Resposta: Els plàtans no són gens keto compatibles. Amb un total de 24 g per cada plàtan mitjà al voltant de 118 g, 1 només plàtan conté més carbohidrats dels que són admissibles al dia en una dieta keto estàndard de 20 g de carbohidrats.
Un dels principals problemes que trobem amb el tema dels plàtans és que el valor mitjà dels carbohidrats continguts en aquests varia a mesura que la fruita va madurant. Quan el plàtan encara no ha madurat i és verd, els seus carbohidrats estan compostos per midons principalment. Però a mesura que la fruita va madurant, aquests midons es van convertint en diferents tipus de sucre com sacarosa, fructosa, Etc
Això fa que els plàtans siguin, com altres aliments, una mostra clara d'un aliment considerat tradicionalment saludable però que no és compatible amb la dieta keto. Són una bona font de potassi, vitamines, com a vitamina C i B9 igual que de magnesi. Però el seu altíssim nivell de carbohidrats els fan no-keto compatibles. Prenent com a referència un plàtan de mida mitjana, que sol tenir al voltant d'uns 118 g, ens trobem amb un total de 27 g de carbohidrats. Encara que daquests 27, 3 g són directament fibra. Per això no compten per al recompte final quedant llavors només 24 g de carbohidrats nets. Quantitat realment molt elevada. En una dieta keto estàndard, tenim un total de 20 g de carbohidrats diaris. Això suposa que 1 només plàtan mitjà té més carbohidrats dels admissibles per a 1 només dia.
Per tant, si cerques algun tipus d'alternativa al plàtan, possiblement la millor opció sigui el alvocat, el qual té una textura força similar a la del plàtan, és igual de saludable però sense aquesta enorme quantitat de carbohidrats els quals són reemplaçats per una dosi realment bona de greixos saludables i fibra.
Informació nutricional
Mida de la porció: 1 plàtan mitjà (al voltant de 118 g)
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 23,9 g |
| Greixos | 0.4 g |
| proteïna | 1.3 g |
| carbohidrats totals | 27,0 g |
| fibra | 3,1 g |
| Calories | 105 |
font: USDA
