Måske bedst beskrevet som stir-fry med coleslaw med et strejf af orientalsk smag, keto "Crack slaw" er en populær low-carb ret, der er kommet for at blive i keto- og paleo-samfundene.
Med masser af sprøde korsblomstrede grøntsager, protein og en vanedannende sauce i asiatisk stil er dette den perfekte side til et godt måltid. Eller du kan bruge den som hovedret på en travl hverdag.
Selvom den traditionelle coleslaw for det meste består af grøntsager, tager denne salat den til et andet niveau med tilsætning af hakket svinekød. Du kan bytte det hakkede svinekød ud med græsfodret oksekød, kylling eller kalkun for at lave andre varianter af denne opskrift.
Leder du efter endnu mere smag? Tilsæt lidt sriracha sauce.
Denne coleslaw opskrift er:
- Krydret.
- Velsmagende
- Sprødt.
- Tilfredsstillende.
De vigtigste ingredienser er:
Valgfri ingredienser.
- Hakket oksekød.
- Hakket kalkunkød.
- sriracha.
3 sundhedsmæssige fordele ved denne Keto Coleslaw
Ud over en tilfredsstillende sprød smagsbombe er denne Keto Crack Salat fyldt med sundhedsmæssige fordele. Dette er blot nogle af måderne, hvorpå denne ret kan hjælpe din krop.
# 1. Det er anti-inflammatorisk
Kål tilhører en gruppe af grøntsager kendt som korsblomstrede grøntsager. Korsblomstrede grøntsager som kål, broccoli og blomkål er rige kilder til antioxidanter.
Blandt de mange antioxidantfordele, der findes i grøntsager som kål, er deres anti-inflammatorisk aktivitet ( 1 ).
Selvom betændelse er en naturlig proces, din krop bruger til at beskytte sig selv, kan den ofte gå galt og forårsage mere skade end gavn.
Din kost spiller en vigtig rolle i mængden af inflammation, din krop producerer. Den vestlige kost, for eksempel, har en tendens til at forårsage meget betændelse.
Tilføjelse af flere korsblomstrede grøntsager til din kost kan hjælpe med at holde betændelse i skak og beskytte dit immunsystem.
Specifikt ser forbindelserne i korsblomstrede grøntsager ud til at virke for at helbrede tarmen og forbedre mikrobiomet.
Da din tarm er en af dine vigtigste forsvarslinjer mod fremmede angribere, kan tarmsundhedens rolle for den overordnede immunitet ikke undervurderes ( 2 ).
# 2. Den er rig på selen
Svinekød er en fantastisk kilde til selen, et mineral, der er essentielt for sundheden for næsten alle celler i din krop.
Selen er en del af proteinkomplekser kaldet selenoproteiner. Selenoproteiner spiller en afgørende rolle i DNA-produktion, thyreoideahormonmetabolisme og reproduktion.
Derudover fungerer selenoproteiner som antioxidanter i din krop og undgår virkningerne af reaktive oxygenarter (ROS) ( 3 ).
Lave selenniveauer er forbundet med kognitiv tilbagegang, dårlig immunfunktion og en øget risiko for dødelighed.
Som et antiinflammatorisk og antioxidantmiddel beskytter dette mineral din krop mod en lang række sundhedsproblemer, herunder visse typer kræft ( 4 ).
# 3. Fremmer vægttab
Glem ikke at tilføje de hakkede grønne purløg til denne opskrift.
Alene denne salats makronæringsstofprofil (med kun 212 kalorier pr. portion) gør den til et oplagt valg for tabe. Purløg kan dog have deres egen magi til vægttab.
I et modelforsøg med mus gav forskerne overvægtige mus ekstrakter af grøn purløg og målte derefter forskellige metaboliske faktorer. Ekstrakterne så ud til at påvirke musenes gener og nedregulerede ekspressionen af pro-fedmegener.
Efter 6½ uges indtagelse af ekstraktet viste musene en reduktion i fedtcellestørrelse, en reduktion i fedtophobning og en signifikant reduktion i det samlede kropsfedt ( 5 ).
Kokos aminosyrer
Kokosaminosyrer er en lavglykæmisk, glutenfri vegansk sauce med en salt og sød smag, der kan passere til sojasovs. Nogle mærker ingen forskel i smagen, mens andre bemærker, at den er sødere end sojasovs med en smøragtig finish.
