إذا كنت ترغب في الاستمتاع بسمك مقلي جيد أو دجاج متوافق مع نظام كيتو ، يعتبر زيت النخيل خيارًا رائعًا لا يحتوي على الكربوهيدرات. خاصة إذا كنت تفضل الزيت مع نكهة خفيفة.
بالنسبة لمعظم الأطباق المقلية ، يجب تسخين الزيت المخصص للقلي بين 175 و 190 درجة مئوية. وبهذه الطريقة يمكنك إعطاؤه النقطة الدقيقة للقلي والقرمشة من الخارج ، وفي نفس الوقت ، طهيها من الداخل. للقلي عند درجة الحرارة هذه ، تحتاج إلى زيت بدرجة تحلل عالية لتجنب الطعم المحترق. درجة تحلل زيت النخيل هي 235 درجة مئوية مما يجعله زيت ممتاز للطبخ في درجات حرارة عالية. كما أن لها نكهة أكثر اعتدالًا من خيارات الكيتو الأخرى المتوافقة مثل زيت جوز الهند أو الأفوكادو أو زيت جوز الهند. زيتون.
هناك 3 أنواع شائعة من زيت النخيل في المتجر: غير مكرر (يسمى أيضًا "أحمر" أو "خام") ، مكرر ، وزيت النخيل. على الرغم من أن جميع الأصناف الثلاثة متوافقة مع الكيتو وتأتي من نفس ثمار النخيل ، فإن الخيار الأفضل هو زيت النخيل غير المكرر. يحتوي على معظم الدهون الأحادية غير المشبعة منع تراكم الكوليسترول في القلب والأوعية الدموية. كما يقدم زيت النخيل غير المكرر المزيد مضادات الأكسدة لمحاربة الأمراض، لأن عملية التكرير تقضي عليها في الأصناف الأخرى.
المعلومات الغذائية
حجم الحصة: 1 سكوب
| اسم | بسالة |
|---|---|
| صافي الكربوهيدرات | 0,0 غرام |
| الشحوم | 13,6 غرام |
| بروتين | 0,0 غرام |
| مجموع الكربوهيدرات | 0,0 غرام |
| ليف | 0,0 غرام |
| السعرات الحرارية | 120 |
مصدر: وزارة الزراعة الأمريكية
