Bønner knuser ofte keto-tilhængernes hjerter. Først de synes som om de var kompatible med en ketogen diæt, da de er høje i protein, men desværre er de også fulde af kulhydrater. De fleste bønner har 11-15 g netto kulhydrater i hver halv kop servering, hvilket er for højt til en tilbehør. Hvis du prøvede at spise et komplet måltid af bønner, ville du være ude af ketose på ingen tid.
Heldigvis er der en slags bønne, der bliver gemt. er sorte sojabønner, som bryder alle reglerne for en bønne og giver et overbevisende sæt makronæringsstoffer. Kogt eller på dåse har de kun 1 g netto kulhydrater pr. halv kop portion. Og hvis det ikke var nok, så har de 11 g protein og 6 g fedt.
For resten af bønnesorterne er tallene knap så kønne. Her kan du sammenligne en 1/2 kop servering af forskellige varianter af almindelige bønner med sorte sojabønner:
| række | Netto kulhydrater | protein | fedter |
|---|---|---|---|
| Sorte sojabønner | 1 g | 11 g | 6 g |
| Sorte bønner | 11 g | 8 g | 0 g |
| Cannelini bønner | 11 g | 6 g | 0 g |
| Lima bønner | 12 g | 6 g | 0 g |
| Bønner (mørkerøde) | 12 g | 8 g | 0 g |
| kikærter | 14 g | 6 g | 2 g |
