Είναι κακό το αλάτι για εσάς; Η αλήθεια για το νάτριο (Υπόδειξη: μας είπαν ψέματα)

Γιατί υπάρχει τόση σύγχυση γύρω από το νάτριο όταν πρόκειται για την υγεία σας;

Μήπως επειδή έχουμε διδαχθεί ότι τα τρόφιμα που περιέχουν πολύ αλάτι δεν είναι υγιεινά;

Ή ότι πρέπει να αποφύγετε το υπερβολικό αλάτι με κάθε κόστος;

Εάν το αλάτι δεν είναι τόσο υγιεινό, χρειάζεστε πραγματικά νάτριο στη διατροφή σας;

Οι πιθανότητες είναι ότι αν διαβάζετε αυτόν τον οδηγό, ελπίζετε επίσης να λύσετε τη σύγχυση με το νάτριο.

Γι' αυτό ακριβώς κάναμε την έρευνα.

Προτού εγκαταλείψετε τα αλμυρά πράγματα, υπάρχουν περισσότερα στην πλευρά του νατρίου της ιστορίας από όσα ίσως γνωρίζετε.

Η αλήθεια για το νάτριο: είναι πραγματικά απαραίτητο;

Όταν ακούτε τη λέξη νάτριο σε σχέση με τα τρόφιμα, μπορεί να δημιουργήσετε αρνητικές συσχετίσεις με τα πλούσια σε λιπαρά, αλμυρά τρόφιμα και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Παρόλο που τα αλμυρά τρόφιμα και η υψηλή αρτηριακή πίεση έχουν σίγουρα σχέση, αυτό δεν πρέπει να είναι το μήνυμα που θα σας πάρει το σπίτι.

Το νάτριο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που χρειάζεται το σώμα μας για να λειτουργεί σωστά..

Χωρίς αυτό, το σώμα σας δεν θα ήταν σε θέση να ρυθμίσει τα νεύρα, τους μύες και την αρτηριακή σας πίεση. αυτό γιατί ( ¹ ):

1. Το νάτριο δρα σαν ηλεκτρικό ρεύμα στα νεύρα και τους μύες και τους λέει να συμβιβαστούν και να επικοινωνήσουν όταν χρειάζεται.
2. Το νάτριο συνδέεται επίσης με το νερό για να κρατήσει ανέπαφο το υγρό τμήμα του αίματος. Αυτό βοηθά το αίμα να περάσει εύκολα μέσα από τα αιμοφόρα αγγεία χωρίς να χρειάζεται να μεγαλώσουν.

Όχι μόνο αυτό, το σώμα σας θα δυσκολευόταν πολύ περισσότερο να βρει τη σωστή ισορροπία υγρών ώστε το σύστημά σας να λειτουργεί βέλτιστα εάν δεν είχε αρκετό νάτριο.

Εδώ που τα λέμε, όταν δεν καταναλώνετε αρκετό αλάτι, θα βάλετε το σώμα σας σε κατάσταση υπονατριαιμίας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ( ² ):

• Μυϊκές κράμπες.
• Κόπωση
• Πονοκέφαλοι
• Ναυτία
• Κακή διάθεση.
• Ανησυχία.

Και σε σοβαρές περιπτώσεις, τα χαμηλά επίπεδα νατρίου μπορεί να οδηγήσουν σε επιληπτικές κρίσεις ή ακόμα και σε κώμα, το οποίο μπορεί να είναι θανατηφόρο.

Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό, ανεξάρτητα από τη δίαιτα που κάνετε, τρώτε τη σωστή ποσότητα αλάτι για το σώμα σας κάθε μέρα.

Παύση: Αυτό δεν σημαίνει ότι έχετε ένα δωρεάν πάσο για να χαρείτε όλα τα αλμυρά.

Το γεγονός είναι ότι η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε αλμυρά και επεξεργασμένα τρόφιμα, ³ βήχας βήχας ⁴ Η τυπική αμερικανική δίαιτα (SAD) είναι εξίσου κακή με την έλλειψη αρκετής ποσότητας, όπως θα δείτε παρακάτω.

Να γιατί το αλάτι παίρνει μια κακή ραπ

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση τροφών με πολύ νάτριο δεν είναι καλή κίνηση για την υγεία μας, αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε γιατί συμβαίνει αυτό.

Με την άνοδο των επεξεργασμένων και βολικών τροφίμων, η Frankenfoods έγινε υψηλότερη από τη μέση πρόσληψη αλατιού.

Αυτά είναι τα κακά νέα: Μελέτες έχουν δείξει ότι χρειάζονται μόνο 5 γραμμάρια επιπλέον αλατιού την ημέρα (ή το ισοδύναμο περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) για να αυξηθεί ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου κατά 17% και ο κίνδυνος εγκεφαλικού κατά 23%. % ( ⁵ ).

