Són Keto Los Cigrons?

Resposta: els cigrons no són cetogènics. Com la majoria dels llegums, tenen uns nivells de carbohidrats nets molt alts.

Els cigrons són una de les llegums més populars del planeta. Són molt comuns en el menjar indi, de l'Orient Mitjà i del Mediterrani. En particular, són l'ingredient clau tant del hummus com del xana massala. També són un aliment popular per a moltes persones que intenten perdre pes. Però, què passa a la dieta cetogènica? Són els cigrons keto?

La resposta simple és que els cigrons no són una bona opció per a la dieta keto. Encara que poden ser adequats per a dietes baixes en carbohidrats, encara contenen massa carbohidrats per ser considerat com a apte per a keto. 100 g de cigrons tenen més carbohidrats nets dels que la majoria de les persones que realitzen la dieta keto poden menjar en un dia.

Per descomptat, ningú diu que hagis de menjar 100 g complets de cigrons. No obstant això, el concepte principal de la dieta keto és mantenir els carbohidrats en un límit realment molt baix. Per a la majoria de les persones que segueixen la dieta keto, lobjectiu sol ser mantenir els seus carbohidrats nets per sota dels 20 go 30 g per dia.

Dit això, i tenint en compte que portes un control exhaustiu de les teves macros diàries, quina quantitat de cigrons pots menjar abans que acabis sortint per ells de cetosi? per saber això mirarem quants carbohidrats hi ha en 100 g de cigrons. Si els cigrons són secs i crus, és a dir, estan cuinar i cal bullir-los encara, tenim que 1 porció de 100 g té un total de 50.75 g de carbohidrats nets. D'aquests, 10.7 g són directament sucre. Però la majoria no solem consumir els cigrons en aquest format. Ja que per menjar-los, normalment es couen llarga estona en aigua per estovar-los. Aquest procés els fa hidratar-se. Per tant, 100 g de cigrons cuits (dels quals se solen comprar en pot ja cuits) tenen una quantitat de carbohidrats que ronda els 11 g.

Bé. Això significa que si baixes força la quantitat de cigrons a un nivell que ronda els 40 g, podries estar consumint només 4.4 g de carbohidrats. Això seria una quantitat acceptable. Tot i que deixaria la ració de cigrons en una quantitat molt petita. Però aquest no és lúnic problema aquí. Els cigrons precuinats en pot acostumen a portar alguns additius. És molt comú que portin sulfits com disulfit sòdic, etilè diamina tetra acetat y segrestant. L'etilè diamina tetra acetat et recordo que està prohibit a Austràlia per estar catalogat com de toxicitat alta. Per això aquí tenim un altre problema afegit que fa que aquest tipus de cigrons no siguin una bona idea. Per això si ets dels que busca fer una recepta keto neta, no hauries de prendre aquest tipus de cigrons. N'hi ha alguns que estan envasats únicament amb aigua i sal. Però aquests solen ser cars i difícils daconseguir. Busca'ls als prestatges de les grans superfícies etiquetats com a bio i prepara't a pagar una suma molt elevada per ells. Per això la millor solució és que els coguis tu mateix. Però aquí et trobaràs amb el problema que et serà molt difícil avaluar quants carbohidrats té el resultat després de coure'ls.

Per tant, els cigrons no es poden considerar precisament un aliment keto. Tenen nivells força alts de carbohidrats, els que estan ja precuinats solen venir amb additius i la quantitat real que en pots prendre en un dia està al voltant de 50 g. Pel que hi ha millors opcions de llegums keto com les mongetes de soja negres. 

Què passa aleshores amb l'hummus?

Hem analitzat munts de hummus a la web per oferir-te alguns que siguin keto compatibles. I si. Hi ha hummus que ho són. Però tingueu en compte que l'hummus és compatible en una quantitat realment molt baixa. La quantitat recomanada és de 30 g. Que són 2 cullerades. Normalment, d'aquests 30 g només 15 g (al voltant del 50%) són cigrons. La resta és una barreja de suc de llimona, oli d'oliva, el, sèsam torrat o pasta de sèsam i aigua. Per tant, l'hummus pot ser keto perquè porta una quantitat realment baixa de cigrons.

Informació nutricional

Mida de la porció: 100 g

Font USDA.