মশলাদার কম কার্ব কেটো সালমন বার্গার রেসিপি

এটি আপনার সাধারণ স্যামন কেক রেসিপি নয়। এই কেটো সালমন বার্গারগুলি বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে কোমল, এবং এগুলি মশলাদার স্বাদে ভরা।

আপনার একটি রিফ্রেশিং সালাদ বা দ্রুত স্ন্যাক সম্পূর্ণ করার জন্য একটি নতুন প্রোটিন বিকল্পের প্রয়োজন কিনা খাবার প্রস্তুত করুনএই খাস্তা স্যামন বার্গার কখনই হতাশ করবে না। না শুধুমাত্র তারা সহজ, কিন্তু তারা সঙ্গে লোড করা হয় স্বাস্থ্যকর চর্বি, আপনার জন্য নিখুঁত কেটোজেনিক ডায়েট.

কম কার্ব স্যামন বার্গারের প্রধান উপাদান

এই কেটো স্যামন বার্গারগুলি আপনাকে হুক থেকে না বের করার একটি কারণ রয়েছে। ketosisস্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং সঠিক পরিমাণে মশলা দিয়ে প্যাক করুন যাতে আপনি আরও কিছু পেতে পারেন। প্রধান উপাদান অন্তর্ভুক্ত:

• টিনজাত স্যামন বা তাজা রান্না করা স্যামন.
• চিপটল মেয়োনিজ.
• শ্রীরচা গরম সস।

ঐতিহ্যবাহী মাছের বার্গার রেসিপিগুলির বিপরীতে, এই স্যামন প্যাটিগুলির জন্য ব্রেডক্রাম্বের প্রয়োজন হয় না, যা কেটো ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে থাকে শর্করা. পরিবর্তে, এই ট্যাঞ্জি কেকগুলি তৈরি করতে যা লাগে তা হল সামান্য নারকেল আটা এবং বাদামের আটা।

বিকল্পভাবে, আপনি যদি এই কেটো স্যামন বার্গারগুলির বাইরে রুটি করতে চান, তাহলে আপনি শুকরের মাংসের খোসা ছিঁড়ে "ব্রেডক্রাম্বস" হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি এই বিকল্পটি পছন্দ করেন, তবে স্কিললেটে রাখার আগে কাঁচা প্যাটিগুলিকে শুকরের মাংসের খোসা দিয়ে ঢেকে দিন।

একসাথে রাখা এবং আপনার ম্যাক্রোগুলিকে নিয়ন্ত্রণে রাখা এত সহজ হওয়ার পাশাপাশি, এই খাস্তা সালমন কেকগুলিও আপনাকে এই সমস্ত পেয়ে দুর্দান্ত অনুভব করবে স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রোটিন যার জন্য সালমন পরিচিত।

বন্য স্যামন এর উপকারিতা

বন্য স্যামন খাওয়া থেকে আপনি অনেক সুবিধা পান। বন্য স্যামনে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য অনেক উপকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বেশি থাকে চাষকৃত স্যামনের তুলনায়, যেগুলিকে সাধারণত সয়া এবং ভুট্টার খোসা খাওয়ানো হয় ( ¹ ).

বন্য স্যামন চর্বিহীন প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস। এই কারণে, স্যামন ওজন হ্রাস এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উপর এর সম্ভাব্য প্রভাবগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে ( ² ) ( ³ ).

ওজন নিয়ন্ত্রণ

সালমন বেশ কয়েকটি প্রাথমিক ওজন হ্রাস এবং নিয়ন্ত্রণ অধ্যয়নের বিষয় হয়েছে। 2008 সালে প্রকাশিত ইঁদুরের উপর একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরের খাদ্যে সালমন যোগ করা আসলে মোট ক্যালোরি গ্রহণকে বাধা দেয় যদিও ইঁদুরের লেপটিনের প্রতি দুর্বল প্রতিক্রিয়া ছিল ( ⁴ ) লেপটিন হল হরমোন সংকেত যা আপনার মস্তিষ্ককে বলে যে এটি পূর্ণ।

অন্যান্য আরও সাধারণ গবেষণায় দেখা যায় যে ক্যালোরি সীমাবদ্ধ খাবার পরিকল্পনায় মাছ যোগ করা ওজন কমানোর প্রচেষ্টাকেও উন্নত করে ( ⁵ ) কিন্তু সব মাছ একই প্রভাব আছে না।

একটি কানাডিয়ান গবেষণা বিভিন্ন জাতের মাছ খাওয়ার পার্থক্য দেখেছে এবং দেখেছে যে সালমন ইনসুলিন সংবেদনশীলতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে ( ⁶ ) এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুসন্ধান, বিবেচনা করে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মতো দেশগুলিতে মহামারী পর্যায়ে পৌঁছেছে ( ⁷ ).

মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস এবং ওমেগা -3

বন্য স্যামন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং সিস্টেমিক প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। কারণ এটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টে সমৃদ্ধ। এটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড DHA এবং EPA সমৃদ্ধ।

কিছু ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও বিবেচনা করা হয়, যেমন বি ভিটামিনের সম্পূর্ণ সেট, ভিটামিন ডি এবং সেলেনিয়াম, যার সবকটিই বন্য স্যামনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই পুষ্টিগুলি, অ্যাটাক্সানথিন নামক ক্যারোটিনয়েডের সাথে একত্রিত হয়ে, প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা প্রদান করে। Astaxanthin যা সালমনকে তার সমৃদ্ধ কমলা রঙ দেয় ( ⁸ ).

স্যামনে পাওয়া ওমেগা -3 এর সাথে সংমিশ্রণে, astaxanthin কে LDL থেকে HDL কোলেস্টেরলের ভারসাম্য উন্নত করতে, কার্ডিওভাসকুলার সুরক্ষা প্রদান, মস্তিষ্কে ক্ষতিকারক প্রদাহ কমাতে এবং এমনকি ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে। ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

ক্যান্সার, বিপাকীয় ব্যাধি এবং হৃদরোগের মতো মানুষের মুখোমুখি হওয়া বেশিরভাগ দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে লড়াই করা চাবিকাঠি।

উচ্চ মানের প্রোটিন

স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির মতো, আপনার শরীরের সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। প্রোটিন আপনার শরীরকে আঘাত থেকে নিরাময় করতে, চর্বিহীন পেশী বজায় রাখতে এবং তৈরি করতে এবং আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে এমন হরমোনগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

প্রোটিন গ্রহণও ওজন কমানোর ধাঁধার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। ওজন হ্রাস করার সময়, পেশী ভর হ্রাস রোধ করার জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন খাওয়া অপরিহার্য, যেহেতু আপনার শরীর সঞ্চিত ক্যালোরিগুলি পোড়ায় ( ¹⁵ ).

আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন দিয়ে, আপনি এটিকে বলছেন যে এটি আপনার পেশী টিস্যু গ্রাস করার জন্য সময় নষ্ট করার দরকার নেই। আপনি কিটোসিসে আছেন তা নিশ্চিত করা এই প্রক্রিয়ায় সাহায্য করবে, কারণ আপনার শরীর শক্তির জন্য আপনার ফ্যাট স্টোরের উপর বেশি নির্ভর করবে।

প্রোটিন আপনাকে পূর্ণ এবং পরিতৃপ্ত বোধ করার মূল চাবিকাঠি, যার অর্থ অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা কম। কিছু প্রোটিন লেপটিনের প্রতি সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে ( ¹⁶ ) যেহেতু লেপটিন পূর্ণতার অনুভূতি নিয়ন্ত্রণ করে, তাই বর্ধিত সংবেদনশীলতা আপনার শরীরকে সংকেত দেবে যে এটি আরও দ্রুত পূর্ণ হয়ে গেছে।

আপনি যখন কেটোজেনিক ডায়েটে থাকেন, তখন এমন খাবার বেছে নেওয়া আদর্শ যা আপনাকে শুধু পূর্ণ রাখে না, কিন্তু পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যাতে আপনি প্রতিটি কামড় সর্বোচ্চ করতে পারেন। সপ্তাহে অন্তত দুবার বন্য স্যামন খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি একটি উচ্চ-মানের প্রোটিন উত্স বেছে নিচ্ছেন যাতে খামারে উত্থাপিত মাছের দূষক এবং কৃত্রিম সংযোজন থাকার সম্ভাবনা কম।

কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য

স্যামন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের কারণ প্রদাহ কমাতে, হৃদপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং এমনকি ধমনীতে ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যু মেরামত করতে সাহায্য করে। ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) অতএব, নিয়মিত বন্য স্যামন খাওয়া এই অবস্থা থেকে ভোগার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে।

মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য

বি ভিটামিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রাচুর্য সালমনকে একটি স্বাস্থ্যকর মস্তিষ্কের খাবার করে তোলে। ভিটামিন বি কমপ্লেক্সের মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন বি 1 (থায়ামিন)।
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন)।
• ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন)।
• ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড)।
• ভিটামিন বি 6
• ভিটামিন বি 9 (ফলিক অ্যাসিড)।
• ভিটামিন বি 12

এই ভিটামিনগুলির প্রত্যেকটি বন্য স্যামনে পাওয়া যায় এবং নিয়াসিন এবং বি 12 এর সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে ( ²¹ ) বি ভিটামিনগুলি শুধুমাত্র শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে না, তবে তারা কোষের ঝিল্লি, মাইটোকন্ড্রিয়াল স্বাস্থ্য এবং ডিএনএ মেরামত করে ( ²² ) তারা মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ( ²³ ).

