τους θα σας στείλει τα καλύτερα επιλεγμένα κετο κρασιά που είναι εντελώς φυσικά, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και θειώδη, χωρίς πρόσθετα και περιέχουν μόνο ένα γραμμάριο ζάχαρης ή λιγότερο ανά μπουκάλι. Και επειδή βασίζονται σε συνδρομή, η επόμενη παρτίδα κρασιών σας θα εμφανιστεί ακριβώς στο κατώφλι σας.

2.FitVine

FitVine είναι μια μάρκα αφιερωμένη στην παραγωγή διαφορετικών κρασιών που δεν θα σαμποτάρουν τη σκληρή δουλειά σας. Τα κρασιά τους είναι χαμηλότερα σε θειώδη, χωρίς πρόσθετα και έχουν λιγότερη ζάχαρη από τα παραδοσιακά μπουκάλια.

Έχουν επίσης παρόμοιο αριθμό υδατανθράκων με τα καλύτερα κετο κρασιά που παρουσιάζονται σε αυτόν τον οδηγό. Το pinot noir του FitVine, για παράδειγμα, θα σας δώσει 3,7 γραμμάρια υδατάνθρακες. Αλλά έχει ένα πολύ χαμηλό 0,03 g υπολειμματική ζάχαρη (η ποσότητα ζάχαρης που απομένει μετά τη ζύμωση).

Ακόμη και με αυτές τις εξαιρετικές επιλογές κετο, δεν μπορείτε να αφήσετε ολόκληρο το μπουκάλι ή να το χωρίσετε με έναν φίλο χωρίς να καταναλώνετε πολλούς υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της ημέρας και να ξεφύγετε από την κέτωση.

3. Συνηθισμένο κρασί

Το Usual Wine όχι μόνο υπόσχεται να θεραπεύσει και να παραδώσει κρασί με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλλά υπόσχεται ότι δεν θα χρησιμοποιήσει πρόσθετα στη διαδικασία οινοποίησης. Μόνο σταφύλια, νερό και ήλιο. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα σάκχαρα, θειώδη, φυτοφάρμακα ή μπαγιάτικο κρασί.

Είναι ασυνήθιστες στο ότι στέλνουν κάθε μπουκάλι "από το ποτήρι" σε μπουκάλια 6,85 g/3 oz. Δεδομένου ότι κάθε μπουκάλι περιέχει φρέσκο, φυσικό κρασί, θα λαμβάνετε γενικά μόνο περίπου 1,5 υδατάνθρακες ανά ποτήρι, σύμφωνα με τον ιστότοπό τους.

Φαγητό για να πάει

Το κρασί, όταν το απολαμβάνετε με μέτρο, θεωρείται κετοφιλικό. Υπάρχουν πολλά κρασιά για να διαλέξετε αν θέλετε να γιορτάσετε ή να χαλαρώσετε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ωστόσο, ορισμένα είδη κρασιού έχουν υψηλότερους υδατάνθρακες από άλλα.

Θυμηθείτε, μπορεί να χρειαστούν μόνο δύο ποτήρια κρασί για να σμίξετε στο ένα τρίτο του συνολικού αριθμού υδατανθράκων της ημέρας σας. Αν και αυτό μπορεί να είναι καλό από καιρό σε καιρό, εάν αγωνίζεστε να φτάσετε ή να διατηρήσετε την κέτωση, είναι καλύτερο να μειώσετε την πρόσληψη αλκοόλ ή να το κόψετε εντελώς για να πετύχετε τους στόχους σας.

Μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές διαφορετικές μάρκες για τον εαυτό σας ή να εμπιστευτείτε τις αγορές σας κετο κρασιού σε μια εταιρεία όπως η Dry Farm Wines, η οποία θα παρέχει μια μηνιαία θήκη κρασιών που είναι ελεγμένα και εγγυημένα ότι περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο υδατάνθρακες ανά φιάλη.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, σταματήστε σε ένα ή δύο μικρά ποτήρια και πίνετε πάντα αλκοόλ με ένα γεύμα ή σνακ για να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας ισορροπημένο. Καλή οινοποσία!