用簡單的原料製成的酮麵包食譜

如果您正在關註一個 生酮飲食，您可能認為麵包不在您的飯菜中。

一片白麵包含有 15 克總碳水化合物，幾乎不含纖維（ ¹ ）。 即使是全麥麵包，雖然它含有更多的蛋白質和纖維，但也由 67% 的碳水化合物組成（ ² ）。 在生酮飲食中，碳水化合物一般只佔總熱量的5-10%。 對於大多數人來說，這大約是每天 20 到 50 克。 脂肪和蛋白質應分別佔總熱量的 70-80% 和 20-25%。

換句話說，一個三明治，加上兩片白麵包，將消除你一天可以吃的所有碳水化合物攝入量。

如果你想保持低碳水化合物含量，普通商店購買的麵包不在你的飲食範圍內。 然而，隨著椰子粉和杏仁粉等替代無麩質麵粉變得越來越流行，有許多低碳水化合物麵包食譜可供選擇。

這種酮麵包是低碳水化合物，富含健康脂肪。 每片只有 5 克淨碳水化合物、七種成分和 7 克蛋白質，這個食譜將滿足任何對碳水化合物的渴望，同時讓你在旅途中。 酮症.

製作酮杏仁麵粉麵包需要什麼

許多酮或古麵包食譜包含各種難以找到的成分，例如車前子殼粉或亞麻籽粉。 幸運的是，此食譜包含以下易於查找的成分：

• 鱷梨油 （你可以用它代替橄欖油）。
• 杏仁粉.
• 大休沃斯.
• 喜馬拉雅海鹽。
• 發酵粉。
• 罌粟種子。

您還需要一個手動攪拌機、防油紙和一個麵包盤。 不需要食品加工機。

用杏仁粉烘焙的好處

杏仁粉是每個酮麵包師廚房裡都應該備有的原料。 由於其多功能性，它在無麩質和生酮烹飪中非常受歡迎。 您可以在各種酮食譜中使用它，包括 曲奇餅, 蛋糕麵團 乃至 生日蛋糕 .

杏仁粉中唯一的成分是整顆杏仁，沒有外皮磨碎。 一杯含有 24 克蛋白質、56 克脂肪和 12 克纖維（ ³ ）。 它也是鈣、銅、鎂和鐵的重要來源。 一杯含有 24% 的每日鐵元素，這是最常見的營養缺乏症，缺乏鐵元素是導致貧血的主要原因（ ⁴ ).

由於富含纖維和健康脂肪，杏仁被認為有益於心血管健康並降低患糖尿病的風險。 它們還有助於減少炎症和氧化應激（ ⁵ ).

鱷梨油的健康益處

鱷梨是唯一的 水果 您可以在生酮飲食中大量享用。 鱷梨富含膳食纖維、鉀和鎂。 它們還含有維生素 A、C、E、K 和 B。在一些研究中，鱷梨已被證明有助於心血管健康、控制體重和健康衰老。 ⁶ ).

鱷梨由 71% 的單不飽和脂肪酸、13% 的多不飽和脂肪酸和 16% 的飽和脂肪組成（ ⁷ ).

鱷梨油是為數不多的富含複合β-谷甾醇的自然資源之一。 β-谷甾醇是一種植物甾醇，已被證明可以抑制癌細胞的分裂。 ⁸ ).

在不同菜餚中加入鱷梨油最顯著的好處之一是它能夠增加其他營養物質的吸收。 添加脂肪，尤其是鱷梨油，可以改善和增加其他食物中類胡蘿蔔素（重要的抗氧化劑）的吸收。 ⁹ ).

食譜說明：如果您在當地的雜貨店找不到鱷梨油，橄欖油也能起到同樣的作用，而且它還含有健康劑量的脂肪。 無論您使用橄欖油還是鱷梨油，麵團的稠度都應該相同。

雞蛋的健康益處

這種酮麵包在一個麵包中包含五個大雞蛋。 雞蛋是所有食物中熱量比和營養密度最低的食物之一（ ¹⁰ ）。 它們是有益於健康的蛋白質、脂肪和微量營養素的重要來源。 一個大雞蛋僅含 71 卡路里熱量，蛋白質含量超過 6 克，脂肪含量不到 12 克。 它是維生素 A、核黃素、維生素 BXNUMX、磷和硒的良好來源（ ¹¹ ).

雞蛋曾因膽固醇高而受到批評。 這導致許多人只吃蛋清，儘管蛋黃含有最多的營養。 新研究表明，雞蛋會增加好膽固醇（HDL），而不是壞膽固醇（ ¹² ）。 此外，科學表明，雞蛋與心髒病的發展無關（ ¹³ ).

蛋黃和蛋白富含抗氧化劑。 許多雞蛋蛋白質，如卵清蛋白、卵轉鐵蛋白和卵黃高磷蛋白，以及卵脂，如磷脂，都具有抗氧化特性。¹⁴].

最好的酮麵包食譜

下次你想吃新鮮出爐的麵包時，試試這個食譜。 大約需要 10 分鐘的準備時間和 40 分鐘的烘烤時間，或者直到地殼呈金黃色。 一般來說，你可以在50分鐘的總時間裡準備它。

這種無麩質麵包可在早餐、午餐或晚餐時享用。 把它切成薄片，和融化的黃油一起食用，第二天早上用法式吐司煎，或者在上面放上煙熏三文魚和奶油奶酪作為低碳水化合物午餐選擇。 如果您有剩菜，只需將它們蓋好並存放五天。

酮杏仁麵粉麵包

在進行生酮飲食時，您不需要切掉麵包。 這種酮麵包食譜是一種填飽肚子的好方法，但仍要確保您保持酮症狀態。

• 烹飪時間： 40分鐘
• 總時間： 40分鐘
• 性能： 1 條（約 14 片）。
• 種類： 初學者
• 廚房： 美國人。

ingredientes

• 2 杯細磨杏仁粉，漂白杏仁。
• 2茶匙發酵粉。
• 1/2 茶匙喜馬拉雅細鹽。
• 1/2 杯橄欖油或鱷梨油。
• 1/2杯過濾水。
• 5個大雞蛋。
• 1湯匙罌粟籽。

說明

您將需要一個手動攪拌機、一個麵包盤和防油紙。.

1. 將烤箱預熱至 205º C / 400º F。用防油紙蓋住麵包盤。
2. 在一個大碗裡，混合杏仁粉、發酵粉和鹽。
3. 在混合的同時，淋上鱷梨油，直到形成易碎的麵團。 在麵團上挖一個孔或小孔。
4. 打開井裡的雞蛋。 加水，把所有的東西都打在一起，用攪拌器在雞蛋裡打成小圓圈，直到它們變黃和起泡。 然後開始製作更大的圓圈以加入杏仁粉混合物。 繼續這樣攪拌，直到它看起來像煎餅麵糊。 柔軟、輕盈、厚實。
5. 將混合物倒入麵包盤中，用抹刀將所有東西加入。 在上面撒上罌粟籽。 在中央烤架上烘烤 40 分鐘。 完成後會很難觸摸，凸起和金色。
6. 從烤箱中取出，靜置 30 分鐘冷卻。 然後脫模，切成片。
7. 存放在密閉容器中，在冰箱中最多可存放 5 天。

營養保健

• 份量： 每份。
• 卡路里： 227.
• 脂肪： 21 g。
• 碳水化合物： 4 g。
• 纖維： 2 g。
• 蛋白質： 7 g。

Palabras clave： 酮杏仁麵粉麵包.