Er kikærter Keto?

Svar: kikærter er ikke ketogene. Som de fleste bælgfrugter har de meget høje netto kulhydratniveauer.

Kikærter er en af ​​de grøntsager mest populære på planeten. De er meget almindelige i indisk, mellemøstlig og middelhavsmad. De er især nøgleingrediensen i begge hummus som den chana masala. De er også en populær mad for mange mennesker, der forsøger at tabe sig. Men, Hvad med den ketogene diæt? Er kikærter keto?

Det enkle svar er det kikærter er ikke et godt valg til keto-diæten. Selvom de kan være velegnede til kulhydratfattige diæter, indeholder de stadig for mange kulhydrater til at blive betragtet som ketovenlige. 100 g kikærter har flere nettokulhydrater, end de fleste keto-diætere kan spise på en dag.

Der er selvfølgelig ingen, der siger, at du skal spise hele 100 g kikærter. Men hovedkonceptet for keto-diæten er at holde kulhydrater i en virkelig meget lav grænse. For de fleste mennesker på keto-diæten er målet normalt at holde deres nettokulhydrater under 20 g eller 30 g pr. dag.

Når det er sagt, og taget i betragtning, at du holder en udtømmende kontrol over dine daglige makroer, hvor mange kikærter kan du så spise, før du ender med at komme ud af ketose? For at finde ud af dette skal vi se på, hvor mange kulhydrater der er i 100 g kikærter. Hvis kikærterne er tørre og rå, det vil sige at de skal koges og stadig skal koges, har vi, at 1 portion på 100 g har i alt 50.75 g netto kulhydrater. Heraf er 10.7 g direkte sukker. Men de fleste af os indtager normalt ikke kikærter i dette format. For at spise dem koges de normalt i lang tid i vand for at blødgøre dem. Denne proces får dem til at hydrere. Så 100 g kogte kikærter (den slags, der normalt købes i en allerede kogt gryde) har en kulhydratmængde på omkring 11 g.

Godt. Det betyder, at hvis du sænker mængden af ​​kikærter nok til et niveau omkring 40 g, kan du muligvis kun indtage 4.4 g kulhydrater. Hvilket ville være et acceptabelt beløb. Selvom jeg ville lade kikærterationen stå i en meget lille mængde. Men dette er ikke det eneste problem her. Kikærter, forkogte i en krukke, har normalt nogle tilsætningsstoffer. Det er meget almindeligt, at de indeholder sulfitter som f.eks natriumdisulfit, ethylendiamintetraacetat y flykaprer. Ethylendiamintetraacetat, det minder jeg dig om Det er forbudt i Australien, da det er klassificeret som meget giftigt. Så her har vi endnu et ekstra problem, der gør denne type kikærter ikke en god idé. Så hvis du er en af ​​dem, der gerne vil lave en ren keto-opskrift, bør du ikke tage denne type kikærter. Der er nogle, der kun er pakket med vand og salt. Men disse er ofte dyre og svære at få fat i. Se efter dem på hylderne på de store overflader mærket som bio og forbered dig på at betale en meget høj sum for dem. Så den bedste løsning er at lave dem selv. Men her kommer du til at stå med det problem, at det vil være meget svært for dig at vurdere, hvor mange kulhydrater resultatet har efter tilberedning af dem.

Derfor kan kikærter ikke ligefrem betragtes som en keto mad. De har ret høje niveauer af kulhydrater, dem, der allerede er forkogte, kommer normalt med tilsætningsstoffer, og den faktiske mængde, du kan tage af dem på en dag, er omkring 50 g. Så der er bedre muligheder for keto bælgfrugter som sorte sojabønner. 

Hvad sker der så med hummusen?

Vi har analyseret masser af hummus på nettet for at tilbyde dig nogle, der er keto-kompatible. Hvad hvis. Der er hummus at de er. Men husk på, at hummus er kompatibel i en virkelig meget lav mængde. Den anbefalede mængde er 30 g. Hvilket er 2 spsk. Normalt af disse 30 g er kun 15 g (ca. 50%) kikærter. Resten er en blanding af citronsaft, olivenolie, det, ristet sesam eller sesampasta og vand. Derfor, hummus kan være keto, fordi den har en virkelig lav mængde kikærter.

Ernæringsoplysninger

Portionsstørrelse: 100 g

Kilde USDA.