És Keto L'Oli D'Oliva?

Resposta: L´oli d´oliva és l´oli de cuina més keto compatible i saludable que hi ha.

L'oli d'oliva és un dels olis de cuina més populars a la comunitat keto. És 100% gras, per la qual cosa és una excel·lent manera de complir els teus objectius de macros diaris. L'oli d'oliva és una bona font d'àcid oleic, un àcid gras monoinsaturat que ajuda a reduir el risc de malaltia cardíaca. també conté oleocantal, que té un efecte antiinflamatori similar a l'ibuprofè.

Hi ha una gran varietat d'olis d'oliva: verge extra, verge i de grau. Queda't amb oli d'oliva verge extra, ja que és la forma més pura d'extracció del mateix. L'oli d'oliva verge extra requereix un mínim processament. Els fabricants molen en fred les olives convertint-les en una pasta del que després extreuen l'oli. El procés per a l'oli d'oliva de grau és diferent, ja que els fabricants poden fer servir calor o productes químics per ajudar a extreure l'oli, produint un resultat menys pur. L'oli d'oliva verge cau entre el de grau i el verge extra. La fabricació no requereix calor ni productes químics, però és menys pur que l'oli d'oliva verge extra i conté menys vitamines i minerals.

Quan es fa servir oli per cuinar, és important conèixer el punt de descomposició de l'oli. En aquest punt, l'oli comença a descompondre's, alliberant compostos no saludables. El punt de descomposició de l'oli d'oliva verge extra és relativament baix. Els científics ho han calculat entre 160 - 210 ° C, depenent de la marca. Per cuinar a alta temperatura, potser és preferible el oli de palma, un altre oli keto compatible que és estable fins a 235 ° C.

Informació nutricional