Απάντηση: Τα chanterelles είναι ένα από τα πιο κετο μανιτάρια που κυκλοφορούν. Έχουν 1.7 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα και είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό.
Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα μανιτάρια που συνήθως αναπτύσσονται στη σκιά δέντρων όπως οι βελανιδιές, οι πουρνάρια και οι φελλοβελανιδιές. Κάθε μερίδα λαχανίδων (1 φλιτζάνι) περιέχει 1,7 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, επομένως είναι ένα από τα πιο συμβατά λαχανικά με την κετογονική διατροφή σας.
Ποικιλίες μανιταριών που είναι Κέτο
Όλα τα μανιτάρια ταιριάζουν άνετα σε μια δίαιτα κετο, αν και ορισμένες ποικιλίες είναι πιο συμβατές από άλλες. Τα μανιτάρια Morel βρίσκονται στην κορυφή, με μόλις 1.5g καθαρούς υδατάνθρακες ανά μερίδα συν 2.1g λίπος. Τα μανιτάρια Shiitake κατατάσσονται στο χαμηλότερο άκρο της κλίμακας υδατανθράκων, με 4.9 g καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα, αν και παρέχουν επίσης 2.6 g λίπους.
Ανά μερίδα 1 φλιτζάνι
| Ποικιλία μανιταριών | Καθαροί υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος |
| Μορέλ (Μορέλ) | Ζ 1,5 | Ζ 0.4 | Ζ 2,1 |
| Λευκό μανιτάρι | Ζ 1,6 | Ζ 0,2 | Ζ 2,2 |
| Τσαντέρελ | Ζ 1,7 | Ζ 0,3 | Ζ 0.8 |
| Μανιτάρι Portobello | Ζ 2,2 | Ζ 0,3 | Ζ 1,8 |
| Ενόκι | Ζ 3,3 | Ζ 0,2 | Ζ 1,7 |
| Μαϊτάκε | Ζ 3,0 | Ζ 0.1 | Ζ 1,4 |
| Μανιτάρι στρείδια (Gírgola) | Ζ 3,3 | Ζ 0.4 | Ζ 2,8 |
| Shiitake | Ζ 4.9 | Ζ 0.6 | Ζ 2,6 |
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 1,7 |
| λιπαρά | Ζ 0,3 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 0.8 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 3.7 |
| ίνα | Ζ 2,1 |
| Θερμίδες | 17 |
πηγή: USDA
