هل حزن الكريسماس يثقل كاهلك؟
في حين أن العطلات مليئة بالوجبات والحلويات المطبوخة في المنزل ، إلا أنها قد تكون أكثر إرهاقًا للأشخاص الذين يعانون من الحالة الكيتونية. لكن لا يجب أن يكون الأمر كذلك!
هناك الكثير من الوصفات والنصائح منخفضة الكربوهيدرات لإبقائك في حالة الكيتوزية وتجنب ضغوط العطلة. عن طريق ملء طبقك بالخضار والدهون والبروتين ، يمكنك البقاء في الحالة الكيتونية طوال أيام العطلات.
لحسن الحظ ، إليك طبق جانبي مثالي من حمية الكيتو لقضاء العطلات. صلصة الكيتون مع هريس القرنبيط إكليل الجبل. مع إجمالي دهون تزيد عن 27 جرامًا وإجمالي كربوهيدرات يبلغ 6,6 جرام فقط ، يعد هذا طعامًا مريحًا لن يثقل كاهلك.
وأفضل جزء؟ وقت التحضير 10 دقائق فقط ووقت الطهي 15 دقيقة أخرى.
هذا هريس قرنبيط مع صلصة الكيتو تحتوي فقط على ثلاثة جرامات من صافي الكربوهيدرات لكل وجبة! اجمع هذا مع ملف حشو منخفض الكربوهيدرات، ملفوف بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجبن و a حلوى كيتو، وسيكون لديك عشاء عيد الميلاد الخاص بك.
اقرأ أيضًا بعد الوصفة للحصول على نصائح حول البقاء في حمية الكيتو في الإجازة..
هريس القرنبيط مع إكليل الجبل وصلصة الكيتو
استبدل تلك البطاطس الثقيلة بصلصة الكيتو المهروسة بالروزماري والقرنبيط. خيار صحي للكيتون سيذوق طعم البطاطس المهروسة الحقيقية.
- مدة التحضير: دقائق 15
- وقت الطهي: دقائق 30
- الوقت الكلي: دقائق 45
- الأداء: 6.
- الفئة: المقبلات
- المطبخ: أمريكي.
المكونات
لتحضير هريس القرنبيط.
- 1 قرنبيط متوسط الحجم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً.
- 1⁄4 كوب كريمة ثقيلة.
- 2 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة من ملح الهيمالايا الوردي.
للصلصة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1⁄2 كوب كريمة ثقيلة.
- 1 1 كوب مرق دجاج.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
تعليمات
- يُغلى الماء في قدر متوسطة الحجم ، ثم يُضاف زهور القرنبيط ويُغلى حتى يصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- صفي القرنبيط واسكبيه في محضر الطعام.
- في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، سخني الزبدة والثوم وإكليل الجبل حتى تفوح رائحتها. يرفع عن النار ويضاف إلى محضر الطعام مع القرنبيط. يُخفق المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وجبن البارميزان والملح والفلفل إلى محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- لتحضير الصلصة ، ضعي قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة عالية. سخني الزبدة والكريمة الثقيلة ومرق الدجاج. اجلبه ليغلي. ثم قلل ، غطي واتركيه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
- يُرفع عن النار ويُضاف صمغ الزانثان والفلفل ويخلط حتى يصبح كثيفًا.
تغذية
- Calorías: 272
- الدهون: 27,3 ز.
- الكربوهيدرات: 6,6 جم (أنيق: 3,1 جم).
- البروتينات: 4,7 ز.
الكلمات الرئيسية: هريس القرنبيط مع إكليل الجبل وصلصة كيتو.
كيف تبقى كيتو في إجازة
يمكن أن تبدو أطعمة عيد الميلاد مثل أي شيء ما عدا الكيتو ومنخفضة الكربوهيدرات. اتبع هذه النصائح للبقاء في وضع حرق الدهون في الإجازة:
- املأ طبقك بالدهون والبروتين.
- كن حذرًا مع المكثفات التي تحتوي على الدقيق أو نشا الذرة.
- حدد خيارات الألبان الملائمة لحمية الكيتو كلما أمكن ذلك.
- استبدل النشويات بالخضروات منخفضة الكربوهيدرات.
املأ طبقك بالدهون والبروتين
يعتقد معظم الناس أن وجبات عيد الميلاد تحتوي على الكربوهيدرات ، مغطى بالكربوهيدرات، الكربوهيدرات للحلوى. لا يجب أن يكون هذا هو الحال في عشاء عيد الميلاد.
عند تحضير البوفيه هذا العام ، تذكر القيم المئوية اليومية التي تحتاجها البقاء في الحالة الكيتونيةيجب أن يأتي حوالي 60٪ من السعرات الحرارية من الدهون ، و 35٪ من البروتين ، والباقي 5٪ من الكربوهيدرات. عندما تملأ طبقك ، فكر في ثلثي الدهون وثلث البروتين وبعض الكربوهيدرات المختلطة.
لا تحتاج إلى تعقيد هذا. العديد من وصفات والدتك أيضا هم وصفات كيتو. هل هناك لحم خنزير أو ديك رومي أو دجاج على طاولتك؟ هذا هو مصدر البروتين الخاص بك. هي لوحة زبدة بجانبك؟ ضعي بالملعقة الخضار التي يجب أن تؤكل بسخاء كمصدر للدهون. هل يوجد قدر من الصلصة في مكان ما؟ مصدر ممتاز آخر للدهون.
آه! الصلصة من أجل ماذا تخدم ال عطلة عيد الميلاد إذا كنت لا تستمتع بالبطاطس المهروسة مع المرق؟
هذا يقودك إلى النصيحة الثانية.