DHA হল এক ধরনের ওমেগা-3 যা স্যামনে পাওয়া যায়। এটি বন্য স্যামনে উপস্থিত থাকে কারণ তারা এটি তৈরি করে এমন শেওলা খায়। মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সুরক্ষা দেওয়ার জন্য গবেষণায় DHA ধারাবাহিকভাবে দেখানো হয়েছে। যদিও সমস্ত প্রক্রিয়া স্পষ্ট নয়, বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এই প্রভাবটি বৃহত্তর অংশে এর প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে।

অধ্যয়নগুলি ডিএইচএ-সমৃদ্ধ স্যামন খাওয়ার সাথে উদ্বেগ এবং হতাশাজনক লক্ষণগুলির হ্রাসের সাথে যুক্ত করেছে। এটি ভ্রূণের বিকাশের সাথে সাথে মস্তিষ্ককে রক্ষা করে, বার্ধক্যজনিত স্মৃতিশক্তি হ্রাসকে ধীর করে এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

মশলাদার কেটো সালমন বার্গার

এই কেটো স্যামন কেক বা বার্গার আপনার নিয়মিত উপস্থিত হবে নিশ্চিত কেটোজেনিক খাবার পরিকল্পনা. আপনি অবশিষ্ট স্যামন ফিললেট বা টিনজাত স্যামন ব্যবহার করতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি সর্বদা বন্য এবং চাষ করা হয় না। এগুলি দুর্দান্ত কারণ আপনি এগুলিকে একটি বড় কড়াইতে পুনরায় গরম করে পরিবেশন করতে পারেন, বা ফ্রিজ থেকে সরাসরি সবুজ স্যালাডে বা টো-গোতে পরিবেশন করতে পারেন। বাড়ির বাইরে খাও।

• মোট সময়: এক্সএনএমএক্স মিনুটোস।
• পারফরমেন্স: 4 স্যামন বার্গার।

উপাদানগুলো

• 1 টেবিল-চামচ চিপটল মায়ো।
• 1-2 চা চামচ শ্রীরচা সস।
• ১/২ চা চামচ লবণ
• মরিচ 1/4 চা চামচ।
• 1 বড় ডিম
• 2 টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• 1/2 টেবিল চামচ নারকেল ময়দা।
• বাদাম ময়দা 2 টেবিল চামচ।
• 1 টিনজাত স্যামন বা ½ পাউন্ড রান্না করা স্যামন, বিশেষত সকি বা গোলাপী স্যামন।
• 1 টেবিল চামচ অ্যাভোকাডো তেল বা জলপাই তেল।
• 1/4 চা চামচ স্মোকড পেপারিকা।
• 4 টেবিল চামচ chives.
• লেবুর রস (ঐচ্ছিক)।

নির্দেশাবলী

1. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে মেয়োনিজ, শ্রীরাচা, স্মোকড পেপ্রিকা, ডিম এবং চিভস যোগ করুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. মিশ্রণে সালমন, বাদামের ময়দা এবং নারকেলের ময়দা যোগ করুন। সব উপকরণ একত্রিত করতে সাবধানে নাড়ুন।
3. স্যামন মিশ্রণটিকে চারটি গাদা করে ভাগ করে প্যাটি তৈরি করুন।
4. একটি বড় স্কিললেট বা ননস্টিক স্কিললেটে অ্যাভোকাডো তেল দিয়ে প্রলেপ দিন এবং উচ্চ তাপে সেট করুন। প্যাটিগুলি গরম তেলে রাখুন এবং 3-4 মিনিট রান্না করুন। বার্গারগুলি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. চাইলে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে সস হিসেবে আরও চিপটল মেয়ো দিয়ে পরিবেশন করুন। এটিকে একটি অ্যাসিডিক ফিনিশ দিতে আপনি এক ড্যাশ লেবুও যোগ করতে পারেন।

পুষ্টি

• টুকরার আকার: 2 স্যামন বার্গার।
• ক্যালোরি: 333.
• চর্বি: 26 ছ।
• কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম (নেট কার্বোহাইড্রেট: 2 গ্রাম)।
• ফাইবার: 1 ছ।
• প্রোটিন: 17 ছ।

পালাব্রাস ক্ল্লে: কেটো স্যামন বার্গার.