Και αυτό είναι μόνο η αρχή.

Η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί επίσης να συμβάλει σε ( ⁶ ):

1. Σημαντική μείωση του ασβεστίου. Με την υψηλή αρτηριακή πίεση έρχεται περισσότερη απέκκριση βασικών μετάλλων όπως το ασβέστιο και το νάτριο.

Όταν συμβεί αυτό θα τελειώσει αυξάνοντας τον κίνδυνο για πέτρες στα ούρα και στα νεφρά.

Καθώς το σώμα σας προσπαθεί να βρει ασβέστιο για να καλύψει τις ανάγκες του, θα το κάνει στερώντας από τα οστά σας αυτό το σημαντικό μέταλλο, που οδηγεί σε υψηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης.

2. Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου του στομάχου. Η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να διαταράξει τη φυσική ισορροπία των βακτηρίων στο έντερό σας, προκαλώντας φλεγμονή και βλάβη στις σημαντικές μεμβράνες που προστατεύουν το στομάχι σας.

Μελέτες δείχνουν επίσης ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι οδηγούν σε αυξημένο κίνδυνο γαστρικού καρκίνου ως αποτέλεσμα.

Δεδομένου ότι αυτές οι αρνητικές παρενέργειες εμφανίζονται όταν τρώτε πολύ αλάτι, Πολλοί άνθρωποι, ιδιαίτερα οι αρχάριοι που κάνουν δίαιτα, φοβούνται το νάτριο.

Δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα εδώ: εάν κάνετε δίαιτα πλούσια σε αλάτι, θα αυξήσετε τον κίνδυνο αυτών των φρικτών καταστάσεων.

Αλλά Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να κόψετε εντελώς το αλάτι από τη διατροφή σας..

Κάτι τέτοιο έχει τόσες πολλές αρνητικές συνέπειες (δείτε το σημείο υπονατριαιμίας στην πρώτη ενότητα εάν χρειάζεστε ανανέωση).

Και αν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, μπορεί εν αγνοία σας να βάλετε τον εαυτό σας σε αυτή την κατάσταση.

Η αλήθεια για το νάτριο και την κετογονική δίαιτα

όπως είδες μέσα αυτός ο οδηγός κετογρίπηςΗ ανισορροπία των ηλεκτρολυτών είναι ένα κοινό πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλοί νέοι που κάνουν δίαιτα κετο καθώς μεταβαίνουν από μια δίαιτα βαριά από υδατάνθρακες, εξαρτώμενη από τη γλυκόζη σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και κετόνες.

Αυτό συμβαίνει για διάφορους λόγους.

Πρώτον, κόβετε όλα τα επεξεργασμένα πρόχειρα φαγητά που καταναλώνατε.

Πολλά από αυτά περιέχουν πάρα πολύ αλάτι για τον μέσο άνθρωπο, πράγμα που σημαίνει ότι όταν τα εξαλείφετε, το σώμα σας αντιμετωπίζει μια δραστική πτώση των επιπέδων νατρίου σας.

Το σώμα σας καθαρίζει επίσης αυτό το σημαντικό μέταλλο μειώνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης, κάτι που συμβαίνει φυσικά κάθε φορά που μειώνετε την πρόσληψη υδατανθράκων.

Με λιγότερη ινσουλίνη να κυκλοφορεί στο σώμα σας, σας τα νεφρά αρχίζουν να απελευθερώνουν περίσσεια νερού, αντί να το συγκρατήσει. Όταν εκτελούν αυτόν τον ελιγμό, το νάτριο και άλλα σημαντικά μέταλλα και ηλεκτρολύτες αφαιρούνται μαζί του.

Αυτή η ανισορροπία μπορεί να ρίξει ολόκληρο το σύστημά σας, οδηγώντας σε προβλήματα όπως:

• La κετογρίππη.
• Κόπωση
• Πονοκέφαλοι
• Χιούμορ.
• Ζάλη
• Χαμηλή πίεση αίματος.

Εξαιτίας αυτού, τα άτομα που κάνουν δίαιτα κετο πρέπει να προσέχουν την πρόσληψη νατρίου και ιδιαίτερα το κάντε την αρχική μετάβαση σε κετο.

Ας μιλήσουμε για το πώς να το κάνουμε αυτό με τον σωστό τρόπο.

Πρόσληψη νατρίου σε μια κετογονική δίαιτα

Εάν αρχίσετε να παρατηρείτε κάποιο από τα σημάδια ή συμπτώματα χαμηλών επιπέδων νατρίου, σας συνιστούμε να αυξήσετε την πρόσληψη αλατιού.

