Απάντηση: Με 3.3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων σε κάθε μερίδα, τα μανιτάρια enoki είναι μια εξαιρετική επιλογή λαχανικών κετο.
Το Enoki είναι ένα μακρύ, λευκό μανιτάρι πολύ δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Ονομάζεται επίσης μανιτάρι χρυσής βελόνας. Κάθε μερίδα μανιταριών Enoki (1 φλιτζάνι σε φέτες) περιέχει 3,3 g καθαρών υδατανθράκων. Ο χαμηλός αριθμός υδατανθράκων τους καθιστά εύκολο να χωρέσουν άνετα στα ημερήσια όρια υδατανθράκων.
Ποικιλίες μανιταριών που είναι Κέτο
Όλα τα μανιτάρια ταιριάζουν άνετα σε μια δίαιτα κετο, αν και δεν έχουν όλα τα μανιτάρια την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, επομένως μερικά είναι πιο κετογονικά από άλλα. Εδώ έχετε έναν πίνακα με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και επίσης με τα λίπη που παρέχει κάθε ποικιλία.
Ανά μερίδα 1 φλιτζάνι
| Ποικιλία μανιταριών | Καθαροί υδατάνθρακες | Πρωτεΐνη | Λίπος |
| Μορέλ (Μορέλ) | Ζ 1,5 | Ζ 0.4 | Ζ 2,1 |
| Λευκό μανιτάρι | Ζ 1,6 | Ζ 0,2 | Ζ 2,2 |
| Τσαντέρελ | Ζ 1,7 | Ζ 0,3 | Ζ 0.8 |
| Μανιτάρι Portobello | Ζ 2,2 | Ζ 0,3 | Ζ 1,8 |
| Ενόκι | Ζ 3,3 | Ζ 0,2 | Ζ 1,7 |
| Μαϊτάκε | Ζ 3,0 | Ζ 0.1 | Ζ 1,4 |
| Μανιτάρι στρείδια (Gírgola) | Ζ 3,3 | Ζ 0.4 | Ζ 2,8 |
| Shiitake | Ζ 4.9 | Ζ 0.6 | Ζ 2,6 |
Βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά
Τα μανιτάρια Enoki είναι πλούσια σε νιασίνη, μια βιταμίνη Β που υποστηρίζει την υγεία του νευρικού και του πεπτικού σας συστήματος.
Διατροφικές πληροφορίες
Μέγεθος μερίδας: 1 φλιτζάνι σε φέτες
| όνομα | αξία |
|---|---|
| Καθαροί υδατάνθρακες | Ζ 3,3 |
| λίπος | Ζ 0,2 |
| Πρωτεΐνη | Ζ 1,7 |
| Συνολικοί υδατάνθρακες | Ζ 5,1 |
| ίνα | Ζ 1,8 |
| Θερμίδες | 24 |
πηγή: USDA
