Je cizrna keto?

Odpověď: cizrna není ketogenní. Jako většina luštěnin mají velmi vysoké čisté hladiny sacharidů.

Cizrna je jedním z luštěniny nejoblíbenější na planetě. Jsou velmi běžné v indické, blízkovýchodní a středomořské kuchyni. Zejména jsou klíčovou složkou v obou hummus od chana masala. Jsou také oblíbeným jídlem mnoha lidí, kteří se snaží zhubnout. Ale, A co ketogenní dieta? Je cizrna keto?

Jednoduchá odpověď je, že cizrna není dobrou volbou pro keto dietu. Ačkoli mohou být vhodné pro nízkosacharidové diety, stále obsahují příliš mnoho sacharidů na to, aby byly považovány za keto-friendly. 100 g cizrny má více čistých sacharidů, než většina lidí s keto dietou dokáže sníst za den.

Nikdo samozřejmě neříká, že musíte sníst celých 100g cizrny. Hlavním konceptem ketodiety je však držet sacharidy na opravdu velmi nízké hranici. Pro většinu lidí na keto dietě je obvykle cílem udržet jejich čisté sacharidy pod 20 g nebo 30 g za den.

To znamená, a vezmeme-li v úvahu, že máte úplnou kontrolu nad svými denními makry, kolik cizrny můžete sníst, než se dostanete z ketózy? Abychom to zjistili, podíváme se, kolik sacharidů obsahuje 100 g cizrny. Pokud je cizrna suchá a syrová, to znamená, že se má vařit a musí se ještě vařit, máme, že 1 porce 100 g má celkem 50.75 g čistých sacharidů. Z toho je 10.7 g přímo cukr. Většina z nás ale cizrnu v tomto formátu obvykle nekonzumuje. Vzhledem k tomu, že je lze jíst, obvykle se vaří dlouhou dobu ve vodě, aby změkly. Tento proces je hydratuje. Takže 100 g uvařené cizrny (takové, které se běžně kupují v hrnci již uvařené) má obsah sacharidů kolem 11 g.

Dobrý. To znamená, že pokud dostatečně snížíte množství cizrny na úroveň kolem 40 g, můžete konzumovat pouze 4.4 g sacharidů. Což by byla přijatelná částka. I když cizrnovou dávku bych nechal ve velmi malém množství. Ale to není jediný problém zde. Cizrna, předvařená ve sklenici, má obvykle nějaké přísady. Je velmi časté, že obsahují siřičitany jako např disiřičitan sodný, ethylendiamintetraacetát y únosce. Ethylendiamintetraacetát Připomínám vám to V Austrálii je zakázán, protože je klasifikován jako vysoce toxický. Takže tady máme další přidaný problém, kvůli kterému tento typ cizrny není dobrý nápad. Takže pokud jste jedním z těch, kteří chtějí udělat čistý keto recept, neměli byste tento druh cizrny brát. Jsou některé, které jsou baleny pouze s vodou a solí. Ty jsou ale často drahé a těžko sehnatelné. Hledejte je v regálech velkých ploch označených jako bio a připravte se za ně zaplatit velmi vysokou částku. Nejlepším řešením je tedy uvařit si je sami. Zde ale narazíte na problém, že po uvaření bude pro vás velmi těžké vyhodnotit, kolik sacharidů má výsledek.

Cizrnu tedy nelze přesně považovat za keto potravinu. Mají poměrně vysoký obsah sacharidů, ty, které jsou již předvařené, jsou obvykle doplněny přísadami a skutečné množství, které z nich můžete přijmout za den, se pohybuje kolem 50 g. Takže existují lepší možnosti keto luštěnin, jako je černé sójové boby. 

Co se potom stane s humusem?

Analyzovali jsme spoustu hummus na webu, abychom vám nabídli některé, které jsou kompatibilní s keto. Co když. Existují hummus že jsou. Mějte ale na paměti, že hummus je kompatibilní ve skutečně velmi nízkém množství. Doporučené množství je 30 g. Což jsou 2 polévkové lžíce. Normálně je z těchto 30 g pouze 15 g (asi 50 %) cizrny. Zbytek je mix citronová šťáva, olivový olej, to, opečený sezam nebo sezamová pasta a voda. Proto, hummus může být keto, protože obsahuje opravdu nízké množství cizrny.

Informace o výživě

Velikost porce: 100 g

Zdroj USDA.