Ketogen knoglebouillon opskrift til at reducere betændelse

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor folk fortæller dig, at du skal spise kyllingesuppe, når du er syg?

Suppen, når den laves fra bunden derhjemme, bruger benbouillon som base. Knoglebouillon er en fantastisk måde at få yderligere næringsstoffer på, øge din immunitet og reducere inflammation.

Det er lavet ved at simre dyreknogler med vand, friske urter og syre (normalt æble cider eddike) i en længere periode (nogle gange en hel dag).

Du kan lave knoglebouillon af stort set alle dyr, selvom kyllingebensbouillon og kobensbouillon er de mest populære. Simreprocessen udvinder collagen gavnligt fra dyreknogler, hvilket gør knoglebouillon så nærende.

Dernæst vil du lære, hvorfor knoglebouillon og det kollagen, den indeholder, er så gavnligt for dit helbred, og du vil også lære, hvordan du tilbereder en opskrift på keto-knoglebouillon til at lave derhjemme.

• Hvad er kollagen?
• De 3 vigtigste sundhedsmæssige fordele ved knoglebouillon
• Sådan laver du knoglebouillon derhjemme

Hvad er kollagen?

Kollagen kommer fra de græske ord kolla (som betyder "lim") og -gen (som betyder "at skabe"). Kollagen er bogstaveligt talt den lim, der holder din krop sammen og udgør alt bindevæv i kroppen.

Kollagen er en type protein, en af ​​mere end 10,000 i den menneskelige krop. Det er også det mest udbredte og repræsenterer 25 til 35 % af det samlede protein ( ¹ ).

Kollagen hjælper med at genopbygge led, sener, brusk, hud, negle, hår og organer.

Det understøtter også tarmsundhed, sårheling og immunitet.

På trods af at det er så vigtigt, tabes 1% kollagen om året, og produktionen begynder at falde i en alder af 25 ( ² ).

Derfor er det vigtigt at genopbygge kollagen gennem højkvalitets kollagen mad og kosttilskud.

Knoglebouillon er rig på kollagen, men det er kun en af ​​dens fordele.

De 3 vigtigste sundhedsmæssige fordele ved Bone Broth

Denne flydende superfood giver 3 vigtige sundhedsmæssige fordele for at hjælpe dig med at blive sundere, uanset om du er på en ketogen diæt eller ej:

# 1: Hjælper med at helbrede utæt tarm

Leaky gut syndrome er en ubehagelig, nogle gange smertefuld tilstand, hvor fordøjelseskanalen bliver betændt og beskadiget.

Der dannes små huller i maveslimhinden, som får næringsstoffer og giftige stoffer til at "lække" tilbage i blodbanen. I stedet for at blive absorberet, passerer vitaminer og mineraler direkte gennem dit system.

Dette forårsager ubehagelige bivirkninger som oppustethed, træthed, dårlig mave, diarré, forstoppelse og underernæring. Knoglebouillon, som er en utrolig kilde til kollagen, er en af ​​de bedste naturlige måder til behandling af utæt tarm.

Undersøgelser viser, at patienter med IBS (et af de mest almindelige symptomer) havde lave niveauer af kollagen IV ( ³ ).

Kollagen i knoglebouillon kan hjælpe med at helbrede tarmvæv og reducere inflammation, der opstår under utæt tarmsyndrom..

# 2: Kollagen hjælper med at bevare hukommelsen

Der er 28 kendte sorter af kollagen.

Kollagen IV er en specifik type, der kan forhindre udbrud af Alzheimers sygdom. Kollagen IV ser ud til at danne en beskyttende belægning omkring din hjerne mod en bestemt aminosyre kaldet amyloid beta-protein, som menes at være årsagen til Alzheimers ( ⁴ ).

# 3: Kollagen hjælper hud og negle til at blive sunde

Når du bliver ældre, mister din hud sin elasticitet, og der begynder at dannes rynker.

At tage kollagen kan hjælpe med at bremse denne proces. Kollagen er det protein, der er ansvarligt for at holde huden ung og glat, og tilskud i de rigtige doser kan hjælpe med at bevare denne elasticitet.

En nylig undersøgelse udført af kvinder i alderen 35 til 55 viste, at de, der tog kollagen, havde mærkbare forbedringer i deres hudelasticitet ( ⁵ ).

Kollagen kan give lignende fordele til negle, hvilket forhindrer dem i at blive skøre eller knække.

I en undersøgelse udført over en 6-måneders periode modtog 25 deltagere kollagentilskud og bemærkede følgende ( ⁶ ):

• 12% stigning i neglevækst.
• 42 % fald i knækkede negle.
• 64% samlet forbedring på tidligere skøre negle.