Τώρα, δεν προτείνω να επιβαρύνεστε με αλμυρά τρόφιμα, αλλά μάλλον αρχίστε να παρατηρείτε πόσο νάτριο λαμβάνετε αυτήν τη στιγμή (παρακολουθώντας την πρόσληψη τροφής) και συμπληρώστε όπως απαιτείται.

Προσπαθήστε να πλέξετε επιπλέον 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι όλη την ημέρα. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τις καλύτερες επιλογές για αλάτι σε μια κετογονική δίαιτα.

Πολλοί αρχάριοι προσπαθούν να προσθέσουν αλάτι στο νερό τους στην αρχή. Ωστόσο, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικές συνέπειες εάν το καταναλώσετε πάρα πολύ και το πίνετε με άδειο στομάχι.

Ενώ θα δώσει στο παχύ έντερο σας ένα καθαριστικό θαλασσινό νερό, θα περάσει από μέσα σας, εξαντλώντας περαιτέρω τους ηλεκτρολύτες σας και αυξάνοντας τα επίπεδα αφυδάτωσης.

Αυτό μας φέρνει λοιπόν σε ένα σημαντικό ερώτημα: Πόσο αλάτι πρέπει να λαμβάνετε κάθε μέρα, ειδικά στο κετο;

Περίπου 3.000-5.000 mg Αυτό είναι συνήθως ένα καλό ποσό για να στοχεύσετε, ανάλογα με το πόσο δραστήριοι είστε.

Εάν ιδρώνετε πολύ κατά τη διάρκεια της προπόνησής σας, τα 3.000 mg μπορεί να είναι πολύ χαμηλά, ενώ ένας υπάλληλος γραφείου που καθιστική ζωή μπορεί να είναι ακριβώς σε αυτό το σημείο.

Ξεκινήστε να πειραματίζεστε και να παρακολουθείτε την πρόσληψη και τα σωματικά σας συναισθήματα για να ανακαλύψετε την τέλεια ποσότητα που θα τροφοδοτεί τις ανάγκες του σώματός σας.

Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε συμπληρώματα νατρίου με ένα νόστιμο σπιτικό ζωμό από κόκαλα.

Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν:.

• Θαλασσινά λαχανικά όπως φύκια, nori και dulse.
• Λαχανικά όπως το αγγούρι και το σέλινο.
• Ξηροί καρποί και αλατισμένοι σπόροι.
• Βάση εξωγενών κετονών.

Σημασία έχει επίσης τι είδους αλάτι αφήνετε στο σώμα σας.

Επιλέξτε το σωστό αλάτι για πρόσθετα οφέλη για την υγεία

Επιφανειακά, όλο το αλάτι φαίνεται πιθανότατα το ίδιο: είναι συνήθως λευκό και κρυσταλλωμένο σαν ζάχαρη.

Ωστόσο, όταν κατευθυνθείτε στο σούπερ μάρκετ για να παραλάβετε αυτό το υποτιμημένο ορυκτό, ετοιμαστείτε να βρεθείτε αντιμέτωποι με έναν τόνο επιλογών.

Ποιο να επιλέξετε;

Υπάρχουν άλατα ειδικά καλύτερα για κετο;

Ενώ το απλό επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να κάνει τη δουλειά, υπάρχουν τρεις πιο υγιεινές επιλογές που παρέχουν πιο σημαντικά μέταλλα από το νάτριο.

Εδώ είναι τα τρία κορυφαία μας:

#1: Θαλασσινό αλάτι

Το θαλασσινό αλάτι είναι ακριβώς αυτό: εξατμισμένο θαλασσινό νερό. Καθώς το νερό του ωκεανού φεύγει, το αλάτι γίνεται το μόνο πράγμα που απομένει.

Όσον αφορά την υφή, οι κρύσταλλοι θαλασσινού αλατιού μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι από το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι και συνήθως έχουν επίσης μεγαλύτερη έκρηξη γεύσης.

Ενώ μπορείτε να αλέσετε θαλασσινό αλάτι και να βρείτε ακόμη και νιφάδες θαλασσινού αλατιού, δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τόσα πολλά για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση επειδή είναι τόσο αλμυρό.

Και, ανάλογα με το πού συλλέγεται το θαλασσινό σας αλάτι, μπορείτε επίσης να πάρετε τα ακόλουθα μέταλλα ( ⁷ ):

• Κάλιο (ειδικά στο κελτικό θαλασσινό αλάτι).
• μαγνήσιο.
• Θείο.
• Αγώνας.
• Βόριο.
• Ψευδάργυρος.
• Μαγγάνιο.
• Σίδερο.
• Χαλκός.

