Er Keto olivenolie?

Svar: Olivenolie er den mest keto-kompatible og sundeste madolie der findes.

Olivenolie er en af ​​de mest populære madolier i keto-samfundet. Det er 100 % fedt, så det er en fantastisk måde at nå dine daglige makromål. Olivenolie er en god kilde til oliesyre, en enkeltumættet fedtsyre, der hjælper til reducere risikoen for hjertesygdomme. Det indeholder også oleocanthal, som har en anti-inflammatorisk effekt svarende til ibuprofen.

Der er en bred vifte af olivenolier: ekstra jomfru, jomfru og kvalitet. Hold dig til ekstra jomfru olivenolie, som den er den reneste form udvinding heraf. Ekstra jomfru olivenolie kræver minimal forarbejdning. Producenter kold slibning oliven gør dem til en pasta, hvorfra de så ekstraherer olien. Processen for kvalitet olivenolie er anderledes, da producenter kan bruge varme eller kemikalier til at hjælpe med at udvinde olien, hvilket giver et mindre rent resultat. Jomfruolivenolie falder mellem kvalitet og ekstra jomfru. Dens fremstilling kræver ikke varme eller kemikalier, men den er mindre ren end ekstra jomfru olivenolie og indeholder færre vitaminer og mineraler.

Når man bruger olie til madlavning, er det vigtigt at kende oliens nedbrydningspunkt. På dette tidspunkt begynder olien at nedbrydes og frigiver usunde forbindelser. Nedbrydningspunktet for ekstra jomfru olivenolie er relativt lavt. Forskere har beregnet det mellem 160 - 210 ° C, afhængigt af mærket. Til madlavning ved høj temperatur palmeolie, en anden kompatibel ketoolie, der er stabil op til 235 °C.

Ernæringsoplysninger