Svar: Sorte sojabønner er de mest keto-kompatible bønner, der findes.
For dem på en ketogen diæt er begrænsningerne på bønner et ødelæggende slag. Næsten alle varianter af bønner er fyldt med kulhydrater, hvilket ophæver meget af det latinamerikanske køkken og amerikanske klassikere som tre-bønner chili eller 'n franks' bønner. Men lige da man troede alt håb var gået, dukker en helt op blandt bønnerne: Den sorte soja.
I modsætning til andre stivelsesholdige bønnevarianter som bønner o sorte bønner, sorte sojabønner er vildt lave i kulhydrater, med kun 1g netto kulhydrater pr. halv kop portion. Ikke nok med det, men de indeholder 6 g fedt og 11 gram protein. De er fastere end almindelige sorte bønner, så en meget populær måde at spise dem på er at tilføje dem til chili eller lave refried bønner.