Το μόνο μειονέκτημα αυτής της υφάλμυρης επιλογής είναι το γεγονός ότι οι ωκεανοί μας μολύνονται μέρα με τη μέρα, κάτι που δυστυχώς μπορεί να απορροφηθεί από το αλάτι.

Εάν αυτό σας απασχολεί, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επόμενη επιλογή.

#2: Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων

Αυτό είναι το προσωπικό μου αγαπημένο και για καλό λόγο.

Όχι μόνο είναι γεμάτο με αλμυρή, πιο αλμυρή γεύση, αλλά είναι επίσης γεμάτο με μέταλλα όπως ( ⁸ ):

• Ασβέστιο.
• Μαγνήσιο.
• Κάλιο.

Αυτά τα ορυκτά είναι που δίνουν πραγματικά στο αλάτι Ιμαλαΐων τη χαρακτηριστική του ανοιχτό ροζ απόχρωση.

Επίσης, δεδομένου ότι αυτό το αλάτι εξορύσσεται στα Ιμαλάια, συνήθως κοντά στο Πακιστάν, δεν είναι οι περιβαλλοντικοί ρύποι που βρίσκονται στους ωκεανούς μας όπως το θαλασσινό αλάτι.

Θα παρατηρήσετε επίσης ότι αυτό το είδος αλατιού πωλείται συνήθως σε μύλους ή χύμα στο σούπερ μάρκετ. Αυτή η ελάχιστη επεξεργασία διατηρεί το αλάτι κοντά στην αρχική του κρυσταλλωμένη μορφή.

Αλέστε ή χρησιμοποιήστε αυτά τα μεγάλα κομμάτια και θα προσφέρουν μια αλμυρή γεύση τέλεια για να αρωματίσετε κρέατα, ψητά λαχανικά, αυγά και πολλά άλλα.

Εκτός από το θαλασσινό αλάτι και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, θα θελήσετε να ενσωματώσετε, αλλά να μην βασίζεστε αποκλειστικά σε αυτό, το τελικό μας αλάτι όταν η κέτωση είναι ο στόχος σας.

#3: Salt Lite

Το αλάτι Lite είναι ένα μείγμα από 50% νάτριο (ή επιτραπέζιο αλάτι) και 50% κάλιο (από χλωριούχο κάλιο).

Ενώ το αλάτι lite συνιστάται γενικά για άτομα που πρέπει να προσέχουν τα επίπεδα νατρίου τους (δηλαδή σε αυτούς με υψηλή αρτηριακή πίεση), είναι ένα μυστικό όπλο για όσους κάνουν κετο για να προσθέσουν νάτριο και κάλιο, δύο ζωτικούς ηλεκτρολύτες και μέταλλα που χρειάζεστε. .

Εκτός από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο, είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα όταν είστε σε μια πρέζα.

Απλώς προσέξτε τα υποκατάστατα χωρίς αλάτι. Αν και πωλούνται μαζί με αλάτι lite, αυτά περιέχουν μηδενικό νάτριο και γενικά είναι όλα κάλιο.

Έχουμε ήδη διαπιστώσει ότι δεν μπορείς να πας χωρίς νάτριο, οπότε μην κάνεις αυτό το λάθος.

Η αλήθεια για το νάτριο: Μην το φοβάστε σε μια κετογονική δίαιτα

Με μια καλύτερη κατανόηση του νατρίου, θα πρέπει να είστε σε θέση να προσδιορίσετε τη σωστή ποσότητα που χρειάζεστε για να διατηρήσετε το σώμα σας χαρούμενο.

Η επίτευξη της τέλειας ισορροπίας βοηθά το σώμα σας να λειτουργεί βέλτιστα χωρίς να αυξάνει τους κινδύνους για καταστάσεις όπως καρδιαγγειακές παθήσεις και υπέρταση.

Για να μάθετε πόσο νάτριο λαμβάνετε αυτήν τη στιγμή, αρχίστε να παρακολουθείτε την τροφή σας για τουλάχιστον 4-6 εβδομάδες πριν κάνετε οποιεσδήποτε προσαρμογές.

Μια εξωγενής βάση κετόνης μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε τον εφιάλτη που είναι κετογρίππη και το μετατρέπουμε σε κομμάτι κέικ Αλατισμένες μπουκιές φυστικοβούτυρου σοκολάτας για να φτάσετε τα επίπεδα νατρίου σας για την ημέρα. Το ασβέστιο είναι ένα άλλο σημαντικό μέταλλο που θα χρειαστεί να λαμβάνετε αρκετά με μια κετογονική δίαιτα. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το γιατί είναι τόσο απαραίτητο, ανατρέξτε σε αυτόν τον οδηγό.