Denne unikke sauce er lavet af den fermenterede saft fra kokospalmen. Du vil blive overrasket over at vide, at det ikke smager som kokos. Kokosaminosyrer er tilgængelige på Amazon, hvis du ikke kan finde dem på dit lokale marked.
Kokosnøddeaminosyrer tilbyder umami af sojasovs med 73 % mindre natrium. Dette skaber mange muligheder for madlavning, især hvis du reducerer din natrium indtag. Det åbner døren til salte af højere kvalitet i stedet for junksalte i forarbejdede fødevarer.
Med hensyn til ernæringsoplysninger er de ernæringsmæssige fordele ved kokosnøddeaminosyrer dem, der findes naturligt i selve kokospalmen ( 6 ).
I øjeblikket er der ingen videnskab, der understøtter, om disse fordele fortsat vil være til stede i aminosyreformen af kokosnød. Indtil sådanne data eksisterer, er det vigtigt at tage ernæringsanprisninger om kokosnødaminosyrer med omhu.
Alternative Keto Crack Salat ideer
Dette er en af de lave kulhydratopskrifter, der kan bruges på så mange forskellige måder. Du kan ændre tingene med en justering af ingredienserne eller ved at servere den sammen med forskellige hovedretter. På grund af dens alsidighed kan dette nemt blive en af dine yndlingsopskrifter til at inkludere i din almindelige keto måltidsrotation.
Det er et måltid, som du kan nyde enhver aften i ugen. Det er lækkert nok til at dele over en grillfest med venner eller en potluck, og ingen vil nogensinde vide, at det er keto.
Grøntsager og protein er de to søjler i en sund ketogen diæt. Og da der er en begrænset mængde courgette og avocado, du kan spise hver dag, er denne opskrift en kærkommen ændring.
Kom ud af din grillede kyllingebryst og broccoli-rutine med denne krydrede stegepande eller wok-keto-salatopskrift. Du kan også nyde den som et lækkert fyld til at spise mellem salatblade.
Tilføj flere kokosnødder (op til 1/4 kop), nogle rejer og bambusskud for en velsmagende æggerulle i skålen. Det er fristende at øge knasfaktoren med vand kastanjerMen de har for mange nettokulhydrater til at være egnede til en ketogen diæt.
Denne opskrift kræver ikke riseddike, men hvis du virkelig vil, kan du tilføje en knivspids, når du tilføjer kål og purløg.
Du kan også gøre denne keto crack salat til en mere personlig opskrift ved at ændre kødproteinet og bruge græsfodret oksekød eller fritgående kylling.
En anden idé: tilføje mere knas med nødder picadas eller macadamianødder, som er fremragende kilder til ketogene næringsstoffer.
Varm den op med noget varm sauce eller rød peberflager, eller skift kålen ud med broccoli og vend den til en broccolisalat.
Ketogen crack salat
Denne nemme keto crack salat er som en æggerull i en skål. Bare tilsæt hakket svinekød, kokosnøddeaminos i stedet for sojasovs og malet ingefær.
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tid til at lave mad: 10 minutter
- Samlet tid: 20 minutter
- Rendimiento: 4 porcioner.
Ingredientes
- 500 g / 1 pund kål, hakket
- 500 g / 1 pund hakket svinekød.
- 2 spsk hønsebouillon.
- 1 spsk hakket hvidløg.
- 1 spsk sesamolie.
- 1 tsk kokos aminosyrer.
- 1 tsk malet ingefær.
- ⅛ teskefuld sort peber.
- ⅛ teskefuld salt.
- 2 stilke purløg, hakket
- 1½ tsk sesamfrø.
instrucciones
- Hak kålen i en foodprocessor eller i hånden. Sæt til side.
- Brun og riv det hakkede kød i en stor stegepande eller wok ved middel varme.
- Pisk kyllingebouillon, hakket hvidløg, sesamolie, kokosnødde-aminosyrer, malet ingefær, peber og salt sammen i en lille skål. Hæld i gryden med svinekødet og rør rundt.
- Tilsæt kålen i gryden og bland med en tang. Sauter i 5 minutter.
- Fjern fra varmen. Hæld blandingen i serveringsskåle og pynt coleslawblandingen med hakket purløg og sesamfrø.
ERNÆRING
- Portionsstørrelse: 1 portion
- kalorier: 212.
- fedt: 8,9 g.
- kulhydrater: 8,3 g (5,4 g netto).
- fiber: 2,9 g.
- proteiner: 26,2 g.
Nøgleord: keto crack salat.