Sådan laver du knoglebouillon derhjemme

Før du dykker ned i bouillonfremstillingsprocessen, er her nogle almindelige spørgsmål, begyndere har om bouillon:

FAQ # 1: Hvad er forskellen mellem bouillon og bone bouillon?

Der er næsten ingen forskel mellem bouillon og knoglebouillon. Ja, knoglebouillon og bouillon er to forskellige ting.

De bruger begge lignende ingredienser (vand, laurbærblade, syre og knogler). De to vigtigste forskelle er:

• Tilberedningstiden.
• Mængden af ​​kød tilbage på knoglerne.

Almindelig bouillon bruger kødfulde ben (som en hel kyllingekroppe) til at lave kyllingebouillon, mens kyllingebensbouillon kræver ben med meget lidt kød, som kyllingefødder.

Bouillon koger også meget kortere tid end knoglebouillon. Bouillonen simrer i en time eller to og benbouillonen i cirka 24 timer.

Ofte stillede spørgsmål #2: Er der en måde at forkorte tilberedningstiden på?

I denne opskrift koges en hel slagtekrop fra en resterende rotisserie-kylling i en langsom komfur i en dag eller to. Hvis du ikke har en slow cooker, kan du lave bone bouillon i en hollandsk ovn i dit køkken. Men for at fremskynde tingene betydeligt, kan du bruge en Instant Pot eller en trykkoger.

Har du ikke tid til at lave mad, kan du købe benbouillon dild. På denne måde har du den klar på et øjeblik.

FAQ # 3: Hvilke typer knogler skal jeg bruge?

Du kan bruge enhver type. Hvis du laver oksekødsbouillon, skal du gemme de resterende knogler fra en græsfodret udbenet ribeye. Hvis du steger en hel kylling, så gem skroget for at lave en hønsebouillon.

At drikke knoglebouillon er en fantastisk måde at helbrede din krop på

Uanset hvad dit mål med den ketogene diæt er - vægttab, fedttab eller bedre koncentration - bør alle sigte efter at være så sunde som muligt.

En af de nemmeste måder at gøre dette på er ved at supplere din kost med knoglebouillon.

Der er mange keto opskrifter De bruger benbouillon i forskellige supper og gryderetter. Eller prøv at drikke knoglebouillon direkte fra kruset. Uanset hvordan du vælger at indtage det, så gør dig selv en tjeneste og prøv denne opskrift.

Keto knogle bouillon

Kender du forskellen på knoglebouillon og almindelig hønsebouillon? Vores knoglebouillon er lige hvad din krop har brug for for at reducere betændelse.

• Forberedelsestid: 1 time.
• Tid til at lave mad: 23 timer.
• Samlet tid: 24 timer.
• Rendimiento: 12.
• Kategori: Supper og gryderetter.
• Køkken: Amerikansk.

Ingredientes

• 3 fritgående kyllingekroppe (eller 1.800 g / 4 pund græsfodrede dyreknogler).
• 10 kopper filtreret vand.
• 2 spsk pebernødder.
• 1 citron
• 3 teskefulde gurkemeje.
• 1 tsk salt.
• 2 spiseskefulde æblecidereddike.
• 3 laurbærblade.

instrucciones

1. Forvarm ovnen til 205º C / 400º F. Læg knoglerne i en bradepande og drys med salt. Steg i 45 minutter.
2. Kom dem derefter i slowcookeren (eller elektrisk trykkoger).
3. Tilsæt peberkorn, laurbærblade, æblecidereddike og vand.
4. Kog ved svag varme i 24-48 timer.
5. ⁷ Til trykkogning skal du koge på høj i 2 timer, derefter skifte fra trykkoger til langsom koge og koge ved lav i 12 timer.
6. Når bouillonen er klar, læg en finmasket si eller si over en stor skål eller kande. Si bouillonen forsigtigt.
7. Kassér knogler, laurbærblade og pebernødder.
8. Fordel bouillonen i tre glas, ca. 2 kopper hver.
9. Bland 1 tsk gurkemeje i hver krukke og tilsæt 1-2 citronskiver.
10. Den holder sig i køleskabet i op til 5 dage.
11. For at varme, sæt den på komfuret ved lav varme med en citronskive.

ERNÆRING

• Portionsstørrelse: 1 kop.
• kalorier: 70.
• sukker: 0.
• fedt: 4.
• kulhydrater: 1.
• protein: 6.

Nøgleord: Ketogen knoglebouillon.