健康的低碳水化合物酮蛋黃醬食譜

了解您所吃食物中的成分的最佳方法是自己準備食物。 只要您有合適的工具和配料，這種自製的酮蛋黃醬就非常簡單。

蛋黃醬因其加工成分和高脂肪含量而通常不在健康食品列表的首位。 但是這種酮蛋黃醬配方是經典調味料的不錯選擇。

這種酮蛋黃醬配方可以通過省略加工油並用健康脂肪（如椰子油、特級初榨橄欖油、鱷梨油或這些油的組合）代替加工油來避免傳統蛋黃醬的缺陷。 加入一些散養或有機散養雞蛋，您就可以將健康的調味料包含在您的 生酮飲食.

傳統蛋黃醬有什麼問題？

雖然營養界正在改變對吃脂肪危險的看法，但大多數標準蛋黃醬確實是不健康的。 但這不是因為脂肪含量。 這是由於使用的脂肪類型和罐子內發現的其他低質量成分。

傳統商店購買的蛋黃醬的主要成分是菜籽油、大豆油、植物油或這些的組合、雞蛋、白醋、雜牌調味料和防腐劑，如二鈉鈣和山梨酸鉀。 您可以看到這些成分如何將傳統蛋黃醬歸入不健康類別。

菜籽油中， 的油 黃豆 Y EL 植物油 它們帶來了一系列問題，無論是對您的健康還是對環境而言。 它們富含炎症性 omega-6 脂肪酸，而且幾乎完全由轉基因種子製成。 這些油也經過高度加工，到了腐臭的地步。 轉基因作物對環境有害，允許過度使用殺蟲劑和除草劑，在湖泊和溪流中產生有毒徑流，並毒害未來農業的土壤（ ¹ ).

再加上這些不健康的油，除非你吃有機食品，否則你的蛋黃醬可能還含有大量生產的來自避光雞的雞蛋。 除了人類對動物本身的關心之外，這些雞蛋也缺乏你從暴露在陽光下的牧場上飼養的健康雞所產的雞蛋所獲得的營養。 ² ).

這種酮蛋黃醬的健康成分

與您通常在當地雜貨店看到的其他類型的蛋黃醬不同，這種自製的蛋黃醬富含關鍵營養素和 健康脂肪. 這種餡料易於混合的成分包括牧場飼養的雞蛋、特級初榨橄欖油、蘋果醋和喜馬拉雅海鹽。

這種酮蛋黃醬配方的每勺營養成分是：

• 14 克健康脂肪。
• 0 淨碳水化合物。
• 124卡路里

這種美味的番茄蛋黃醬中的所有成分都含有健康的營養成分，尤其是蘋果醋 (ACV)。 這種醋的健康益處是非凡的，尤其是與傳統蛋黃醬中使用的標準白醋相比。

ACV 的一些好處包括對抗真菌和微生物感染， 改善膽固醇水平 和降低血壓。 ( ³ ）（ ⁴ ）（ ⁵ ）（ ⁶ ）（ ⁷ ).

ACV 還能通過哪些其他方式改善您的健康？

人們用它來改善腸道健康、調節血糖、改善血液流動、改善皮膚、平衡 pH 值等等（ ⁸ ）（ ⁹ ）。 雖然還需要做更多的研究，但一項小型研究表明，ACV 與卡路里限制相結合有助於減輕體重。 ¹⁰ ）。 局部使用 ACV 與更健康的頭髮之間也存在薄弱的聯繫（ ¹¹ ).

此食譜的可能選項

如果您手頭拮据，並且沒有製作這種酮蛋黃醬的一些成分，您可以進行一些替代，但最終仍會得到美味、健康的標準蛋黃醬替代品。

檸檬汁

如果沒有 維納格雷·西德拉·德·曼薩納 在家裡，用新鮮的檸檬汁也可以。 檸檬汁是鹼化的，會為蛋黃醬增添風味。 事實上，如果你想要檸檬味的同時又想利用 ACV 的好處，可以在食譜中隨意使用 1 湯匙。

莫斯塔扎

如果你沒有第戎芥末，你可以完全省略它或改用標準的黃芥末。 芥末粉也可以。 只需將測量值降低到 1/4 茶匙。

鱷梨油和椰子油

如果沒有 橄欖油, 替換為 鱷梨油 或鱷梨油和的組合 椰子油. 但是，僅當您打算立即使用您準備的全部蛋黃醬時，使用椰子油才有效。 否則，它會在冰箱中變硬，之後難以使用。

如果椰子油是您唯一使用的油，它還會增加更濃的椰子味。 如果你不打算用蛋黃醬做飯，你也可以考慮用純MCT油，但味道不大。

如何使用酮蛋黃醬

無論您是待在家裡過夜想要吃點小點心，還是需要最後一刻的小點心，這款番茄蛋黃醬都適合。 這是一種快速解決方案，富含您身體所需的所有維生素和礦物質。

您可以將它與一包未加糖的粉狀牧場調料混合，混合切碎的香草和蔬菜，以獲得美味的蘸醬。 您還可以添加其他調味料來製作適合您飲食的美味蒜泥蛋黃醬。 它也是製作番茄金槍魚沙拉和製作健康沙拉醬的絕佳基礎。 只需加入更多的醋和橄欖油來稀釋並攪拌，直到所有東西混合均勻。 加入鱷梨，做成綠色女神醬之類的東西。

請記住一件事——這種調料含有生雞蛋，所以應該立即冷藏。

健康酮蛋黃醬

這種美味的低碳水化合物蛋黃醬是蛋黃醬的最佳酮替代品。 它不含麩質、無糖、古和不含乳製品，是包含在任何酮膳食計劃中的完美調味料。

• 準備時間： 5分鐘
• 烹飪時間： 不適用。
• 總時間： 5分鐘
• 性能： 1杯。
• 種類： 初學者
• 廚房： 美國人。

ingredientes

• 室溫下 1 個雞蛋。
• 1杯淡橄欖油。
• 2茶匙蘋果醋。
• 1/4 茶匙粉紅色喜馬拉雅鹽。
• 1/2 茶匙芥末。

說明

1. 讓雞蛋達到室溫後（將其從冰箱中取出 2 小時），小心地從蛋白中取出蛋黃。 扔掉蛋清或將其冷藏並保存以製作其他東西。
2. 在玻璃罐中，加入蛋黃、橄欖油、蘋果醋、芥末和鹽。
3. 將浸入式攪拌器放在罐子的底部，接觸底部。 打開攪拌機，將其放在碗底 30 秒。 混合物很快就會變成蛋黃醬的稠度。
4. 混合 30 秒後，關閉浸入式攪拌器。 將浸入式攪拌機的刀片放在蛋黃醬混合物上，打開並向下移動攪拌機。 這樣做三到四次，一旦刀片到達碗的底部，總是關閉浸入式攪拌機，只有在刀片回到混合物的頂部後才重新打開。
5. 乳化後，將其放入您最喜歡的鹹味酮類菜餚中或立即冷藏。

營養保健

• 份量： 1湯匙。
• 卡路里： 124.
• 脂肪： 14,3 g。
• 碳水化合物： 0 g。
• 蛋白質： 0,4 g。

Palabras clave： 番茄蛋黃醬.