Els fesols solen trencar el cor dels seguidors duna dieta keto. En principi semblen com si fossin compatibles amb una dieta cetogènica, ja que són rics en proteïnes, però lamentablement, també estan plens de carbohidrats. La majoria dels fesols tenen entre 11 i 15 g de carbohidrats nets a cada porció de mitja tassa, que és massa alta per a una guarnició. Si intentessis menjar un menjar complet de fesols, sortiries de la cetosi en poc temps.
Afortunadament, hi ha un tipus de fesol que se salva. Són els fesols de soja negres, que trenquen totes les regles d'un fesol i proporcionen un conjunt convincent de macronutrients. Cuits o enllaunats, tenen només 1 g de carbohidrats nets per porció de mitja tassa. I si això no fos suficient, tenen 11 g de proteïna i 6 g de greix.
Per a la resta de varietats de fesols, els números no són tan bonics. A continuació, pots comparar una porció de 1/2 tassa de diferents varietats de fesols comuns amb els fesols de soja negres:
| Varietat | Carbohidrats nets | proteïna | Greixos |
|---|---|---|---|
| Fesols Negres De Soja | 1 g | 11 g | 6 g |
| fesols negres | 11 g | 8 g | 0 g |
| Fesols Cannelini | 11 g | 6 g | 0 g |
| Fesols de llima | 12 g | 6 g | 0 g |
| Fesols (vermell fosc) | 12 g | 8 g | 0 g |
| cigrons | 14 g | 6 g | 2 g |