كن حذرًا مع المكثفات التي تحتوي على الدقيق أو نشا الذرة
لكن انتظر! أليست الصلصة مليئة بالدقيق ونشا الذرة؟ أعني ، هل هو طبق كيتوجيني؟
لا داعي لذلك.
إليك الحيلة للبقاء كيتو في إجازة. إذا كان تقليد عيد الميلاد يتضمن قاعدة "كلنا نحضر طبقًا" ، تطوع لتحضير طبق عادة ليست ودية كيتو. تعد اللحوم والخضروات من الخيارات منخفضة الكربوهيدرات والكيتون بشكل طبيعي ، لذا دع شخصًا آخر يتعامل معها. بدلاً من ذلك ، اغتنم الفرصة لجعل طبقًا يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات مناسبًا لك ولخطة تناول الكيتو دايت..
هذا هو بالضبط ما تفعله البطاطا المهروسة منخفضة الكربوهيدرات مع صلصة كيتو. طعمها تمامًا مثل صلصة البطاطا المهروسة الريفية ، مع نسبة كربوهيدرات أقل بكثير.
عادة ما يتم تكثيف الصلصة بالدقيق ، مما يجعل مصدر الدهون الجيد تمامًا لم يعد كيتو. وهذا هو سبب تكثيف هذه الوصفة الخاصة بالصلصة بصمغ الزانثان.
إذا لم تطبخ معها من قبل ، صمغ زنتان عبارة عن مثخن خالي من الحبوب يحتوي على 7 جرامات فقط من الكربوهيدرات لكل وجبة. يستخدم عادة في الخبز الخالي من الغلوتين لإعطاء العجين مرونة. في هذه الوصفة ، أضيفي صمغ الزانثان إلى القدر على نار متوسطة مع المكونات الأخرى ، وراقبوا الصلصة تتكاثف تمامًا مثل الدقيق أو نشا الذرة.
رمي إلى صمغ زنتان زبدة ، كريمة ثقيلة و كالدو دي بولو يمنحك صلصة عالية الدهون ومنخفضة الكربوهيدرات وخالية من الدقيق يمكنك سكبها فوق "البطاطس المهروسة" أو حتى طبقك بالكامل.
حدد خيارات الألبان الملائمة لحمية الكيتو كلما أمكن ذلك
منتجات الألبان وفيرة في هذه الوصفة ، لكل من صلصة الكيتو وهريس القرنبيط بإكليل الجبل. قبل شراء مكوناتك ، تذكر أنه ليست كل منتجات الألبان مصنوعة بالتساوي.
ألبان كيتو يجب أن تكون عضوية وخالية من الدهن ونسبة عالية من الدهون. بينما يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تجنب منتجات الألبان تمامًا ، إذا هضمها الجسم جيدًا ، فيمكن أن تكون مصدرًا ممتازًا للدهون.
تستخدم هذه الوصفة الزبدة وجبن البارميزان وكوب كامل تقريبًا كريمة كثيفة. إذا لم تتمكن من العثور على جبن البارميزان الذي يتغذى على العشب (سواء في المتجر أو عبر الإنترنت) ، ففكر في استبداله بالقشدة الحامضة أو الجبن الكريمي.
استبدل النشويات بالخضروات منخفضة الكربوهيدرات
إن استبدال البطاطس بالقرنبيط يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتوليد الكيتون. إذا قمت بمراجعة المعلومات الغذائية ، فسترى أن هريس القرنبيط يحتوي على ثلاثة جرامات فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة. قم بإقرانها مع وصفات أخرى منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حشو منخفض الكربوهيدرات أو كرنب بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والجبن ، وسيكون لديك عشاء عيد الميلاد الخاص بك.
بالإضافة إلى كونه خيارًا ممتازًا منخفض الكربوهيدرات ، أطباق القرنبيط لها فوائد صحية مذهلة ، بما في ذلك:
تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة
القرنبيط هو عضو من الخضروات الصليبية ، والمعروف بمصدره الغزير لمضادات الأكسدة. الخضروات الصليبية غنية بالمواد الكيميائية النباتية (المركبات الموجودة في النباتات) والفيتامينات الأساسية والمعادن والألياف والكاروتينات.
القرنبيط مصدر ممتاز مضاد للالتهابات
مضادات الأكسدة الموجودة في القرنبيط هي محاربات مذهلة للقرنبيط التهاب. تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الإجهاد التأكسدي ، أو الإجهاد الذي تتعرض له خلايانا بسبب الجذور الحرة الضارة. إن مقاتلات الجذور الحرة الموجودة في القرنبيط هي بيتا كاروتين ، وبيتا كريبتوكسانثين ، وحمض الكافيين ، وحمض سيناميك ، وحمض الفيروليك ، وكيرسيتين ، وروتين ، وكايمبفيرول.
يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية
يحتوي القرنبيط أيضًا على عوامل وقائية كيميائية ، مما يعني أن لديه القدرة على وقف تطور السرطان في مراحله المبكرة للمساعدة في مكافحة نمو الورم ( 1 ). بالإضافة إلى المساعدة منع الخلايا السرطانية، القرنبيط غني أيضًا بالجلوكوزينات. تكسر الجلوكوزينات هضم المركبات المسؤولة عن منع نمو الخلايا السرطانية.
هذا الموسم ، اشعر بالرضا عن معرفة أنه يمكنك البقاء على المسار الصحيح لتحقيق أهدافك الصحية بينما لا تزال تشعر بالرضا عن وجبات العشاء الخاصة بك. ستكون هذه الوصفة جاهزة في غضون نصف ساعة فقط ، لذا استرخ واستمتع بالإجازات.